Novi recepti

Čorba od badema borovnice

Čorba od badema borovnice

Stigli smo u visoko ljeto i čini se da to ide baš kako treba. Sporo. Lijeno. Svi su van grada. Moj čas vruće joge je prazan (jer samo ludi ljudi poput mene žele vruće joge raditi po vrućem danu). Dojim opekline od sunca i ljuljam neke neravne preplanule linije. Leninu knjigu završio prošle sedmice. Skakavci vani skladno vrište svake večeri. Sve je kako treba.

Borovnice neće još dugo biti ovdje, pa sam morao napraviti borovnica hrskava prije nego što odu. Pronašao sam pozamašnu posudu od dva kilograma kod trgovca Joe's i ispekao ih u sjajno ljubičastom desertu s preljevom od badema i zobi bez glutena.

Uživat ću u ovom hrskavom za doručak s jogurtom i kasnije, kao desert sa sladoledom. Ponavljajte svaki dan, cijelu sedmicu. Ljeto je!

Hrana od borovnica bez glutena

Moj originalni koncept preljeva obuhvaćao je kukuruzno brašno, a ne obrok od badema, ali moje kukuruzno brašno srednje melje nije dovoljno omekšalo za vrijeme pečenja. Stoga se ispostavilo da je svjež "propuh", što mi nije bila namjera.

Moja druga ideja bila je svježa borovnica i bademi, s bademovim obrokom i narezanim bademima, i ispalo je baš kako treba. Tone borovnica, malo javorovog sirupa, svijetlog okusa limuna, zobi i badema - tamo ne možete pogriješiti.

Moj omiljeni dio o pravljenju ovog svježeg? Za razliku od svih mojih oštrih recepata (a imam ih više od nekoliko!), ovaj oštar recept ne zahtijeva usitnjavanje voća. Samo isperite te borovnice i spremni ste!

Ovo je jednostavna ljetna poslastica u svom najboljem izdanju.

Molimo vas da mi u komentarima kažete kako vam ispadne ovaj svjež! Ako priželjkujete više ljetnih svježih recepata, nemojte propustiti moju hrskavu breskvu bez glutena, orah od šljiva ili oštre rabarbare od jagode (ako ne možete pronaći rabarbaru, zamijenite je s jednakom količinom dodatnih jagoda). Sve deserte pogledajte ovdje.

Čorba od badema borovnice

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 10 min
  • Vrijeme kuhanja: 45 min
  • Ukupno vrijeme: 55 minuta
  • Prinos: 8 porcija 1x
  • Kategorija: desert
  • Metoda: Pečeno
  • Kuhinja: američka
  • Prehrana: bez glutena

Ovaj nevjerovatni hrskavi recept sa borovnicama savršen je ljetni desert! Lako ga je napraviti s borovnicama, javorovim sirupom, limunom, zobi i bademima. Bez glutena! Recept daje 6 do 8 porcija (puno!).

Skala

Sastojci

Punjenje od limunske borovnice

  • Borovnice od 2 kilograma (to je 32 unci, što je oko 5 šalica ili malo manje od 3 litre), svježe ili smrznute *
  • ⅓ šalice javorovog sirupa ili meda
  • 2 kašike škroba od aronata ili 3 kašike kukuruznog škroba
  • ½ kašičica korice limuna (manje od 1 male limuna, zest - smanjite na back korice žličice ako ne volite limun)
  • 2 kašike limunovog soka (od 1 do 2 limuna)
  • ¼ kašičica cimeta

Preljev od zobi i badema bez glutena

  • 1 šalica staromodne zobi (certificirano bez glutena za bezglutenske hrskave proizvode)
  • Šalice bademovog obroka ili bademovog brašna
  • ½ šalica badema narezanog na kriške
  • ⅓ šalice lagano upakovanog smeđeg šećera
  • ¼ kašičica sitne zrna morske soli
  • 4 kašike maslaca, otopljeno
  • 3 kašike običnog jogurta (grčki ili redovni) ili dodatni rastopljeni puter

Ne zaboravite na sladoled od vanilije, za posluživanje!

Instrukcije

  1. Zagrijte rernu na 350 stepeni Fahrenheita. Isperite i ocijedite borovnice i preberite ih kako biste uklonili još pričvršćene stabljike. U posudi za pečenje dimenzija 9 x 9 cm pomiješajte borovnice, javorov sirup ili med, korunje ili koruzni škrob, koricu limuna, limunov sok i cimet.
  2. U posudi za srednje miješanje pomiješajte zob, bademov obrok / brašno, narezane bademe, smeđi šećer i sol. Pomiješajte maslac i jogurt. Miješajte dok se ne uklopi svo brašno i smjesa se navlaži.
  3. Kašike zobene mešavine prelijte nadjevom i prstima razbijte smjesu dok se ravnomjerno ne rasporedi (nema potrebe za spakovanjem).
  4. Pecite 40 do 50 minuta, ili dok punjenje aktivno ne pukne oko ivica i dok vrh ne bude lagano zlatan. Pustite da se oštro odmori 5 do 10 minuta prije posluživanja. Poslužite sa sladoledom od vanile (insistiram!).

Napomene

Recept prilagođen mojoj hrskavoj kruškinoj brusnici.

* Kako koristiti smrznute borovnice: Borovnice odmrzavajte u hladnjaku preko noći ili na sobnoj temperaturi oko 2 sata (ne treba ispuštati višak sokova). Ili, dok se pećnica zagrijava, smrznute borovnice stavite u svoj četvrtasti pekač. Zagrijte ih u pećnici, miješajući svakih 10 minuta, dok se ne odmrznu do te mjere da su hladni na dodir, ali više nisu smrznuti. Zatim dodajte javorov sirup itd. I nastavite s receptom kako je napisano.
Neka to bude bez oraha: Izostavite narezane bademe i upotrijebite ¾ šolje cjelovitog pšeničnog brašna i ¾ šolje zobi umjesto gore navedenog obroka od badema i zobi. Više neće biti bez glutena. Ako ga želite zadržati bez glutena, pretpostavljam da biste bademov obrok mogli zamijeniti zobenim brašnom ili više zobi (niste to probali, molim vas, komentirajte ako to učinite!).
Neka bude vegansko: Vjerujem da biste umjesto smeđeg maslaca / jogurta mogli koristiti rastopljeno kokosovo ulje (upotrijebite 4 žlice kokosovog ulja i dodajte još 3, dok se smjesa za preljev ne navlaži) i javorov sirup umjesto meda. Nisam to probao.
Šta je škrob od strelice? Škrob iz aronatnog korijena odlično je sredstvo za zgušnjavanje koje se koristi umjesto kukuruznog škroba, koji je često genetski modificiran. Takođe je bez glutena. Potražite ga u odjelu za pečenje dobro opskrbljenih prehrambenih prodavnica ili ga kupite na mreži (affiliate link).

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.


Pogledajte video: TV Pančevo- Uspešna godina za mlade uzgajivače borovnica (Novembar 2021).