Neobični recepti

Začinjene zdjelice slatkog krumpira i zelenog riža

Začinjene zdjelice slatkog krumpira i zelenog riža

Cookie i Kate napokon su se vratili u kuhinju. Još uvijek nisam bio raspoložen do prije nekoliko noći, kada sam proveo nekoliko sati čisteći ormare i hladnjak. Ispostavilo se, svakodnevno kuhanje ne mora uključivati ​​lavine suhe tjestenine. Organizacija je ključna.

Proteklih nekoliko tjedana kuhinjskog izbjegavanja bilo je puno introspekcije. Želim reći da sam na drugu stranu izašao s jasnoćom i obnovljenim životnim poletom. (Za svaku tužnu priču potreban je sretan kraj, zar ne?) Istina je da sam još uvijek samo jedna ljupka ljubavna pjesma u kafiću daleko od drugog napada suznog egzistencijalnog očaja.

Proći će. U međuvremenu se liječim s ovim burrito zdjelicama. Pečeni batat, sezonski crni grah i smeđi pirinač od cilantro-spanaća kombiniraju se u jednoj posudi za ugodnu vegansku večeru. Sjemenke bundeve, avokada i salsa verde s prženom pećnicom čine je potpuno neodoljivom.

Još razloga da volite ovo jelo? Imat ćete dovoljno vremena dok se batat i riža skuhaju da očiste kuhinju prije nego što večera bude spremna. Oh, i ove se zdjelice dobro podgriju i za ručak. Burrito zdjele za pobjedu!

Molimo vas da vas ne plaši dužina recepta - to su prilično osnovne stvari. Sve što trebate je pomiješati začine od zelene riže i tostirati rižu prije nego što je skuhate kao i obično. Ispecite slatki krumpir, prepecite sjemenke i ugrijte malo pasulja. Zatim sve to posložite u posudu i učinite da izgleda lijepo. Ili ne. Uvjeravam vas da moji ostaci neće izgledati lijepo kao što je ovdje prikazano.

Ako nakon ovoga žudite za pikantnijim receptima od batata, pogledajte moje buritose i tacose od batata. Ostaci zelene pirinča bili bi sjajni i u mojoj zdjeli od kelja i avokada s burritom. I na kraju, ne propustite recept za zdjelu burrito i enchiladas od batata u mojoj kuharici!

Le Creuset 3 Francuska pećnica od lijevanog željeza od 1/2 litre
Wusthof 7-inčni Santoku nož
Blendtec blender
Za još mojih omiljenih alata za kuhanje kupite moju zdravu kuhinju!

Začinjene zdjelice slatkog krumpira i zelenog riža

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vrijeme kuhanja: 45 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 5 minuta
  • Prinos: 4 porcije 1x
  • Kategorija: Glavna
  • Kuhinja: meksička

★★★★★

4,9 od 166 recenzija

Zdrave burrito zdjele napravljene od pečenog batata, zelene pirinča i crnog graha! Ova ukusna, veganska večera dobro se zagrijava za ručak. Recept daje 4 porcije.

Skala

Sastojci

Zelena riža

  • 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 ½ šalice smeđe riže dugog zrna
  • 3 šolje povrća
  • 1 ½ šalice dječjeg špinata, lagano upakovano
  • ½ čaša cilantra (uglavnom lišće, stabljike su u redu), lagano upakovana
  • 1 jalapeño ili serrano papar, sjemenje, uklonjene membrane i grubo nasjeckane
  • 1 srednja luka, oguljena i grubo nasjeckana
  • 1 češanj belog luka, oguljen, grubo nasjeckan
  • ¼ kašičice soli, više po ukusu

Slatki krompir

  • Batata od 2 kilograma (3 do 4 srednje batata), oguljena i narezana na komade od 1 inča
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • ½ kašičica dimljene paprike
  • ¼ kašičica morske soli

Začinjeni crni grah

  • 2 limenke (po 14 unci) crnog graha ili 3 šolje kuvanog crnog graha sa tečnošću za kuhanje
  • 2 kašičice mljevenog kima
  • ½ kašičica čilija u prahu
  • 1 kašičica šeri sirćeta ili soka limete
  • Morska sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu

