Najnoviji recepti

Škotska juha sa povrćem zimnice

Škotska juha sa povrćem zimnice

Škotska juha sa povrćem zimnice

Pečena jagnjetina, svježi peršun i hrskavi kruh

Pečena jagnjetina, svježi peršun i hrskavi kruh

Služi 8

Kuha za 4 sata i 45 minuta

TeškoćaSuper lako

Prehrana po porciji
  • Kalorije 474 24%

  • Masnoća 20,5g 29%

  • Zasićuje 9g 45%

  • Šećeri 9,4g 10%

  • Sol 4,56g 76%

  • Proteini 27,2g 54%

  • Ugljeni hidrati 47,8g 18%

  • Vlakno 5.1g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 kg jagnjećeg ramena (na kosti) ili 600 g ostataka pečene jagnjetine
  • 1 poriluk
  • 2 luka
  • 2 mrkve
  • 2 štapića celera, idealno sa lišćem
  • maslinovo ulje
  • 3 litre organskog jagnjećeg temeljca
  • 1 mali Šveđanin
  • 1 krumpir
  • 80 g bisernog ječma
  • 1 svežnji svježeg peršuna ravnog lista, (15g)
  • 1 vekna hrskavog hleba
  • Škotski viski, po želji

Metoda

  1. Zagrijte rernu na 170ºC / 325ºF / gas 3.
  2. Ako se radi s janjećim lopatom, sve se natrljajte morskom soli i bijelim paprom, stavite u pleh za pečenje, pokrijte limenom folijom i pecite 3 sata ili dok ne padne s kosti. Povucite sve meso s kosti, čuvajući kost za kasnije.
  3. Oprati, obrezati i grubo nasjeckati poriluk, oguliti i sitno narezati luk, a zatim nasjeckati i grubo nasjeckati mrkvu i celer.
  4. Poriluk, celer, luk i šargarepu stavite u veliku tavu na laganu vatru sa 1 kašikom ulja i lagano kuhajte 20 minuta, ili dok ne omekša i postane slatko, uz redovno miješanje.
  5. Ulijte temeljac i dodajte rezerviranu jagnjeću kost (ako je imate). Pustite da zavrije, a zatim lagano dinstajte 20 minuta, dok gulite i grubo nasjeckate švedsku i krompir.
  6. U posudu dodajte biserni ječam, zatim šveđanin i krompir, a zatim lagano krčkajte dodatnih 50 minuta ili dok ne omekša.
  7. Maknite posudu s vatre i umutite juhu prilično jako da razbije malo krompira i poveže juhu, a zatim umiješajte pečeno jagnjeće ili kuhano janjeće meso da se zagrije. Okusite i začinite do savršenstva solju i paprom.
  8. Izaberite listove peršina, a zatim juhu poškropite rezerviranim lišćem celera (ako ih koristite). Poslužite s komadićima hrskavog hljeba za zakucavanje, a ako želite biti zaista autentični, zašto ne biste dodali malo dram viskija u svaku posudu?

Savjeti

Ovaj recept dobro funkcionira i sa janjećim odrescima. Jednostavno premažite odreske s malo ulja, pecite ih na vrućoj tavi 3 do 4 minute sa svake strane, narežite i dodajte u juhu.



Pogledajte video: Supa od povrća - Vlog Milica Mihailovic (Oktobar 2021).