Tradicionalni recepti

Rezanci od graška i šargarepe od šećera

Rezanci od graška i šargarepe od šećera

Mislim da nikada ne bih mogao živjeti u Seattlu. Svaki put kad nebo postane sivo, želim se sklupčati na kauču s ovom slatkom stvari i zagledati se kroz prozor. I sanjarenje. Sanjarenje o pisanju knjige pod naslovom Kiša: Ubijanje produktivnosti od početka vremena. (Istinita priča.) Vidite, to je razlog zašto ne bih ništa radio u kišnom Seattlu. Kapljice i kapi koje udaraju o krov uvijek me uljutaju u zemlju la-la.

Razgovarajmo o ovom sobnom jelu prije nego što podlegnem kauču. Prilično je fantastičan i zelen, baš poput novopečenog lišća koje niče sa drveća vani. Sadrži više proizvoda od rezanaca, što ga održava svježim i laganim.

Ovo jelo jednostavno je pripremiti nakon što pripremite povrće i premete preljev. Dovoljno je da dvije lonce vode prokuhaju: jednu za rezance, a drugu za edamame i grašak koji ćete kratko skuhati prije nego što ga ocijedite. Onda samo bacite ostalo!

U pokušaju da ovu web stranicu učinim boljim resursom za sve vas, odlučio sam formalizirati svoje bilješke o receptima. Pogledajte kraj recepta za detalje o tome kako čuvati ostatke, kako napraviti recept bez glutena / veganskog, i tako dalje.

Rezanci od graška i šargarepe od šećera

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 25 min
  • Vrijeme kuhanja: 5 min
  • Ukupno vrijeme: 30 minuta
  • Prinos: 6 1x
  • Kategorija: Glavna
  • Kuhinja: azijska

Zdravi, živopisni recept za pseću rezance pun svježih proljetnih proizvoda. Slobodno trgujte drugim sezonskim povrćem za grašak od šećera, poput sjeckane paprike. Ovaj recept daje oko šest porcija, a ostaci se ne drže naročito dobro, pa prepolovite sastojke ako ne poslužujete gužvu.

Skala

Sastojci

Soba

  • Rezanci od 6 unci ili rezanci sa špagetima po izboru
  • 2 šolje smrznutog organskog edamamea
  • 10 grama (oko 3 šalice) graška šećera ili graška snijega
  • 6 mrkvi srednje veličine, oljuštene
  • ½ šalica nasjeckane svježe cilantre (oko 2 šake)
  • ¼ šalice sjemenki sezama

Umak od đumbira i sezama

  • ¼ šolje tamari s umakom od soje sa smanjenim natrijumom
  • 2 žlice kvalitetnog kikirikijevog ulja ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 mala limeta, sok
  • 1 kašika preprženog sezamovog ulja
  • 1 kašika meda ili nektara agave
  • 1 kašika bijele miso *
  • 2 kašičice svježe naribanog đumbira
  • 1 kašičica čili sosa od belog luka ili srirache

Instrukcije

  1. Za pripremu povrća: Upotrijebite kuharski nož grašak prepolovite po dužini (ili ga jednostavno grubo nasjeckajte). Narežite mrkvu na duge tanke trake ljuštilicom od žulijena ili je narežite na vrpce pomoću guljenja za povrće.
  2. Za pravljenje umaka: sastojke umutite u maloj posudi dok se ne emulgiraju. Stavi sa strane.
  3. Zakuhajte dva velika lonca vode. U međuvremenu tostirajte sjeme sezama: Sipajte sjeme sezama u malu posudu. Tostirajte oko 4 do 5 minuta na srednje laganoj vatri, često tresući tavu kako biste spriječili izgaranje, sve dok sjeme ne postane zlatno i ne počne puštati zvukove.
  4. Jednom kada lonci vode zakuhaju: U jednom loncu skuhajte rezance od soba samo do al dente, u skladu s uputama na pakiranju (vjerojatno oko 5 minuta), a zatim ih ocijedite i kratko isperite pod hladnom vodom. Kuhajte smrznuti edamame u drugom loncu dok se ne zagrije (oko 4 do 6 minuta), ali prije ispuštanja, prepolovljeni grašak bacite u kipuću edamamovu vodu i kuhajte dodatnih 20 sekundi. Ocijediti.
  5. Kombinirajte pse rezance, edamame, grašak i šargarepu u velikoj posudi za posluživanje. Prelijte prelivom i prelijte poslužiteljima salate. Bacite nasjeckanu cilantru i pržene sjemenke sezama. Poslužite.

Napomene

* Koristio sam slatko bijeli miso s smanjenim unosom natrijuma Miso Master. Nalazi se u rashladnom dijelu u blizini tofua. Izostavite ako ga ne možete pronaći, ali pruža lijep poticaj okusu.
Neka bude vegansko: Sub nektar agave za med.
Neka bez glutena: Kupite certificirane rezance bez soka od heljde (ili špagete bez glutena) i koristite tamari umjesto uobičajenog sojinog umaka. Ako koristite, provjerite je li vaš miso bez glutena.
Prijedlozi za pohranu: Ovo se jelo drži pristojno dobro, poklopljeno i u frižideru, nekoliko dana, ALI evo boljeg načina, ljubaznošću Janet: napravite šaržu, odložite salatu i preljev dok ne budete spremni za jelo, a zatim uzmite jedan ili dva dijela i dodajte malo oblačenja. U svakom slučaju, ostatke možete poslužiti ohlađene ili lagano ugrijane. Probudite ostatke s dodatkom tamarija ili soka limete i svježim lišćem cilantra.
Promijeni to: Slobodno zamijenite ostale sezonske proizvode graškom od šećera ili ih potpuno preskočite za manje pripremnih radova. Sjeckana, sirova paprika bi bio lijep dodatak ovog ljeta.
Preporučena oprema: Ovaj gulil za Julienne zabavno je sredstvo koje mrkvu (i tikvice i krastavce) pretvara u tanke povrtne rezance.
Ako volite ovaj recept: Ovdje imam još recepata za rezance sa sobama!

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.


Pogledajte video: Krem juha od rajčice s bosiljkom - Fini Recepti by Crochef (Oktobar 2021).