Tradicionalni recepti

Zelena salata od breskve i avokada Erin's

Zelena salata od breskve i avokada Erin's

Jeste li ovog ljeta pojeli breskve? Sigurno nisam. Ispravljam to sa živom salatom od breskve, avokada i rikole Erin Clarke. Erin zaokružuje okuse slanim sirom gorgonzola, oštrim prženim bademima i zipi limun prelivom.

Ova jednostavna ljetna salata više je od zbroja njezinih dijelova. To je kombinacija koju ne bih smislila sama, a tako je divna. Nisam mogao prestati da se vraćam po još.

Možda znate Erin iz njenog bloga, Dobro platirana. Erin već nekoliko godina vrijedno radi na svojoj prvoj kuharici i tako sam uzbuđena što mogu podijeliti da je napokon stigla! Dobro platirana kuharica (pridruženi link) nudi preko 130 brzih, zdravih recepata koje ćete poželjeti jesti.

Ovu šarenu salatu pronašla sam na stranici 116, pod naslovom: „Salata od klupskih klubova (odlična, zelena salata za zabavu)“. Erinine glave su duhovite, tople i ohrabrujuće, baš kao i ona u stvarnom životu. Evo što je imala reći o ovom receptu:

„Moja prijateljica Erika jednom je donijela ovu salatu u naš mjesečni klub knjiga, a sada, pet godina kasnije, još uvijek joj nećemo dopustiti da donese bilo šta drugo. Nazvali smo je „Salata“, a njezino prisustvo za stolom je obaveznije od čitanja knjige. Ova zvjezdana zelena salata prilagođena je mnoštvu, ima bolji ukus od bilo koje salate koju sam jeo u restoranu i lijepa je i prilagodljiva godišnjim dobima ... "

Inspirirala me je ne samo da napravim 'Saladu', već da se pridružim knjižarskom klubu kad budemo u mogućnosti da se ponovo okupimo. U međuvremenu se ovaj recept za salatu lako prepolovi i savršeno odgovara za bilo koju ljetnu večeru.

Dobro presvučena kuharica ispunjena je do vrha korisnim, zadovoljavajućim receptima koji su promišljeni i pažljivo testirani. Erin osigurava da vam nikad ne ostane slučajnih pola šalice ostataka graha i vodi vas da prilagodite recepte koji odgovaraju vašoj sezoni ili smočnici.

Erin nudi poglavlja od doručka do deserta, s naglaskom na glavna jela. Iako knjiga nije dizajnirana da bude vegetarijanska, pronašao sam brojne primamljive mogućnosti. Srednjozapadnjaci će cijeniti njena zdrava okretanja na klasičnim jelima i svi će pronaći nešto novo u čemu će uživati.

Pogledajte, a u komentarima nam javite kako izgleda vaša salata!

Želite više svježih ljetnih salata? Evo nekoliko mojih omiljenih:

  • Najbolja salata od panzanele
  • Šarena salata od rikole od jagode sa balzamičnim vinaigretteom
  • Fattoush salata sa prelivom od mente
  • Nasljedna salata Caprese
  • Salata od lubenice sa umakom od biljnog jogurta

Zelena salata od breskve i avokada Erin's

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 30 minuta
  • Ukupno vrijeme: 30 minuta
  • Prinos: 8 bočnih salata 1x
  • Kategorija: Salata
  • Metoda: Ručno
  • Kuhinja: američka
  • Prehrana: vegetarijanska

Ovaj recept za ljetnu salatu iz Dobro platirane kuharice sadrži zrele breskve i avokado preko svježe rikole. Zdravo je i ukusno! Recept daje vrlo veliku salatu (dovoljno za 8 salate ili 3 do 4 glavne salate); prerežite recept na pola za manju gomilu.

Skala

Sastojci

Zelena salata

  • ½ mali crveni luk, vrlo tanko narezan (približno ½ šalice)
  • Rukola od bebe od 10 do 12 unci (12 do 15 lagano spakovanih šoljica)
  • 2 srednje zrele breskve ili nektarine, bez koštica i tanko narezane, oljuštene ili isključene (oko 2 šalice)
  • 2 srednje zrela avokada, narezana na kockice (oko 2 šalice)
  • ⅔ šalica neslanih narezanih badema
  • ⅔ šalice izmrvljenog blagog plavog sira *, kao što je gorgonzola (oko 3 ½ unci)

Limunski preliv

  • ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ¼ šalica svježe cijeđenog limunovog soka (od 1 do 2 limuna)
  • ½ kašičica Dijon senfa
  • 1 češanj češnjaka, prešan ili mljeven
  • ¾ kašičice košer soli ili gomile ¼ kašičice fine morske soli
  • ¼ kašičica mljevenog crnog bibera

Instrukcije

  1. Napravite salatu: Crveni luk stavite u malu posudu i prelijte vodom. Pustite da se odmori dok pripremate ostatak salate. (Ovo će zadržati okus luka, ali ukloniti dio oštrog ugriza.) Rukolu stavite u veliku posudu za serviranje.
  2. Da biste tostirali bademe, stavite ih u malu tavu na srednje jaku vatru. Kuhajte uz često miješanje (pažljivo, mogu izgorjeti) dok bademi ne zaudaraju i ne počnu zlatno rubovati, otprilike 4 do 5 minuta. Stavi sa strane.
  3. Napravite preljev: U maloj posudi ili velikoj šalici za tečnost umutite sastojke za preljev (ulje, limunov sok, senf, beli luk, sol i papar).
  4. Prelijte polovicu preliva preko zelenila, a zatim prelijte premazom. Ocijedite crveni luk, a zatim ga razbacite po rikoli. Na vrh stavite breskve, avokado, bademe i sir. Neposredno prije posluživanja, pokapajte malo više dresinga i dodajte mu posljednji, nježni bacanje da se kombinira. Uživajte, uz dodatni preliv po želji.

Napomene

Ovaj recept dolazi iz knjige Dobro platirana kuharica Erin Clarke, uz dozvolu.

* Alternativa plavom siru: Ako ne uživate u plavom siru, mislim da bi sljedeća najbolja oklada bio kozji sir. I Feta bi mogla biti lijepa.

Promijeni: Erin kaže, „Ova salata je divna osnova za sezonske zamjene. U jesen i zimu breskve i bademe zamijenite tanko narezanim jabukama i orasima. U proljeće i rano ljeto probajte mješavinu narezanih jagoda i oraha.

Prijedlozi za pohranu: Ova salata ima najukusniji dan kada je napravljena. Erin kaže da ako vam ne smeta blago uvenula rikola, može se čuvati u hladnjaku 1 do 2 dodatna dana. Probudite ostatke dodatnim iscedkom limunovog soka.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.


Pogledajte video: Salata od piletine i avokada (Decembar 2021).