Tradicionalni recepti

Mali goujoni od potplata s brzim umakom od limuna i kapara

Mali goujoni od potplata s brzim umakom od limuna i kapara

Mali goujoni od potplata s brzim umakom od limuna i kapara

Služi se uz kašu i maslačni špinat sa oraščićima

Služi se uz kašu i maslačni špinat sa oraščićima

Služi 4

Kuha za 40 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 470 24%

  • Masti 14,0g 20%

  • Zasićuje 6,5g 33%

  • Šećeri 3,5g 4%

  • Sol 2.77g 46%

  • Proteini 31,6g 63%

  • Ugljeni hidrati 49,7g 19%

  • Vlakna 6.8g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 800 g krompira, oljušteno i narezano na komade
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 400 g fileta tabana Dover, iz održivih izvora, pitajte svog proizvođača ribe, kože
  • 1 jaje iz slobodnog uzgoja
  • 4 kašike običnog brašna
  • 80 ml mlijeka
  • 40 g putera
  • 600 g špinata, oprano i suvo centrifugirano
  • 1 cijeli muškatni oraščić
  • 1 sveža peršun ravnog lista, ubrani listovi
  • 1 mala šačica beba kapara
  • 1 limun za posluživanje

Metoda

  1. Za brzu i laganu večeru od svježe ribe koja će sigurno biti veliki hit za djecu, ne možete pobijediti ovo ljupko jelo. Riba se jednostavno kuha u jednoj tavi, a sos se praktički sam napravi.
  2. Obično ga poslužujem s kašom, ali bilo bi i krupnih klinova od krumpira ili maslaca od mladog krompira i svježe zelene salate.
  3. Stavite nasjeckani krompir u šerpu, prelijte hladnom vodom i dodajte dobar prstohvat soli. Pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta, ili dok ne bude kuhano i dok ne bude lijepo i mekano za gnječenje.
  4. Dok se krompir kuha, filete tabana prepolovite ili narežite na 3 duge trake. Uzmite 2 tanjura, razbijte jaje na jedan i istucite ga vilicom. Na drugi tanjir stavite obično brašno i dobru prstohvat soli i papra. Lagano umočite svaki mali prst potplata u razmućeno jaje, a zatim brašno, pazeći da su u potpunosti obloženi. Oprašite višak brašna i stavite komade na jednu stranu. Nastavite sve dok potplat ne bude dobro premazan.
  5. Zagrijte mlijeko u malom loncu i dok to radite, ocijedite krompir. Zgnječite ih i dodajte ugrijano mlijeko, žličicu maslaca i lijepu veliku prstohvat soli i papra. Pokrijte kašu poklopcem ili nekom limenom folijom da ostane topla.
  6. Na maloj tavi otopite 15 g maslaca na laganoj vatri, a zatim dodajte špinat, prstohvat soli i papra i dobru rešetku muškatnog oraščića. Neka špinat uvene nekoliko minuta dok kuvate potplat.
  7. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte malo maslinovog ulja. Pržite komade parče nekoliko minuta, dok ne porumene. U međuvremenu sitno nasjeckajte listove peršina. Preokrenite komade potplata i dodajte preostali maslac, nasjeckani peršin i kapare. Dok se jedini komadi prže, maslac, kapare i peršin pretvorit će se u divan umak na tavi.
  8. Filete tabana poslužite na gomili kaše sa uvelim špinatom, nekoliko klinova limuna za iscijeđivanje i kašikom tog ljupkog maslačnog kapara i umaka od peršina. Ukusno!


Pogledajte video: Juneći rezanci u woku s povrćem - Fini recepti (Oktobar 2021).