Najbolji recepti

Hrskavi tostadasti grah s razbijenim avokadom i slamom od Jicama-Cilantra

Hrskavi tostadasti grah s razbijenim avokadom i slamom od Jicama-Cilantra

Ima li ljubitelja tostade tamo? Ako volite tacos, voljet ćete tostade. Tostade su u osnovi ravni tacos sa hrskavom bazom tortilje. Pomalo su neuredni za jesti - nemojte ih naručivati ​​na prvom spoju - ali tako zabavno i zadovoljavajuće.

Ovaj recept dolazi iz nove knjige moje prijateljice Marije, Dva graška i njihova kuharica (pridruženi link). Njena lijepa knjiga nudi pristupačne i svježe svakodnevne recepte koji su savršeni za užurbane porodice.

Znao sam da bi ovaj recept bio sjajan jer ove tostade dijele sve iste osobine izvrsnog taca: nešto izdašno (preprženi grah), nešto kremasto (avokado), nešto oštro (isjeckani kupus i jicama), nešto tangi (kiseli luk), i puno svježih okusa.

Najbolji dio? Maria je ovaj recept osmislila tako da bude brz i lagan za redovne radne dane. Mogli biste ih napraviti već danas!

Dva graška i njihova mahuna

Kuharica dva graška i njihova mahuna: omiljeni svakodnevni recepti iz naše porodične kuhinje nude 115 porodičnih recepata sa živopisnim fotografijama, plus menije za zabave i savjete za kuhanje. Ovaj recept za tostadu dolazi iz poglavlja Vegetarijanska glavna jela.

Maria je vegetarijanka, a njen suprug Josh nije, tako da je ova knjiga savršena za miješane porodice ili one koji pokušavaju jesti manje mesa. Evo samo nekoliko recepata koje sam označio za isprobavanje:

  • Salata od kelja i divlje riže s vinaigretom od javorovog senfa
  • Gljiva-Farro juha
  • Prženi grašak sa sjemenkama naranče, đumbira i sezama
  • Punjeni slatki krompir punjen Enchiladom
  • Pesto-Havarti Mac i sir

Maria je poznata po domaćim kolačićima, tako da ćete na poleđini knjige pronaći gomilu ukusnih kolačića (i slastica).

Tostada Sastojci

Ove vegetarijanske tostade (koje se lako naprave veganskim ako izostavite sir) slojevite su s nekoliko komponenata. Marijine tehnike pomažu da se ove tostade brzo spoje.

Hrskavo pečene tortilje

Obavezno koristite 100 posto kukuruznih tortilja tako da vaše tostade ispadnu lijepe i hrskave. Pogriješio sam pokušavajući upotrijebiti mješavinu kukuruznog i pšeničnog brašna, a oni nikada nisu oštri!

Refried Beans

Pasulj ove tostade čini dovoljno srdačnim da vas napune, nudeći proteinska vlakna. Maria predlaže kupovinu vegetarijanski prženi grah. Previše sam uspješan i odlučio sam napraviti svoj s grahom iz konzerve.

Pire od avokada

Ovo je u osnovi pojednostavljeni guacamole i nudi predivno kremastu komponentu. Zgnječit ćete malo avokado, umiješajte se sok od limete i posolite, probati. Polako!

Slama od Jicama-Cilantro

Ova slama je napravljena sa isjeckan zeleni kupus, svježe jice, cilantro, sok od limete, kim i čili u prahu. Jednostavno se priprema i čini savršen osvježavajući toper. (Jicama je korijensko povrće koje je preslatkog i blagog okusa. Ako ga ne možete pronaći, jednostavno dodajte još kupusa.)

Lagano ukiseljeni crveni luk

Promiješat ćemo neke sok od limete i sirće na narezani luk i pustite ih da se odmore. Dok su preostale komponente spremne za rad, luk će lagano omekšati, ublažiti okus i ukiseliti.

Grožđani paradajz i Queso freska

Pregršt paradajz grožđe (ili cherry paradajz) a neki su se raspali queso freska dovrši ove tostade. Queso freska je blagi, kremasti, mrvičasti meksički sir. Feta sir je dobra zamjena ako ga ne možete pronaći. Feta je slanija i tanka.

Tostada Savjeti i bilješke

Tradicionalne tostade prave se s prženim tortiljama; ove su pečene. Ne volim pržiti kod kuće, a kukuruzne tortilje se ionako lijepo i svježe ispeku.

