Najnoviji recepti

Vegetarijanska juha od kikirikija

Vegetarijanska juha od kikirikija

Znam da se maslac od kikirikija, paradajz i zelenilo mogu činiti nevjerojatnom kombinacijom, ali nadam se da ćete mi vjerovati u ovoj. Ova domaća juha je dobra - toliko dobra da me gotovo dovodi u iskušenje:

  1. Obuci moj veliki napuhani kaput.
  2. Izvucite moj auto ispod snijega od 10 centimetara.
  3. Vozite se do trgovine po zelenilo kako bih skuhao još juhe.

Skoro.

Ovaj recept je ljubaznošću mog najzgodnijeg momka. Dobar je kuhar (jackpot!), Onaj koji je skloniji slijediti svoje instinkte nego konzultirati kuharicu. Ovaj recept potječe iz jedne od njegove dvije kuharice, slučajne veganske kuharice bez fotografija bez naziva Local Bounty. Uz autorovu glavnu napomenu: "Od svih juha koje poslužujemo u mom restoranu, ova je daleko najpopularnija" i njegovu podršku, povjerovao sam da je ova juha sigurna opklada.

Ako volite ovaj recept, svakako pregledajte preuređenu juhu od kikirikija sa slatkim krumpirom i slanutkom u mojoj kuharici!

Kušali smo juhu s nekoliko različitih ljutih umaka (nijedan afrički) i zaključili da nam se sriracha sviđa. Pruža pravi toplotni udarac.

Krajnji rezultat je kremasta, hranjiva juha od osnovnih sastojaka ostave, začinskog bilja i zelenila. Ne zahtijeva puno pripreme, a ljuti umak smanjuje ukupan broj sastojaka, tako da je savršen za hladne dane i lijene radne noći.

Izvorno sam ovu juhu nazvao „Zapadnoafrička kikirikijeva juha“. Iako je nadahnuta zapadnoafričkim juhama od kikirikija, nije autentična ni u kom slučaju. Rekli su mi da autentični recepti ne sadrže zelenilo, a vjerujem da često sadrže i meso, između ostalih detalja.

Kao vegetarijanac, ovaj je recept možda najbliži autentičnom jelu kojega ću ikad okusiti, a volim ga zbog svih gore spomenutih kvaliteta. Bez obzira jeste li vegetarijanac, vegan ili slijedite bilo kakvu dijetu pod suncem, nadam se da ćete je i vi voljeti!

Vegetarijanska juha od kikirikija

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 10 min
  • Vrijeme kuhanja: 35 min
  • Ukupno vrijeme: 45 minuta
  • Prinos: 4 1x
  • Kategorija: Juha
  • Metoda: Štednjak
  • Kuhinja: afrička

★★★★★

4,9 iz 356 recenzija

Ovaj recept za juhu od kikirikija nadahnut zapadnom Afrikom kremasta je i ugodna, začinjena veganska juha. Napravljena od jednostavne kombinacije maslaca od kikirikija, paste od paradajza i zelenila, ova juha se brzo sastavi i bila bi sjajan obrok za noć. Ako volite začinjene okuse poput mene, ne ustručavajte se koristiti liberalne količine đumbira i bijelog luka.

Skala

Sastojci

  • 4 šolje povrća sa malo natrijuma
  • 2 šolje vode
  • 1 srednje crveni luk, nasjeckan
  • 2 kašike oljuštenog i mljevenog svježeg đumbira
  • 4 režnja češnjaka, mleveni
  • 1 kašičica soli
  • 1 gomila zelenila (ili kelja), uklonjena rebra i lišće nasjeckano na trake od 1 inča
  • ¾ šalice neslanog maslaca od kikirikija (krupni ili glatki)
  • ½ šolja paradajz paste *
  • Ljuti sos, poput srirache (AKA sos od pijetla)
  • ¼ šalica grubo sjeckanog kikirikija, za ukras
  • Kuhana smeđa riža, za serviranje (po želji)

Instrukcije

  1. Kombinirajte juhu i vodu u srednje holandskoj pećnici ili loncu. Smjesu prokuhajte, a zatim dodajte luk, đumbir, beli luk i sol. Kuhajte na srednje laganoj vatri 20 minuta.
  2. U srednje velikoj, toplotno sigurnoj posudi za miješanje kombinirajte maslac od kikirikija i tijesto od paradajza, a zatim prenesite 1 do 2 šalice vrućeg temeljca u posudu. Umutite smjesu dok ne postane glatka, a zatim smjesu od kikirikija ulijte nazad u juhu i dobro promiješajte. Umiješajte zelenilo i začinite juhu ljutim umakom po ukusu.
  3. Pirjajte još oko 15 minuta na srednje laganoj vatri, često miješajući. Po želji začinite dodatkom soli ili ljutim sosom. Poslužite preko kuhane smeđe riže ako želite, a prelijte posipom sjeckanog kikirikija.

Napomene

  • Adaptirano iz Lokalne nagrade: Veganski sezonski recepti, autor Devra Gartenstein.
  • * Autor kuharice sugerira da je 1 šalica zgnječenog paradajza u konzervi pogodna zamjena za pastu od rajčice, ali komentatori izvještavaju da zgnječena rajčica daje tekuću juhu (za razliku od ovdje prikazane guste juhe). Toplo preporučujem upotrebu paste od paradajza ako je možete pronaći. Također preporučujem organske proizvode od paradajza tvrtke Muir Glen - dolaze u limenkama bez BPA i čini se da su lako dostupni.
  • Većina recepata za afričku juhu od kikirikija uključuje slatki krumpir. Pretpostavljam da biste mogli baciti nasjeckani batat kad prokuhate temeljac, ali svidjela mi se juha takva kakva je.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.


Pogledajte video: Lagana povrtna juha - Fini Recepti by Crochef (Januar 2022).