Najnoviji recepti

Juha od rajčice 'Obilje' sa bosiljkovim uljem

Juha od rajčice 'Obilje' sa bosiljkovim uljem

Juha od rajčice 'Obilje' sa bosiljkovim uljem

Klasično i ugodno uz svježi bosiljak

Klasično i ugodno uz svježi bosiljak

Služi 6

Kuha za 25 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 225 11%

  • Masti 19,4g 28%

  • Zasićuje 3g 15%

  • Šećeri 10,4g 12%

  • Sol 0,26g 4%

  • Proteini 2,6g 5%

  • Ugljikohidrati 10,7g 4%

  • Vlakna 3.4g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • Za ulje bosiljka
  • velika svežnja bosiljka, listovi ubrani, stabljike sitno nasjeckane
  • morska so
  • 200 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Za supu
  • maslinovo ulje
  • 2 češnja češnjaka, oguljena i narezana na kriške
  • 2 kg miješanog paradajza, vrlo zreo
  • kvalitetan ocat od crvenog vina

Metoda

  1. Ako vaše biljke paradajza ječe pod težinom svog zrelog voća ili čak ako ste upravo iskoristili neku prezrelu rajčicu, ovo je sjajna juha za rukave. Sve dok su vaše rajčice zaista zrele, na kraju ćete dobiti divno slatku juhu bez obzira koju vrstu rajčice upotrijebili. Ulje bosiljka također je izvrsno za podlijevanje salata, tjestenina ili pica, pa ako ga želite zadržati nekoliko tjedana, samo ga procijedite kroz sito i spremite u sterilnu teglu.
  2. Da biste napravili ulje bosiljka, stavite nekoliko listova bosiljka u posudu s hladnom vodom za kasnije, a zatim ostatak stavite u mužar. Dodajte prstohvat soli i tučkom tucite listove bosiljka dok se ne slome u tamnozelenu pastu. Prebacite pastu u vrč i dodajte svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje. Dobro izmiješajte.
  3. Da biste napravili juhu, dodajte valjak maslinovog ulja u svoju najveću tavu na umjerenoj vatri. Stabljike bosiljka dodajte u tavu sa narezanim belim lukom. Pržite oko minutu, a zatim dodajte sve rajčice. Umiješajte 150 ml vode i pustite da zavrije. Smanjite na srednje jaku vatru i pustite da se paradajz kuha 5 minuta dok se malo ne slomi. Ako su vam rajčice lijepe i zrele, bit će prirodno slatke i mekane, što znači da nećete trebati predugo kuhati juhu.
  4. Maknite juhu s vatre, dodajte kapljicu octa od crvenog vina, a zatim pažljivo pomiješajte ručnim blenderom dok ne dobijete konzistenciju po svom ukusu.
  5. Poslužite u toplim zdjelicama sa žlicom jarko zelenog ulja bosiljka uvijenom na vrhu i posutom rezerviranim listovima bosiljka. Možete i pojesti ostatke hladnih iz frižidera za zaista svježu, laganu supu.


Pogledajte video: Domaća juha od rajčice - Fini recepti (Oktobar 2021).