Neobični recepti

Ozbiljno dobra supa od povrća

Ozbiljno dobra supa od povrća

Znate kako je većina povrtnih juha prilično umorna i "bla"? Ne ovaj! Ova izdašna domaća juha od povrća puna je svježih, korisnih okusa.

Uzbuđena sam što ću s vama podijeliti ovaj recept za povrće. To je iskreno najbolje što sam ikad imao i nadam se da ćete se složiti. Možda ćete već imati pri ruci sve sastojke koji su vam potrebni za pripremu ove lagane juhe.

Mogu smisliti toliko razloga da napravim ovu supu. Zagrijte se velikom zdjelom vege juhe u hladnom danu. Napravite to nekome ko je pod vremenskim neprilikama. Moj muž je prehlađen i vani pada snijeg dok tipkam, tako da je ova juha upravo ono što nam trenutno treba.

Pripremite seriju i imat ćete zdravi prilog spreman za ostatak tjedna. Ova juha sjajan je način za olakšavanje težih obroka, posebno kad ulazimo u praznike. Jesam li spomenuo da je vegetarijanski, veganski i bez glutena za uživanje?

Opcije povrća za supu od povrća

Ova domaća povrtna supa dizajna je svestrana, tako da možete uživati ​​u njoj od jeseni do zime. Kao podlogu koristit ćemo luk, mrkvu i celer.

Također ćemo dodati dvije šolje sezonskog povrća kako bi ova juha bila izdašnija i zanimljivija. Izaberite povrće koje vam je pri ruci ili u trgovini uhvatite svoje favorite. Bilo šta od ovoga će raditi:

  • Slatki krompir ili obični krompir, iseći na kocke veličine 1/2 inča
  • Tikva od butternut-a, iseći na kocke veličine 1/2 inča
  • Boranija, obrezan i izrezan na segmente duge 1 inč
  • Paprika, isjeckan
  • Karfiol, izrezati na vrlo male komade veličine zalogaja
  • Tikvice ili žuta tikva, isjeckan
  • Svježe zelje: Kelj, zelenilo, blitva ili špinat

Kako napraviti najbolju juhu od povrća

Koristit ćemo nekoliko jednostavnih tehnika za izgradnju okusa dok kuhamo ovu juhu. Evo kako:

1) Započnite s povrćem.

Nasjeckani luk, celer, mrkvu i sezonsko povrće pirjat ćemo na maslinovom ulju, s malo soli. To ih omekšava i poboljšava njihove arome. Dodavanje soli u različitim fazama procesa kuvanja stvara više okusa nego jednostavno dodavanje svega na kraju.

2) Dodajte svježi mljeveni češnjak, curry u prahu i sušeni timijan.

Pirjanje ovih sastojaka oko 1 minute budi im arome, ali nije dovoljno dugo da riskira češnjak (izgorjeli češnjak ima grozan okus).

Kari u prahu je tajna da se ova juha učini tako ukusnom. Ne dodajemo puno. Vjerovatno nećete moći točno odrediti okus, ali dodaje malo suptilne intrige i topline ovoj supi. Kari u prahu koristio sam i u svojoj juhi od leće i supi od rezanci od slanutka, a to uvijek djeluje kao šarm.

3) Dodajte konzerviranu paradajz narezanu na kockice sa sokovima.

Kuhat ćemo ih sve zajedno nekoliko minuta da smanjimo bilo kakave arome. Za ove fotografije koristio sam paradajz narezan na kockice, ali redovni paradajz kockice bio je jednako dobar. Uvijek preporučujem upotrebu paradajza marke Muir Glen, jer su oni najboljeg okusa i dolaze u limenkama bez BPA.

4) Gotovo gotovo - dodajte malo povrća, čorbe, vode i još aroma.

Biljna juha ovu juhu drži vegetarijanskom / veganskom. Dodati ćemo i lovorove listove, pahuljice crvene paprike i malo više soli. Ako ste osjetljivi na začine, pahuljice crvene paprike možete smanjiti ili izostaviti. Ako volite začine poput mene, možda ćete čak htjeti i duplirati količinu na kraju (dodajte po ukusu). Bez obzira na to, pustit ćemo juhu da lagano krčka 25 minuta kako bi se okusi mogli stopiti.

5) Dodajte nasjeckanu svježu zelje i na kraju malo svježeg limunovog soka.

Na kraju ćemo dodati nasjeckano povrće za zdravstvene bodove i pirjati 5 minuta da omekša. Prije posluživanja, uljepšat ćemo juhu velikim iscijedanjem limunov sok (jedan od mojih drugih trikova za supu) i dodajte još jedan špric maslinovo ulje za bogat ukus. Okusite juhu prije i nakon ovih dodataka i primijetićete veliku razliku! Na kraju po potrebi začinite solju i biberom.

