Neobični recepti

Pravilna škotska jaja

Pravilna škotska jaja

Pravilna škotska jaja

Poslužite s lijepim škotskim sirom i kiselim krastavcem

Poslužite s lijepim škotskim sirom i kiselim krastavcem

Služi 8

Kuha za 40 minuta

Poteškoća s prikazivanjem

Prehrana po porciji
  • Kalorije 613 31%

  • Masti 47g 67%

  • Zasićuje 11,4 g 57%

  • Šećeri 1,2g 1%

  • Sol 2,6g 43%

  • Proteini 28.6g 57%

  • Ugljikohidrati 20,7g 8%

  • Vlakna 1.3g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 10 velikih jaja iz slobodnog uzgoja
  • 8 kobasica veće dobrobiti
  • Ch gomila svježeg vlasca
  • ½ gomila svježeg peršuna s ravnim listom
  • 1 cijeli muškatni oraščić, za ribanje
  • 1 kašika engleskog senfa
  • obično brašno, za brisanje prašine
  • 150 g svježih bijelih mrvica
  • 2 litre biljnog ulja

Metoda

  1. U posudu sa hladnom vodom stavite 8 jaja i prokuhajte. Kuvati 3 do 4 minute, a zatim preliti u posudu s hladnom vodom. Kad se ohlade, pažljivo ih ogulite.
  2. Istisnite kobasice iz kože u posudu.
  3. Izaberite i sitno nasjeckajte lišće bilja, dodajte mesu kobasica, zajedno s dobrom rešetkom muškatnog oraščića, senfom i dobrom prstohvatom morske soli i crnog papra. Sve zajedno dobro promiješajte, pa podijelite u 8 kuglica.
  4. Pripremite 3 tanjura - jedan s malom šakom brašna, jedan sa dva preostala jaja (prvo ih istucite zajedno), a treći sa prezlom.
  5. Započnite brašno, a zatim dlanom izravnajte jednu od kuglica kobasica u ovalnu paštetu.
  6. Oljušteno jaje uvaljajte u brašno, a zatim ga stavite u sredinu pljeskavice. Nežno oblikujte meso ravnomjerno oko jaja, oblikujući rukama dok ne zapečate.
  7. Jaje umotano u meso uvaljajte u brašno, otresite sav višak, a zatim umočite u razmućeno jaje, a zatim i prezlu. Ponovno uvaljajte jaje i prezlu za zaista dobar premaz.
  8. Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili fritezi na oko 150ºC / 300ºF. Ako imate termometar za kuhanje, dobra je ideja da ga koristite. Inače, testirajte je li ulje dovoljno vruće, dodajući komad sirovog krumpira i ostavljajući ga oko 1 minutu - ako cvrči i porumeni, gotovo je.
  9. Pažljivo spustite jaja u šerpu i kuhajte 4 minute, ili dok ne postanu zlatna, okrećući ih svako toliko. Izvadite šupljikavom žlicom i ocijedite na kuhinjskom papiru (ako ste zabrinuti da je meso nedovoljno kuhano, pržite škotska jaja dok ne postanu zlatna i hrskava, a zatim ih stavite u vruću pećnicu na nekoliko minuta .)
  10. Škotska jaja malo ohladite, a zatim složite na brodu s dobrim komadom škotskog čedara, malo kiselog krastavca i nekoliko ukiseljenog luka. Nebo.

Saveti

Nije uvijek lako reći je li jaje prošlo najbolje od sebe. Brzi način za testiranje svježine jaja je stavljanje u čašu hladne vode: ako potone, svježe je; ako poraste, ustajalo je. I što je jaje plosnatije na dnu čaše, to je svježe. Genije!



Pogledajte video: Ringla Star S02, E07 Poširana jaja s jogurtom (Oktobar 2021).