Ove su tostade lakše od prženih alternativa budući da tortilje četkate maslinovim uljem ili ih poprskate sprejem za kuhanje. (Sprej za ulje od avokada Primal Kitchen izvrsna je opcija za velike vrućine i nema aditive.)

Podesite ove tostade po ukusu. Sok od limete i sol ključni su začini u ovom receptu, zato ih upotrijebite dovoljno da okusi zapjevaju.

Ako planirate imati ostatke: Komponente Tostadasa najbolje je odvojeno čuvati prije sklapanja. Ostatke pasiranog avokada spremite u plastičnu foliju pritisnutu na površinu ili sačuvajte avokado i zgnječite ga neposredno prije posluživanja. Pre sastavljanja zagrejte grah.

Obavijestite nas u komentarima kako izgledaju vaše tostade i svakako pogledajte Marijinu knjigu!

Hrskavi tostadasti grah s razbijenim avokadom i slamom od Jicama-Cilantra

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 25 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta
  • Ukupno vrijeme: 35 minuta
  • Prinos: 3 do 6 porcija 1x
  • Kategorija: Glavno jelo
  • Metoda: Pečena
  • Kuhinja: meksička

Ove meksičke tostade sadrže prženi grah, avokado i kupusu od kupusa na oštrim, pečenim kukuruznim tortiljama. Ovaj recept za tostadu je jednostavan, zasitan i bezmesan! Recept daje 6 obilnih tostada, dovoljno za 3 do 6 porcija.

Skala

Sastojci

Kiseli crveni luk

  • ½ srednje crveni luk, tanko narezan
  • Sok od 1 limete
  • 1 kašika bijelog octa
  • Prstohvat soli

Slama od Jicama-Cilantro

  • 2 šolje isjeckanog zelenog kupusa
  • ½ šalice svježeg lišća cilantra
  • Kriške debele ¼ inča debele oguljene jice ili dodatni isjeckani kupus
  • Sok od 1 limete
  • ½ kašičica mljevenog kima
  • ½ kašičica čilija u prahu
  • Sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu

Tostadas

  • 6 kukuruznih tortilja
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje ili sprej za kuhanje
  • Sol, po ukusu
  • 2 limenke (po 16 unci) vegetarijansko prženog graha ili 1 serija domaćeg prženog graha
  • 3 velika zrela avokada, oguljena i oguljena
  • Sok od 1 limete
  • ½ šalice prepolovljenog paradajza grožđa
  • ½ šalica izmrvljenog pita freske ili feta sira

Instrukcije

  1. Napravite ukiseljeni luk: U srednje velikoj posudi pomiješajte narezani luk sa sokom limete, octom i solju i miješajte dok luk dobro ne bude obložen. Neka luk sjedi dok pravite slaganje i tostade. Kiseli luk se može čuvati u tegli u frižideru do 1 nedelje.
  2. Napravite slag: U velikoj posudi kombinirajte kupus, cilantro, jicama, sok od limete, kim i čili u prahu. Začinite solju i paprom po ukusu i ostavite sa strane.
  3. Sastavite tostade: Zagrijte rernu na 425 stepeni Fahrenheita. Obostrano premažite svaku tortilju ili poprskajte maslinovim uljem ili sprejom za kuhanje, začinite solju i složite u jedan sloj na velikom plehu. Pecite 4 minute, a zatim preokrenite i pecite još 4 do 8 minuta, dok tortilje ne postanu hrskave.
  4. Lagano zagrijte prženi grah u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. U velikoj posudi zgnječite avokado vilicom ili drobilicom za krompir. Umiješajte sok limete i začinite solju, po ukusu.
  5. Proprženi grah ravnomjerno rasporedite po svakoj tortilji. Dodajte sloj smrskanog avokada i prelijte slamom, kiselim lukom, paradajzom i freskom queso. Poslužite odmah.

Napomene

Ovaj recept potječe iz knjige Cook of Two Graas & Their Pod, autorice Maria Lichty.

Neka bude bez mliječnih proizvoda / vegansko: Izostavite sir.

Neka to bude bez glutena: Obavezno kupite tortilje sa 100% kukuruza bez glutena.

Neka paradajz bude besplatan: Preskoči ih!

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Pogledajte video: Salata od crvenog graha i kvinoje - Fini Recepti by Crochef (Januar 2022).