Tradicionalni recepti

Pržena riža povrća

Pržena riža povrća

Krenuo sam stvoriti zanimljiviji pogled na masnu prženu povrće, prženu ribu. Ovdje je u punom sjaju, a jednako je aromatičan koliko i živopisan. Ura!

Prirodno sam koristio smeđu pirinč i čak ubacio pregršt zelenila, koje nudi još više zdravstvenih bodova. (Zelenilo nije obavezno.)

Takođe sam se igrao sa raznim povrćem i sve od njih su dobro radili sve dok su bili izrezani na vrlo male komadiće.

To je upravo ono što biste trebali napraviti kad vam u frižideru ostane ostataka riže i nasumičnog sirovog povrća. Svidjet će vam se!

Najbolja pržena riža od povrća

Ovaj sam recept osmislila tako da dobro funkcionira u običnoj tavi (po mogućnosti od lijevanog željeza), jer većina nas nema wokove kod kuće.

Jedini zeznuti dio, koji zaista nije tako težak, je kuhati jaja, povrće i pirinač odvojeno, a na kraju ih sve kombinirati.

Na taj će se način svaka komponenta kuhati kako treba, a povrće i riža dobit će priliku razviti te ukusne zlatne ivice.

Dolazi ukusna pržena pirinač od povrća! Kao i uvijek, u komentarima mi javite kako vam se sviđa ovaj recept. Uvijek sam nestrpljiv za vaše povratne informacije.

Želite više? Pogledajte moj tajlandski prženi pirinač od ananasa. Ako tražite svestranije recepte kako biste iskoristili posljednje povrće, ne propustite ovaj pregled.

Pogledajte kako napraviti prženu rižu od povrća

Pržena riža povrća

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vrijeme kuhanja: 15 min
  • Ukupno vrijeme: 35 minuta
  • Prinos: 2 do 3 porcije 1x
  • Kategorija: Glavna
  • Metoda: Štednjak
  • Kuhinja: kineska

★★★★★

4,9 iz 188 recenzija

Naučite kako napraviti prženu rižu od povrća - to je jednostavna i zadovoljavajuća večera! Ovaj vegetarijanski recept sadrži ekstra povrće i smeđu rižu. Recept daje 2 velike ili 3 umjerene porcije (mislim da biste ga mogli udvostručiti ako imate dovoljno veliku tavu, ali možda nećete dobiti toliko karamelizacije na rubovima povrća i pirinča).

Skala

Sastojci

  • 1 ½ kašičice + 2 kašike ulja avokada ili ulja šafranike, podijeljeno
  • 2 jaja, zajedno umućena
  • 1 mali bijeli luk, sitno sjeckani (oko 1 šalica)
  • 2 srednje mrkve, sitno nasjeckane (oko ½ šalice)
  • 2 šalice dodatnog povrća, izrezanog na vrlo male komade za brzo kuhanje (pogledajte fotografije za referencu veličine; opcije uključuju snježni grašak, šparoge, brokulu, kupus, papriku i / ili svježi ili smrznuti grašak - nema potrebe da se prvo odmrzne)
  • ¼ kašičice soli, više po ukusu
  • 1 žlica ribanog ili sitno mljevenog svježeg đumbira
  • 2 velika režnja češnjaka, prešana ili mljevena
  • Prstohvat pahuljica crvene paprike
  • 2 šalice kuvane smeđe riže (* vidi napomene!)
  • 1 šalica zelenila (nije obavezno), kao što su špinat, kelj ili tatsoi
  • 3 zelena luka, nasjeckana
  • 1 kašika tamari ili soja sosa sa smanjenim natrijumom **
  • 1 kašičica preprženog sezamovog ulja
  • Umak od čili-belog luka ili sriracha, za serviranje (po želji)

