Najnoviji recepti

Tajlandski mango oblozi kupusa sa hrskavim umakom od tofua i kikirikija

Tajlandski mango oblozi kupusa sa hrskavim umakom od tofua i kikirikija

Bok, ja sam Kate i kronična sam pretjerana osoba. Prepoznao sam temu dok sam sinoć pravio ove salate. Pored obloga od salate, pretrpavam takose, buritose, police za knjige, ormare i najgore od svega, svoj kalendar. U osnovi, sve što može biti pretrpano, pretjeram.

"Sve salse, molim."
- Ja, u Chipotleu, dok se djevojka iza pulta bori da preklopi moj burrito.

"Svakako, mogu fotografirati četiri recepta u jednom danu, zatim odgovoriti na komentare i e-mailove, otići na jogu, svratiti u trgovinu i odvesti u krevet u razuman sat."
- Svakodnevno laganje samoj sebi.

Želim sve, to je sve. Cijeli švedski stol na jednoj ploči. Iscrpljujuće je. To takođe može biti prilično neugodno. Izvinjavam se svima koji su me pokušavali kontaktirati e-poštom proteklih tjedan dana? Neugodno. Pokušavate li pojesti pikantni, pretjerano punjeni burrito u javnosti? Vrlo neugodno. Takođe vrlo neuredno. Buritose je najbolje konzumirati u privatnosti vlastitog doma.

Svejedno. Trebali biste napraviti ove salate. Pretrpajte ih sve što želite. Već sam na svom popisu recepata imao općeniti koncept "obroka tropske salse", ali ovi oblozi nastali su dok nisam isprobao Alijine nachoe u tajlandskom stilu u njenom super cool potkrovlju. Nachos je prelila mangom salsom i kapljicom umaka od kikirikija. Ukusno!

Poludio sam zbog kombinacije mango-kikiriki i odmah počeo mozgati o potencijalnim obrocima. Nakon što sam čitavu sedmicu jeo mango salsu i umak od kikirikija u raznim oblicima, konačno sam stigao do ovih obloga od salate. Šarene su, zasitne i pune tajlandskih okusa. Napravili bi prekrasan, lagan ljetni obrok.

Koliko god volim verziju salate, molim vas, dekonstruirajte recept. Mango salsu možete jednostavno poslužiti sa čipsom. Ili preskočite tofu za lagano predjelo. Za topli obrok poslužite salsu na vrhu riže sa umakom od kikirikija (kao što je prikazano ovdje). Jeste li raspoloženi za veliku zelenu salatu? Vrh svježe zelene salate sa umakom od salse i kikirikija.

Ako ste u žurbi, upotrijebite umak od kikirikija marke San-J kako biste uštedjeli vrijeme (slan je, pa više volim svoju domaću verziju). Preskočite ukras kikirikija i kokosovih pahuljica ako ste zaista u stisci s vremenom.

Imate i nekoliko mogućnosti kada je tofu u pitanju. Već sam podijelio svoju tehniku ​​za hrskavo pečeni tofu (trik je u bacanju tofua sa malo ulja i malo škroba od koruza ili kukuruznog škroba). Nedavno sam izabrao novi način da ubacim taj hrskavi tofu s okusom, zahvaljujući svojoj prijateljici Dana iz minimalističkog pekara. U osnovi prvo ispečete tofu, a zatim ga prebacite u tavu na šporetu i prelijete umakom / glazurom. Tofu upija ukus poput sunđera! Zaista je uredno.

Ipak, korak peći je samo još jedan korak, tako da je na vama. Umak od kikirikija podebljano je ako ga samo želite zaliti tofuom, kao što sam to učinio na gornjoj fotografiji. Pogledajte posljednje dvije fotografije ako želite vidjeti što se događa kada zajedno kuhate pečeni tofu i umak na štednjaku.

Ok, priznat ću da sam i pretjerani mislilac, osim što sam previše pretjeran. Napravite ove obloge!

Tajlandski mango oblozi kupusa sa hrskavim umakom od tofua i kikirikija

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 30 min
  • Vrijeme kuhanja: 30 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat
  • Prinos: 4 do 8 1x
  • Kategorija: Predjelo / predjelo
  • Metoda: Razno
  • Kuhinja: tajlandska

Salsa od manga, hrskavo pečeni tofu i neodoljivi umak od kikirikija na lišću kupusa. Ovi oblozi od salate su lagani i ukusni! Recept daje 6 do 8 obloga od salate. Pogledajte bilješke kako biste naučili kako napraviti vegan i / ili bez glutena.

