Najnoviji recepti

Meganina salata od divlje riže i kelja

Meganina salata od divlje riže i kelja

Zaboravila sam koliko volim divlju rižu u salatama. Nježno je, žvakaće, neodoljivog orašastog okusa. Zahvaljujem svojoj prijateljici Megan Gilmore na podsjetniku.

Ovaj recept za salatu dolazi iz Meganine nove kuharice, Svježe i zdrave instant kuharice. Megan možda znate kao The Detoxinista, i tvorca ovog meksičkog variva od gulaša od kvinoje koji je bio tako hit.

Meganina nova kuharica nudi 75 jednostavnih recepata za svježa i zdrava, lagana jela pripremljena u vašem instant loncu. Ako ste opsjednuti trenutnim kuhanjem u loncu, treba vam ova knjiga!

Prošle sam godine kupio svoj Instant Pot (to je pridružena veza, a Target trenutno nudi popust). Do sada sam otkrio da moj Instant Pot radi fantastičan posao kuhajući suhi grah od nule za otprilike sat vremena.

Instant lonci definitivno imaju svoje prednosti i nedostatke i prikladniji su za neke vrste recepata (poput graha, ali ne i recepata za juhe u više koraka, jer morate smanjiti pritisak lonca da biste dodali sastojke ili ih pomiješali). Instant loncima obično treba 5 do 20 minuta da stisnu pritisak - tek tada počinju kuhati.

Meganina nova knjiga otvorila mi je oči za više upotreba Instant Pota. Na primjer, ona istovremeno kuha vegetarijanski crveni grah, dok riža kuha na rešetki iznad - woah!

Moj instant lonac spasio je dan kada sam napravio ovu salatu. Već sam započeo pirinač kad sam shvatio da moj kelj više nije foto-vrijedan i da moram trčati u trgovinu po još. Ne bih to uspio s rižom na štednjaku.

Potpuno mi se svidjela ova salata od divlje riže i kelja, koja sadrži svježe čeri paradajz, zeleni luk i papriku. Skuhala sam divlju rižu u mom instant loncu kako je Megan predložila i ispalo je sjajno.

To znači da vam nije potreban instant lonac za kuhanje divlje riže. Dao sam upute za štednjak u napomenama o receptima.

Varijacije salate od divlje riže i kelja

Ovaj recept izgleda vrlo prilagodljiv. Možete jednostavno zamijeniti drugo sirovo povrće čeri paradajzom i paprikom. Mislim da bi bila izvrsna isjeckana sirova šargarepa ili pržene kocke tikve od butternut-a.

Feta možete zamijeniti i kozji sir, ili sir izostaviti za bez mliječnih proizvoda / vegansku salatu. Možete dodati prepržene orašaste plodove ili sjemenke ili ocijeđeni slanutak za dodatne proteine. Mislim da ovdje ne možete pogriješiti.

U komentarima nas obavijestite kako vam ispadne recept i svakako pogledajte Meganinu knjigu!

Meganina salata od divlje riže i kelja

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 10 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta
  • Ukupno vrijeme: 50 minuta
  • Prinos: 4 salate 1x
  • Kategorija: Salata
  • Metoda: Instant lonac ili šporet
  • Kuhinja: vegetarijanska

Ova obilna salata sadrži hranjivu divlju rižu, kelj, kozji sir i šareno povrće. Poslužite ga kao laganu večeru i spakujte za sutrašnji ručak! Recept daje 4 srednje salate.

Skala

Sastojci

  • 1 šolja divlje riže
  • 1 ¼ šalice vode
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ¼ šalice limunovog soka, više prema potrebi (od 1 do 2 limuna)
  • 1 češanj češnjaka, prešan ili mljeven
  • ½ kašičica fine morske soli
  • ¼ kašičica svježe mljevenog crnog bibera
  • 2 kašičice javorovog sirupa
  • 1 mala grozd kelja (preporučujem ovdje prikazanu sortu Lacinato AKA toskanski / dinosaurus, ako je možete pronaći)
  • 5 zelenog luka, samo nježni bijeli i zeleni dijelovi
  • 1 šolja cherry paradajza
  • 1 srednja crvena paprika
  • ½ šalica izmrvljenog feta sira ili kozjeg sira, nije obavezno *

Instrukcije

  1. (Ovaj korak je dizajniran za instant lonac. Pogledajte napomene o receptima za upute za štednjak.) Dodajte divlju rižu i vodu u instant lonac. Osigurajte poklopac i pomaknite ventil za ispuštanje pare na Brtvilo. Odaberite Manual / Cook Cook i kuhajte pod visokim pritiskom 22 minute.
  2. Dok se riža kuha, u velikoj posudi umutite maslinovo ulje, limunov sok, beli luk, sol, papar i javorov sirup da napravite preljev. Stavi sa strane.
  3. Uklonite rebra s kelja i sitno nasjeckajte listove (trebali biste imati oko 2 do 3 šalice); dodajte kelj u posudu. Nasjeckajte zeleni luk (oko 1 šalice), a paradajz narežite na četvrtine, dodajući oboje u posudu dok radite. Sjeme i nasjeckajte crvenu papriku i dodajte je u posudu. Bacite povrće da se dobro obloži u dresing.
  4. Kad je ciklus kuhanja završen, pustite da se pritisak prirodno oslobađa 10 minuta, a zatim pomaknite ventil za ispuštanje pare u Odzračivanje da biste oslobodili preostali pritisak. Kad plutajući ventil padne, uklonite poklopac i promiješajte rižu.
  5. Dodajte pirinač u posudu sa odevenim povrćem. (Ako niste završili sa sjeckanjem povrća, možete završiti dok se riža hladi.) Bacite dobro za premazivanje. Megan predlaže hladenje posude u frižideru na 30 minuta, ali bila sam gladna i imao sam odličan okus, pa radite kako želite.
  6. Neposredno prije posluživanja umiješajte fetu i okusite te začine prilagodite po potrebi, dodajući dodatni iscjedak limunovog soka kako biste uljepšali okuse. Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana.

Napomene

Ovaj recept potječe iz knjige Svježa i zdrava instant kuharica Megan Gilmore, kojoj sam dodala neke bilješke. Objavljeno uz dozvolu.

Kako kuhati divlju rižu na štednjaku: Stavite veliki lonac vode da zakipi. Dodajte ispranu rižu i nastavite s ključanjem, smanjujući vatru po potrebi kako biste spriječili prelijevanje, sve dok riža ne bude ugodno mekana, ali i dalje pruža laganu otpornost na ugriz, 40 do 55 minuta. Maknite lonac s vatre, ocijedite rižu i vratite je u lonac. Pokrijte i pustite da riža odmara 10 minuta, a zatim je otkrijte i ostavite sa strane dok sastavljate slaganje.

* Neka bude bez mliječnih proizvoda / vegansko: Jednostavno izostavite sir. Možete uživati ​​u prženim pepitama (zelene sjemenke bundeve) ili sjemenkama suncokreta za dodatnu teksturu i proteine.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.


Pogledajte video: PILAV SA PILETINOM - UKUSAN RUČAK OD RIŽE (Decembar 2021).