Najnoviji recepti

Hrskava tajlandska salata od kikirikija i kvinoje

Hrskava tajlandska salata od kikirikija i kvinoje

Sklona sam da držim do sebe, posebno na satu joge. To nije baš socijalni oblik vježbanja, znate? Prošle godine, kada sam ušao u svoj uobičajeni tečaj joge u utorak navečer i moj je instruktor povikao: „KOLAČIĆI I KATE“, ukočio sam se. Kim, inače u razredu, saznala je o mom blogu preko svoje kolege i rekla je: „Znam je! Idem na jogu s njom! ”

Tada je Kim rekla Kristini, učiteljici, a onda su svi saznali. Uključujući Amie, jednog od mojih omiljenih instruktora, koji je sjajan prijatelj s Kate Kasbee iz Well Vegana. Kate živi u Chicagu i u to je vrijeme radila na kuharici pod nazivom Frugal Vegan.

Preko Amie-Kate veze, na trenutak sam zavirio u Frugal Vegan i napisao zamisao za zadnju koricu. “Štedljivi vegan nudi nevjerojatan niz svježih i jednostavnih veganskih recepata. Svakog od njih uspijeva učiniti jednostavnim, pristupačnim i pristupačnim. "

Kate je došla u grad na Amieinu rođendansku zabavu, pa sam je sreo na piću, a divovski zeleni kukac sletio je u njezin biljni zeleni koktel. Da li i dalje pratite? Ne mogu izmisliti ove stvari.

Kate i ja smo se povezali sa iskušenjima i nevoljama u izradi kuharica, našom ljubavlju prema našim mladuncima smiješnog izgleda (upoznajte Rexa) i iskustvom zelenih buba. Sljedećeg dana vježbali smo poze na polumjesecu na Amieinom rođendanu u dvorištu. Možda ne bih trebao biti toliko sramežljiv u svom poslu, jer otvara toliko zabavnih vrata.

Danas dijelim ukusni recept iz štedljivog vegana, koji sadrži kupus, mrkvu, zeleni luk, snijeg ili grašak i cilantro - sve svježe, pristupačne i krcate hranjivim sastojcima i vlaknima. Sve to prelijte u domaći sos od kikirikija koji stvara ovisnost za svježu, šarenu salatu nadahnutu Tajlandom. Uživajte u laganoj ljetnoj večeri i spakujte ostatke za sutrašnji ručak.

Recept knjige traži proso umjesto kvinoje. Sve ostale sastojke pokupila sam u trgovini, pod pretpostavkom da sam kod kuće imala proso u svojoj smočnici. Nisam, pa sam umjesto toga koristio kvinoju. Proso je jeftinije, ali kvinoja ima više proteina, pa zato birajte u skladu s tim. Ispast će sjajno u svakom slučaju. Uživajte i svakako pogledajte knjigu Kate i Katie, Frugal Vegan!

Pogledajte kako napraviti savršeno pahuljastu kvinoju

U komentarima nas obavijestite kako vam ispadne recept!

Želite više dobrote od kikirikija? Svidjet će vam se ovi recepti:

  • Slana od kikirikija sa rezancima Soba
  • Tajlandska salata od manga sa prelivom od kikirikija
  • Umak od kikirikija
  • Tajlandski mango oblozi kupusa sa hrskavim umakom od tofua i kikirikija
  • Thai Panang Curry

Hrskava tajlandska salata od kikirikija i kvinoje

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta
  • Ukupno vrijeme: 40 minuta
  • Prinos: 4 porcije 1x
  • Kategorija: Salata
  • Metoda: Štednjak
  • Kuhinja: tajlandska

Ovaj recept za salatu s tajlandskim okusom napravljen je od mrkve, kupusa, snježnog graška i kvinoje, bačene u ukusni umak od kikirikija. Ova zdrava salata je veganska, bez glutena i dobro se pakuje za ručak. Recept daje 4 salate.

Skala

Sastojci

Salata

  • ¾ šolje nekuhane kvinoje ili prosa
  • 1 ½ šalice vode
  • 2 šalice isjeckanog ljubičastog kupusa
  • 1 šolja naribane šargarepe
  • 1 šalica tanko narezanog snježnog graška ili graška šećera
  • ½ šalica sjeckane cilantre
  • ¼ šalica tanko narezanog zelenog luka
  • ¼ šalica nasjeckanog prženog i slanog kikirikija, za ukras

Kikiriki sos

  • ¼ šalice glatkog maslaca od kikirikija
  • 3 kašike umaka od tamarija ili soje sa smanjenim natrijumom
  • 1 kašika javorovog sirupa ili meda
  • 1 kašika pirinčanog sirćeta
  • 1 kašičica preprženog sezamovog ulja
  • 1 kašičica naribanog svježeg đumbira (ja volim đumbir pa sam koristila 2 kašičice)
  • ½ limeta, sok (oko 1 ½ kašike)
  • Prstohvat pahuljica crvene paprike

Instrukcije

  1. Skuhajte kvinoju: Prvo isperite kvinoju u cjedilu s finom mrežicom pod mlazom vode. U loncu srednje veličine kombinirajte ispranu kvinoju i 1 ½ šalice vode. Smjesu lagano prokuhajte na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednje nisku i lagano pirjajte kvinoju dok ne upije svu vodu. Uklonite kvinoju s vatre, prekrijte lonac i pustite da odstoji 5 minuta. Otkrijte lonac i napunite kvinoju vilicom. Odložite ga da se ohladi. (Evo kako se kuha proso.)
  2. U međuvremenu napravite umak od kikirikija: Umutite maslac od kikirikija i tamari dok ne postanu glatki (ako je to teško, smjesu miješajte mikrovalnom pećnicom do 30 sekundi da se rahli). Dodajte preostale sastojke i umutite dok ne postane glatko. Ako vam se čini da je smjesa pregusta za bacanje u salatu, umutite malo vode da je olabavi (ovo nisam trebao učiniti).
  3. U velikoj posudi za serviranje kombinirajte kuhanu kvinoju, isjeckani kupus, mrkvu, snježni grašak, cilantro i zeleni luk. Bacite da se sjedini, a zatim ulijte umak od kikirikija. Bacite ponovo sve dok se sve lagano ne premaže umakom. Okusite, a ako još nema sasvim nevjerojatan okus, dodajte prstohvat soli i ponovo bacite. Podijelite u pojedinačne posude i ukrasite kikirikijem.
  4. Ova salata se čuva dobro, pokrivena i u frižideru, oko 4 dana. Ako ne želite da se vaš nasjeckani kikiriki namoči, spremite ga odvojeno od ostatka i ukrasite neposredno prije posluživanja.

Napomene

Recept koji su prema Frugal Vegan-u minimalno adaptirali Katie Koteen i Kate Kasbee.

Neka bude vegansko: Umjesto meda upotrijebite javorov sirup (ili nektar agave).

Neka to bude bez glutena: Obavezno koristite certificirani tamari bez glutena, a ne soja sos.

Preporučena oprema: Upotrijebio sam ovu mandolinu za usitnjavanje kupusa (opasno je; pazite uvijek na prste!), A ovaj gulitelj julienne-a za rezanje mrkve. (To su pridruženi linkovi.)

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Pogledajte video: AROMATICNA KUHINJA Pileca salata sa kikirikijem (Septembar 2021).