Pogledajte kako praviti juhu od povrća

Molim vas da mi javite kako ova juha ispada u komentarima. Volim čuti vaše mišljenje, a vaše povratne informacije ohrabruju ostale čitatelje da isprobaju recept.

Žudite za izdašnijim, zdravim, bezmesnim juhama ove sezone? Ja također. Evo još nekoliko izvrsnih opcija:

  • Klasična Minestrone juha
  • Najbolja juha od leće
  • Juha od slanutka
  • Pasta e Fagioli (italijanska juha od tjestenine i graha)
  • Povrća supa od kvinoje sa keljem
  • Juha od slatkog krumpira, kelja i slanutka

Ne propustite obilne juhe u mojoj kuharici Love Real Food. Oni su mi neki od najdražih!

Ozbiljno dobra supa od povrća

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta
  • Ukupno vrijeme: 1 sat
  • Prinos: 6 zdjela 1x
  • Kategorija: Juha
  • Metoda: Štednjak
  • Kuhinja: mediteranska

★★★★★

4,9 iz 149 recenzija

Ovaj recept za supu od povrća je ozbiljno dobar! Jednostavno ga je napraviti, a pun povrća i svježeg okusa. Ako plaćate hranu pod vremenskim neprilikama ili samo želite uljepšati obroke, ova juha je odgovor. Recept daje 6 zdjela supe.

Skala

Sastojci

  • 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 srednje žuti ili bijeli luk, nasjeckan
  • 3 mrkve, oljuštene i nasjeckane
  • 2 stabljike celera, nasjeckane
  • 2 šalice nasjeckanog sezonskog povrća, kao što su batat, boranija, tikva, maslac, krompir, paprika, tikvice ili žuta tikva
  • 1 kašičica fine morske soli, podijeljena po ukusu
  • 6 čena belog luka, prešani ili mljeveni
  • ½ kašičica curry praha
  • ½ kašičica sušene majčine dušice
  • 1 velika limenka paradajza narezana na kockice
  • 4 šolje (32 unci) povrtne juhe
  • 2 šolje vode
  • 2 lista lovora
  • ½ kašičice pahuljica crvene paprike, smanjite ili izostavite ako su osjetljive na začine
  • Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
  • 2 šalice nasjeckanog zelja kelja ili kozja ili blitve (uklonjena debela rebra) ili špinata
  • 1 kašika limunovog soka

Instrukcije

  1. Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u velikoj holandskoj pećnici ili loncu za supu na srednje jakoj vatri. Nakon što ulje zablista, dodajte nasjeckani luk, mrkvu, celer, sezonsko povrće i and kašičice soli. Kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša i postane providan, otprilike 6 do 8 minuta.
  2. Dodajte češnjak, curry u prahu i timijan. Kuhajte dok ne miriše uz često miješanje, oko 1 minute. Ulijte paradajz narezan na kockice sa sokovima i kuhajte još nekoliko minuta, često miješajući.
  3. Ulijte čorbu i vodu. Dodajte ½ žličice još soli, 2 lista lovora i pahuljice crvene paprike. Izdašno začinite svježe mljevenim crnim biberom. Pojačajte vatru i pustite da smjesa zakuha, a zatim djelomično prekrijte lonac i smanjite vatru da lagano krčka.
  4. Kuhajte 25 minuta, a zatim uklonite poklopac i dodajte sjeckano povrće. Pirjajte 5 minuta ili više, dok zelenje ne omekša po vašoj želji.
  5. Maknite lonac s vatre i uklonite lovorov list. Umiješajte limunov sok i preostalu 1 žlicu maslinovog ulja. Okusite i začinite s više pahuljica soli, bibera i / ili crvene paprike. (Možda će vam trebati do ½ kašičice više soli, ovisno o vašoj juhi od povrća i vašim ličnim željama.) Podijelite u zdjelice i uživajte.

Napomene

Recept prilagođen mojoj juhi od povrća od kvinoje i juhi od leće.

Prijedlozi za pohranu: Ova se juha dobro čuva u frižideru oko 4 dana. Dobro se smrzava i odmrzava ako želite zamrznuti dodatne porcije za kasnije!

Preporučena oprema: Uvjeren sam da sve što kuham u holandskoj pećnici (pridruženi link) ispadne izuzetno ukusno.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Pogledajte video: Juha od povrća (Oktobar 2021).