Skala

Sastojci

Hrskavo pečeni tofu

  • 1 blok organskog ekstra čvrstog tofua
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašika tamari ili soja sosa sa smanjenim natrijumom
  • 2 žličice škroba od korunskog koruza ili kukuruznog škroba

Kikiriki sos

  • ⅓ šalice kremastog maslaca od kikirikija
  • 2 kašike octa od bijelog vina ili jabučnog octa
  • 2 kašike tamari ili soja sosa sa smanjenim natrijumom
  • 2 kašike meda ili nektar agave ili javorov sirup
  • 2 kašičice preprženog sezamovog ulja
  • ½ kreč, sok
  • 2 režnja češnjaka, prešana ili mljevena

Mango pico

  • 2 zrela manga, na kockice
  • 1 srednje crvena paprika, nasjeckana
  • ½ svežanj (oko 4) zelenog luka, nasjeckani
  • Šalice svježeg lišća cilantra, nasjeckanog
  • 1 jalapeño, mleveni
  • ½ kreč, sok
  • ¼ kašičica soli

Sve ostalo

  • 1 mala glavica zelenog kupusa (što je manja, to bolja) ili zelene salate
  • 2 kašike velikih nezaslađenih kokosovih pahuljica * (po želji)
  • 2 kašike nasjeckanog kikirikija (po želji)

Instrukcije

  1. Za pripremu tofua: Zagrijte rernu na 400 stepeni Fahrenheita i obložite lim za pečenje pergament papirom. Ocijedite tofu i dlanovima lagano istisnite dio vode. Tofu narežite na trećine tako da imate tri ½ inčne ploče. Prenesite tofu na tanjir obložen kuhinjskim ubrusom ili papirnatim ubrusima bez dlačica. Preklopite ručnik na jednu ploču od tofua, a zatim stavite drugu na vrh, a zatim ponovite sa zadnjom pločom. Prelijte s više ručnika, a na to stavite nešto teško (poput tave od lijevanog željeza) kako biste potisnuli vodu iz tofua.
  2. Dok se tofu cijedi, napravite umak od kikirikija: Jednostavno umutite sve sastojke umaka dok se dobro ne sjedine. Ako vam se čini da je okus previše hrabar ili je sos pregust, razrijedite ga sa žlicom ili dvije vode. Stavi sa strane.
  3. Za pečenje tofua: Ocijeđeni tofu prebacite na dasku za rezanje. Svaku ploču narežite na četiri stupa i četiri reda. Umutite 1 žlicu maslinovog ulja i tamarija, a zatim ga prelijte preko tofua i prelijte premazom. Pospite 1 kašičicu škroba od aronata preko tofua, a zatim bacite tofu dok se škrob ravnomjerno ne uklopi. Ponovite sa još 1 kašičicom škroba od strelice. Tofu rasporedite u ravnomjerni sloj na lim za pečenje. Pecite 30 do 35 minuta, bacite na pola, dok tofu ne postane hrskav i duboko zlatnast.
  4. Da biste napravili salsu od manga: Kombinirajte sastojke u maloj posudi za serviranje i bacite. Kušajte i dodajte dodatnu sol i / ili malo prskanja bijelog vinskog octa ako je potrebno. Stavi sa strane.
  5. Za pripremu kupusa / zelene salate: Odrežite debelu stabljiku i dnu ¼ glave glavice kupusa / zelene salate. Lagano povlačite po jedan list. Ponavljajte dok ne dobijete 6 do 8 listova kupusa.
  6. Ako želite prevaliti tofu sa tofuom: Kad tofu završi s pečenjem, na srednje jakoj vatri tost kokosovih pahuljica i nasjeckanog kikirikija na srednje jakoj vatri uz često miješanje dok kokos ne postane zlatno na rubovima. Dodajte tofu u tavu. Ulijte dsrda umaka od kikirikija i prelijte premazom. Kuhajte uz često miješanje dok tofu ne upije sos i ne porumeni na rubovima. Prebacite na tanjir da se ohladi.
  7. Za sastavljanje obloga od kupusa: Salsu podijelite na obloge od salate. Prelijte tofuom i dodatnim umakom od kikirikija. Poslužite!

Napomene

Recept inspiriran Alijem iz Gimme Some Oven (pogledajte njen tajlandski tacos i tajlandsku salatu). Pečeni tofu od mog jela s prokulicama. Tofu tehnika skillet adaptirana od Minimalist Baker.
Neka bude vegansko: Umjesto meda upotrijebite bilo koje od druga dva predložena prirodna zaslađivača
Neka to bude bez glutena: Umjesto sojinog umaka koristite certificirani tamari bez glutena.
Prijedlozi za pohranu: Ovi se oblozi dobro čuvaju preko noći u frižideru, pokriveni. Umak se dobro drži do sedmice u frižideru, pokriven.
Promijeni: Pogledajte prijedloge u postu. Prilično sam siguran da bi ananas / breskva bile izvrsna zamjena za mango. Ako želite, maslac od badema možete zamijeniti maslacem od kikirikija.
Pripremite se unaprijed: Pečeni tofu, salsa i umak od kikirikija mogu se pripremiti unaprijed za jednostavnu montažu.
* Gde kupiti kokosove pahuljice: Potražite ih u odjelu za pečenje u Whole Foods, trgovinama zdrave hrane ili dobro opskrbljenim trgovinama. Brendovi koje najčešće vidim su "Let’s Do Organic" (zeleni paket) i Bob's Red Mill.
Ako volite ovaj recept: Svidjet će vam se i moje ljetne kiflice s umakom od kikirikija, slamka od kikirikija sa sefom od soba i oblozi od salate od kukuruznog slatkog.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.


Pogledajte video: AROMATICNA KUHINJA Kupus salata sa slaninom (Oktobar 2021).