Novi recepti

Prženi tikvica od putera, nara i divlje riže „Nadjev“

Prženi tikvica od putera, nara i divlje riže „Nadjev“

Ovaj koncept započeo je kao recept za punjenje zahvalnosti. Trebalo je nekoliko preokreta kroz proces razvoja.

Evo s čim smo završili:

  • Divlja riža, bačena u preljev za jelo, plus malo kelja za dodatne zelene stvari i zdravstvene bodove
  • Pržena tikva od butternut-a
  • Crveni nar, zeleni luk i izmrvljeni kozji sir, koji daju svečanu kombinaciju boja
  • Pepitas (zelene sjemenke bundeve), prepečen s malo cimeta za zagrijavanje začina

Nisam siguran kako nazvati ovu situaciju. Možemo li to nazvati nadjevom? Ili je to preliv? Kao vegetarijanac, razlike su na meni izgubljene. Možda je to samo salata?

Evo šta sigurno znam. Ovo jelo je…

  • Božićno glavno jelo divljih boja za vegetarijance
  • Zdrav prilog za odmor za sve
  • Posebna opcija prilagođena prehrani, jer je bez glutena, orašastih plodova i lako bez mliječnih proizvoda / vegana

Prije nego što započnete

Ovo jelo je ne brzo ili posebno lako. Potrebna je dobra količina pripremnog rada i vremena kuhanja. Komponente će zauzeti prostor u pećnici i na peći. Praznici su užurbano vrijeme, a u nastavku imam nekoliko savjeta za uštedu vremena.

Ovo je jelo, međutim, prekrasna opcija koja ima ukus divno. Uvjerit će vaše prijatelje da mreža bez mesa zaista može biti zasitna i ukusna.

Ako ćete biti gost na prazničnoj gozbi, ovo bi bila lijepa opcija koju sa sobom ponesite u potpuno sklopljenom obliku.

Ovaj recept možete napraviti dan ranije. Pažljivo ga pokrijte prije hlađenja i pustite da se ugrije na sobnu temperaturu prije posluživanja.

Kako uštedjeti vrijeme

Ako tražite prečice, evo nekoliko opcija:

  • Kupite unaprijed izrezanu tikvicu od butternut-a
  • Kupite arilice nara koje su već uklonjene s voća ili zamijenite sušene brusnice
  • Preskočite kelj - to nije sastavni dio recepta, ali mislim da je lijepo
  • Divlju rižu skuhajte u instant loncu kako biste uštedjeli 10-20 minuta vremena kuhanja

Mogli biste se i iznenaditi kad to vidite Nisam gulio tikvicu od butternut-a. Tačno - ne moraš! Jednom skuhana, koža postaje gotovo jednako nježna kao i meso. Mislim da to niko neće primijetiti.

U komentarima mi javite kako će vam ispasti ovaj recept! Nadam se da vam se sviđa ovaj.

Tražite li recepte vrijednije odmora? Ovaj pregled sadrži glavna jela i priloge koji bi bili dostojni bilo koje jesenje / zimske gozbe. Ovaj pregled sadrži korisne slatkiše, grickalice i predjela.

Prženi tikvica od putera, nara i divlje riže „Nadjev“

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 30 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 20 minuta
  • Prinos: 6 do 12 porcija 1x
  • Kategorija: Glavno jelo ili prilog
  • Metoda: Razno
  • Kuhinja: američka

Ovaj živahni vegetarijanski recept za nadjev sadrži pečenu tikvicu od butternut oraha, kelj, šipak i divlju rižu. To je prekrasno jelo za vaš blagdanski stol! Ovaj recept daje 6 do 12 porcija (puno!). Ako želite, ovaj recept možete prepoloviti.

Skala

Sastojci

Divlja riža * i preljevi

  • 2 šolje divlje riže, isprano
  • Kelj od 4 unci, rebra uklonjena i sitno nasjeckana (po mogućnosti toskanska sorta, oko ½ svežnja ili 2 šalice)
  • ¾ šalice nasjeckanog zelenog luka (iz 1 velike ili 2 srednje svežnjeve), podijeljeno
  • 4 unce kozjeg sira (oko ⅔ šalice izmrvljenog)
  • Arils iz 1 srednje nara ili ½ šalice nasjeckanih suhih brusnica
  • ½ šalice sirove pepite (zelene sjemenke bundeve)
  • 1 kašičica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ¼ kašičica fine morske soli
  • ¼ kašičica mljevenog cimeta

Prženi tikvica od butternut-a

  • 1 mala i srednja (2 do 2 ½ kilograma) tikvica od butternut orezane na kockice ¾ inča
  • 1 ½ kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ¼ kašičica fine morske soli

Ginger Dressing

  • ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • 1 kašika Dijon senfa
  • 1 kašika javorovog sirupa
  • 1 kašika ribanog svježeg đumbira
  • ¾ kašičice fine morske soli

