Neobični recepti

Veganski špageti alla Puttanesca

Veganski špageti alla Puttanesca

Čovek živ. Upravo sam lijepo razgovarao s nekim od svojih omiljenih blogera i vrti mi se u glavi. Facebook obožavatelji, Instagram, Snapchat, pokazatelji angažmana, kuharice, zaposlenici, video. Ne mogu sve. Možemo li se družiti ovdje, na ovoj web stranici koju sam napravio za sve vas? Možemo li samo pijuckati vino i napraviti nekoliko večera zajedno svake sedmice i dopisivati ​​se o njima u komentarima? To zvuči divno.

Sada se čini kao da je dobro vrijeme da se prijavite kod vas. Pokušavam držati glavu iznad vode zajedno s kuharicom i blogom, ali uskoro ću se vratiti blogovima s punim radnim vremenom. Jedva čekam!

Pa, šta biste željeli vidjeti ovdje? Još recepata? Ako da, koje vrste recepata? Želite li kuhati videozapise? Moj mali brat bi mi mogao pomoći s tim. Možda još neke neprehrambene veze koje su me inspirirale u posljednje vrijeme? Šta biste željeli vidjeti na Instagram pričama (mi smo cookieandkate)? Bloganje iza kulora / rad kuvara, slike s kolačićima, padanje iz joga poza, nešto drugo? Ja sam sve uši. Vaša podrška mi omogućava da radim ono što volim, tako da uvijek želim čuti vaše mišljenje!

Danas dijelim recept koji sam samo malo dotjerala iz nove kuharice pod nazivom Svježe talijansko kuhanje za novu generaciju autorice Aleksandre iz Delish znanja. Alexandra je registrirani dijetetičar talijanskog porijekla koji je za knjigu smislio preko 100 zdravijih, vegetarijanskih talijanskih recepata (70 recepata su veganski / lako veganski). Uspavao sam puno stranica, od kojih će mnoge biti savršene za hladnije vrijeme.

Ovaj recept za špagete alla puttanesca mi se pojavio jer je to svjetlije jelo od tjestenine koje traži uglavnom osnovne sastojke smočnice. Svi možemo koristiti još nekoliko tih recepata, zar ne? Prije nisam čuo za tjesteninu alla puttanesca. Priča se da su „dame noći“ kreirale ovaj recept kao brzi obrok za užitak u užurbanim noćima, ako me shvatite. Wikipedia ima još nekoliko teorija imenovanja.

Ovo se jelo oslanja na neke vrlo slane sastojke za okus, pa ako niste ljubitelj maslina i kapara, ovo vjerojatno nije za vas (doduše više recepata za tjesteninu ovdje). Obožavam masline Kalamata i imam pomiješana osjećanja prema kaparima, ali oboje sam ih voljela u ovom receptu. Spaghettia alla puttanesca tradicionalno uključuje inćune, ali ova veganska verzija ide bez inćuna i još uvijek je prepuna složenog okusa.

Napravila sam samo nekoliko prilagodbi Aleksandrinog recepta - dodala sam malo maslinovog ulja i crnog bibera, upotrijebila krupni umak od rajčice umjesto paradajza narezanog na kockice (sviđa mi se moja tjestenina na pikantnoj strani) i bacila malo jufke od tikvica kako bih je posvijetlila. Otkako mi je Ali poslala svoj Inspiralizator, ne mogu odoljeti da dodam rezance od tikvica svaki put kad pravim tjesteninu. I njih voli Cookie.

Veganski špageti alla Puttanesca

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 10 min
  • Vrijeme kuhanja: 20 min
  • Ukupno vrijeme: 30 minuta
  • Prinos: 4 porcije 1x
  • Kategorija: Tjestenina
  • Kuhinja: italijanska

Ova lagana veganska tjestenina alla puttanesca savršena je za užurbane radne večere! Napravljen je od spajalica za smočnice, ali ima super svjež i ukusan okus. Recept daje 4 izdašne porcije.

Skala

Sastojci

Umak Puttanesca

  • 1 velika konzerva krupnog umaka od rajčice (preporučujem brend Muir Glen) ili rajčice narezane na kockice
  • ⅓ šalice sjeckanih maslina Kalamata
  • ⅓ šalice kapara
  • 1 žlica salamure od maslinovog ulja Kalamata (iz vaše staklenke maslina)
  • 1 kašika salamure od kapara (iz vaše staklenke kapara)
  • 3 režnja češnjaka, prešana ili mljevena
  • ¼ kašičica pahuljica crvene paprike
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • ½ šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina, podijeljeno
  • Svježe mljeveni crni biber
  • Sol, ako je potrebno

Sve ostalo

  • 8 unča špageta od cjelovitih žitarica, ili ekvivalentna kombinacija špageta i jufki od tikvica (koristila sam špagete od 6 unci i jednu tikvicu od 8 unci, spiralizovane)

Instrukcije

  1. U srednjoj šerpi kombinirajte sos od paradajza, masline, kapare, masline, slanu kaparu, bijeli luk i pahuljice crvene paprike. Smjesu pustite da se krčka na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednju i pirjajte, često miješajući, 20 minuta.
  2. Uklonite sos s vatre i umiješajte maslinovo ulje i gotovo sav nasjeckani peršin, a malo rezervirajte za posipanje gotovih zdjela. Po potrebi začinite svježe mljevenim crnim biberom i solju (umak mi je već bio dosta slan, pa nisam dodala sol).
  3. Dok se umak kuha, donesite veliki lonac slane vode da zavri i skuhajte špagete prema uputama na pakiranju. Ocijedite ga i vratite u lonac.
  4. Ako dodajete rezance od tikvica, spiralizirajte tikvice spiralizatorom (evo kako) ili pretvorite tikvice u rezance s ljuštenjem od žulijena ili naribajte tikvice na velikom rende u kutiji.
  5. Kad su sve vaše komponente spremne, prelijte umakom tjesteninu i promiješajte da se sjedini. Umiješajte rezance od tikvica, ako ih koristite (ako planirate imati ostatke, dodatne rezance od tikvica pohranite odvojeno, jer pijaju vodu kad dođu u kontakt sa slanim sastojcima). Podijelite u pojedinačne posude i svaku posudu prelijte laganim posipom peršina. Poslužite odmah.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.


Pogledajte video: How to make PASTA PUTTANESCA (Septembar 2021).