Tradicionalni recepti

Letnja salata od četiri zrna sa belim lukom, limunom i začinskim biljem

Letnja salata od četiri zrna sa belim lukom, limunom i začinskim biljem

Letnja salata od četiri zrna sa belim lukom, limunom i začinskim biljem

Nasitna, izdašna sezonska salata

Nasitna, izdašna sezonska salata

Služi 4

Kuha za 40 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 427 21%

  • Masti 9,6 g 14%

  • Zasićuje 1,4g 7%

  • Šećeri 1,3g 1%

  • Sol 0,5g 8%

  • Proteini 11,7g 23%

  • Ugljeni hidrati 75,2g 29%

  • Vlakna 6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 mala svežnja metvice, listovi ubrani, stabljike nasjeckane
  • 1 mala svežnja peršina, lišće ubrano, stabljike nasjeckane
  • 200 g mešane divlje riže
  • 100 g crvene pirinča
  • 100 g bisernog ječma ili farro
  • 1 lukovica belog luka
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 1 limun, sok od
  • maslinovo ulje
  • ½ kašičica sjemena komorača
  • 1 kašičica sjemenki kima
  • 75 g valjane kašaste zobi

Metoda

  1. Pokupite lišće s metvice i peršina i stavite ih na jednu stranu. Sipajte svu rižu i ječam u duboku šerpu sa lukovicom belog luka i stabljikama biljaka i podlijte hladnom vodom. Prokuhajte i lagano kuhajte 20 minuta. Ako koristite farro, kuhajte 30 minuta prije dodavanja riže, jer joj treba ukupno oko 50 minuta. Provjerite jesu li zrna mekana do ugriza, a zatim kuhajte još minutu. Ocijedite kroz sito, štedeći vodu za kuhanje.
  2. Držite zrna u situ i stavite ih iznad lonca u kojem se nalazi voda za kuhanje. Pokrijte poklopcem i vratite na vatru tako da se zrna pare oko 10 minuta. Isključite vatru i zrna zrna prebacite u posudu da se ohlade.
  3. Izaberite i odbacite stabljike biljaka, zatim izvadite lukovicu bijelog luka i iscijedite sve klinčiće tako da češnjak iznutra ode u posudu. Lagano zgnječite bijeli luk stražnjim dijelom vilice. Nasjeckajte lišće biljaka i umiješajte ih u bijeli luk. Dobro začinite solju, paprom, puno ekstra djevičanskog maslinovog ulja i limunovim sokom. Promešajte ovaj preliv kroz ohlađena zrna. Dajte mu ukus i prilagodite začin ako je potrebno.
  4. Zagrijte kapljicu maslinovog ulja na tavi i dodajte sjeme komorača i kima te zob. Promiješajte i pržite nekoliko minuta dok sjeme ne počne fantastično mirisati, a zob lagano preprži.
  5. Žlicom premešajte žličnu smešu u posudu za serviranje, miješajući polovinu začinjene, prepržene zobi i posipajući ostatak po vrhu. Prelijte s još malo maslinovog ulja, po vrhu razbacite malo nasjeckanog peršina i poslužite.


Pogledajte video: Originalni recept za LEKOVITU MEŠAVINU sa belim lukom i medom,kažu da je ovo najmoćniji lek na svetu (Oktobar 2021).