Dodatni ukrasi

  • ¼ šalice pepita (zelene sjemenke bundeve)
  • ¼ kašičica maslinovog ulja
  • 1 avokado, bez koštica i narezan na kriške
  • Jarred blaga salsa verde
  • Sjeckani cilantro
  • Smrvljena feta (neobavezna, nije veganska)

Instrukcije

  1. Zagrijte pećnicu na 425 stepeni Fahrenheita. Jedan veliki lim za pečenje i jedan manji lim obložite papirom za pečenje. Stavite špinat, cilantro, jalapeño, ljutiku, beli luk, sol i ½ šolje juhe od povrća u procesor hrane ili blender. Mešajte dok ne postane glatko.
  2. Zagrijte ulje u loncu s teškim dnom na srednje jakoj vatri dok ne zablista. Dodajte pirinač i promiješajte da se premaže. Raširite rižu ravnomjernim slojem na dnu lonca i pustite da riža lagano porumeni. Ovo se brzo događa! Kad pirinač počne smeđjeti, promiješajte ga i ponovo rasporedite ravnomjernim slojem tako da veći dio pirinča porumeni.
  3. Kad većina pirinča lagano porumeni, sastružite zeleni pire u rižu. Miješajte dok riža ne bude ravnomjerno obložena zelenom kašom i nastavite kuhati, uz stalno miješanje, minutu. U lonac dodajte ostatak juhe od povrća. Pustite da zavri, a zatim smanjite vatru da lagano krčka i pokrijte lonac. Pirinač kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, 35 do 40 minuta.
  4. Dok se riža kuha, batat bacajte u maslinovo ulje, dimljenu papriku i sol dok slatki krompir ne bude ravnomjerno obložen uljem. Složite u jedan sloj na pripremljeni lim za pečenje. Pecite 35 do 40 minuta, bacite na pola, dok batat ne omekša i ne karamelizira se na ivicama.
  5. U međuvremenu, grah i njegovu tečnost za kuhanje (nemojte isušivati ​​grah) prebacite u srednji lonac. Umiješajte kim i čili u prahu i ugrijte na umjerenoj vatri. Nakon što se grah krčka, pokrijte grah i smanjite vatru kako biste održavali vrlo nježno krčka dok ne budete spremni za posluživanje.
  6. Kad je riža gotova, maknite lonac s vatre. Otkrijte lonac i stavite čistu kuhinjsku krpu preko lonca, a zatim se oporavite. Ručnik će vam pomoći da upije višak tekućine jer se riža nastavlja kuhati u vlastitoj pari. (Ako nemate čisti ručnik, možete preskočiti ovaj korak, samo normalno pokriti.) Neka sjedne 10 minuta.
  7. Kad batat završi s kuhanjem, bacajte pepitas sa ¼ kašičice maslinovog ulja i pospite solju na mali lim za pečenje. Tostirajte sjeme u pećnici 4 do 5 minuta, dok lagano ne postanu zlatne i ne ispuštaju male zvukove. Stavite sa strane da se ohladi.
  8. Rižu napunite vilicom i po potrebi začinite solju. Maknite grah sa vatre, umiješajte sirće i začinite solju i paprom po ukusu.
  9. Sastavite posude: Prvo dodajte zeleni pirinač, a zatim žlicom ili vilicom prenesite grah u posude. Prelijte slatkim krompirom i dodajte nekoliko kriški avokada u svaku posudu. Pospite tostiranom pepitom i cilantrom i neobaveznom fetom. Poslužite sa salsa verdeom sa strane.

Napomene

Zelena riža prilagođena Simply Recipes. Burrito zdjele inspirisane mojim tako slatkim krompirom i crnim grahom.
Promijeni: Mislim da bi tikva od butternut-a bila odlična umjesto batata! Pirinač možete zamijeniti i drugim zrnom, iako ćete morati prilagoditi način kuhanja i količinu tekućine za navedeno zrno.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.


Pogledajte video: DVA SASTOJKA I ETO RUČAK ZA 10 Minuta RIZA I KROMPIR PROBAJTE BAŠ OVAKO SVIDJEĆE VAM SE SAMO TAKO (Oktobar 2021).