Instrukcije

  1. Ovaj recept se brzo sastavi. Prije nego što započnete, pobrinite se da su svi vaši sastojci pripremljeni i na dohvat ruke od peći. U blizini imajte i praznu posudu za čuvanje kuvanih jaja i povrća. Predlažem da započnete na srednje jakoj vatri, ali ako u bilo kojem trenutku uhvatite dašak ulja ili hrane koja gori, smanjite vatru na srednju.
  2. Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika na srednje jakoj vatri dok nekoliko kapi vode ne ispari u roku od nekoliko sekundi. Odmah dodajte 1 ½ kašičice ulja i zavrtite tavu da premažete dno. Dodajte kajganu i zavrtite tavu tako da pokriva dno. Kuhajte dok se lagano ne postave, okrećući ili usput miješajući. Prebacite jaja u posudu i obrišite posudu vatrootpornom špatulom.
  3. Vratite tavu na vatru i dodajte 1 kašiku ulja. Dodajte luk i šargarepu i kuhajte uz često miješanje dok luk ne postane proziran i mrkva ne omekša, otprilike 3 do 5 minuta.
  4. Dodajte preostalo povrće i sol. Nastavite kuhati, povremeno miješajući (nemojte miješati prečesto, jer povrće neće imati priliku da postane zlatno na rubovima), dok se povrće ne skuha i ne postane zlatno, još otprilike 3 do 5 minuta. U međuvremenu razbijte kajganu na manje dijelove rubom lopatice ili žlicom.
  5. Velikom lopaticom ili kašikom prenesite sadržaj posude u posudu sa kuvanim jajima. Vratite posudu na vatru i preostalih 1 kašiku ulja. Dodajte pahuljice đumbira, belog luka i crvene paprike, i kuhajte dok ne postane mirisno uz stalno miješanje, oko 30 sekundi. Dodajte pirinač i sve zajedno promiješajte. Kuhajte povremeno miješajući dok se pirinač ne zagrije i ne počne zlatiti na rubovima, otprilike 3 do 5 minuta.
  6. Dodajte zelje (ako koristite) i zeleni luk i promiješajte da se sjedini. Dodajte kuhano povrće i jaja i promiješajte da se sjedini. Maknite posudu s vatre i umiješajte tamari i sezamovo ulje. Okusite i dodajte malo više tamarija ako želite više sojinog okusa (nemojte pretjerivati ​​ili će ugasiti ostale arome) ili soli ako jelu treba dodatni poticaj ukupnog okusa.
  7. Podijelite u zdjelice i poslužite odmah. Svoje obično služim sa umakom od čili-belog luka ili srirachom sa strane. Ostatci se dobro čuvaju u hladnjaku, pokriveni, 3 do 4 dana (ako ste koristili ljubičasti kupus, možda bi kajganu zamrljali u smiješno plavu boju, ali fino je jesti).

Napomene

* Riža note: Morat ćete skuhati oko 1 šalice suhe riže kako biste dali dovoljno za ovaj recept; pazite da je ne prekuhate ili će se zalijepiti za tavu. Više volim smeđu rižu sa kratkim zrnima, jer je pomalo žvakaća, ali i pirinač srednje zrna ili jasmin će raditi. Evo kako kuham smeđu rižu. Možete koristiti svježe skuhanu rižu ako je rasporedite na veliki pladanj i pustite da se prvo ohladi 5 do 10 minuta (to joj daje priliku da se malo osuši kako se ne bi isparavala u tavi). Jednodnevni ostaci riže u hladnjaku su također izvrsni. Samo razbijte grudvice riže prije nego što je dodate u tavu. Za savjete o riži zaslužni su Serious Eats!

** Neka bez glutena: Obavezno koristite tamari bez glutena, a ne uobičajeni soja sos.

Neka bude vegansko: Izostavite jaja i ½ kašičice ulja koje ide uz njih. Za dodatne proteine, možete na kraju umiješati 1 šalicu edamamea (odmrznutog ako je potrebno) ili seriju mog hrskavo pečenog tofua sa kuhanim povrćem.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Pogledajte video: RIZI BIZI ZA SAMO 15 MINUTA. PRAVILAN NAČIN PRIPREME - RECEPT (Decembar 2021).