Instrukcije

  1. Zagrijte rernu na 425 stepeni Fahrenheita i po želji obložite veliki lim za pečenje pergament papirom radi lakšeg čišćenja.
  2. Skuhajte divlju rižu: Donesite aveliko lonac vode da proključa (ili pogledajte opciju Instant Pot ponuđena u napomenama). Dodajte ispranu rižu i nastavite sa kuhanjem, smanjujući vatru po potrebi da biste živahno krčkali, od 40 do 55 minuta. Gotovo je kad je riža ugodno nježna, ali ipak pruža lagan otpor na ugriz. Maknite s vatre, ocijedite rižu i vratite rižu u lonac.
  3. U međuvremenu ispecite butternut: Stavite kockasti tikvicu od butternut-a na lim za pečenje. Prelijte ga maslinovim uljem i pospite solju. Bacite dok se kocke lagano i ravnomjerno ne premažu uljem. Složite ih u jedan sloj i pecite 35 do 50 minuta, bacite nakon 20 minuta, dok ne počnu da postaju zlatne na rubovima i nežne kad se probuše vilicom.
  4. Dok se divlja riža i butternut kuhaju, pripremite sve preostale komponente. Nasjeckajte kelj i zeleni luk, uklonite rubove nara i umutite sve sastojke za dresing u maloj posudi.
  5. Da tostirate pepitas, kombinirajte pepitas, 1 kašičicu maslinovog ulja, ¼ kašičice svake soli i cimeta u maloj tavi. Miješajte da se sjedini i kuhajte na umjerenoj vatri dok pepitas ne počne zlatno rubovati na rubovima i ispuštati malo zvukova, otprilike 3 do 5 minuta. Maknite tavu sa vatre i ostavite sa strane.
  6. Kad se divlja riža završi s kuhanjem i još je topla, umiješajte kelj, polovicu zelenog luka i sav preljev od đumbira. Smjesu rasporedite po velikom pladnju za posluživanje (ili upotrijebite veliku posudu za posluživanje, ako je potrebno).
  7. Tikvicu rasporedite po mješavini divlje riže. Izmrvite kozji sir vilicom. Na vrh stavite orah od šipka, prženi pepitas i preostali zeleni luk. Poslužite.
  8. Ova salata je dobra topla ili na sobnoj temperaturi. U frižideru će se čuvati do 5 dana. Po želji lagano podgrijte ostatke porcija u mikrovalnoj pećnici.

Napomene

* Napomena divlje riže: Na mojim fotografijama vidjet ćete mješavinu divlje riže, ali nakon daljnjeg testiranja preporučujem upotrebu uobičajene divlje riže. Ako i dalje želite koristiti mješavinu divlje riže, kuhajte je prema uputama na pakiranju.

Neka bude brzo: Umjesto da sami pripremite tikvicu od putera i nara, umjesto toga kupite unaprijed izrezane opcije. Upotrijebite dvije vrećice unaprijed narezane puterice i 1 šalicu oraha od nara. Ili, umjesto nara koristite suhe brusnice. Divlju rižu možete brže skuhati ako imate instant lonac (vidi dolje).

Instant Pot opcija: Dodajte divlju rižu i 2 ½ šalice vode u instant lonac. Osigurajte poklopac i pomaknite ventil za ispuštanje pare na Brtvljenje. Odaberite opciju Ručno / pod pritiskom i kuhajte na visokom pritisku 22 minute. Kad je ciklus kuhanja završen, pustite da se pritisak prirodno oslobađa 10 minuta, a zatim pomaknite ventil za ispuštanje pare u Odzračivanje da biste oslobodili preostali pritisak. Kad plutajući ventil padne, uklonite poklopac i promiješajte rižu. Maknite lonac s vatre i umiješajte preljev od đumbira, kelj i polovicu zelenog luka dok je riža još topla.

Promijeni: Zamijenite batat batatom ili 1 do 2 češnja češnjaka đumbirom. Bilo koje cjelovito zrno će raditi umjesto divlje pirinča - bio bi dobar farro, ili možda kvinoja. Ako ne volite kozji sir, probajte fetu. Ne volite kelj? Izostavite ga ili umjesto toga zamijenite nekoliko šaka rikole. Volite kelj? Mislim da bi vam trebala čitava hrpa, nema problema. Umjesto pepita, mogli biste upotrijebiti pistacije ili pecan (tostirane, a zatim nasjeckane).

Neka bude bez mliječnih proizvoda / vegansko: Jednostavno izostavite kozji sir (ili ga poslužite sa strane ako smještate goste s različitim prehrambenim ograničenjima / preferencijama). Možda biste željeli poslužiti pojedinačne porcije uz gomilu veganske pavlake kako biste nadoknadili kremaste, oštre osobine kozjeg sira.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.


Pogledajte video: POHOVANE TIKVICE U RERNI (Januar 2022).