Neobični recepti

Pečena patka

Pečena patka

Pečena patka

Sa začinjenim rezancima i hrskavim povrćem

Sa začinjenim rezancima i hrskavim povrćem

Servira 6

Kuha se 2 sata i 50 minuta plus vrijeme hlađenja i očuvanja

TeškoćaSuper lako

Prehrana po porciji
  • Kalorije 776 39%

  • Masti 46,7g 67%

  • Zasićuje 13g 65%

  • Šećeri 4g 4%

  • Sol 1,15g 19%

  • Protein 30,7g 61%

  • Ugljikohidrati 62,9g 24%

  • Vlakna 3.7g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • Za patku
  • 1 Gressingham patka, uklonjeni trbuh
  • 1 pomorandža, prepolovljena
  • nekoliko grančica svježeg ružmarina
  • nekoliko grančica svježe kadulje
  • 2 kašike kineskog pet-začina
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • Služiti
  • 4 pak choi, na četvrtine
  • 200 g šećera
  • 500 g srednjih rezanaca
  • 1-2 svježa crvena čilija, oljuštena i sitno narezana
  • 2 kašike sezamovog ulja
  • 1 limeta, sok od
  • 1 velika grozd svježeg korijandera, ubrani listovi

Metoda

  1. Hrskava patka nevjerojatna je u pomfritima i stvarno dobro funkcionira s ovim zingastim preljevom u azijskom stilu
  2. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350ºF / plin 4. Operite patku, iznutra i izvana, i temeljito osušite malo kuhinjskog papira. Stavite prsa prema gore u pleh za pečenje i napunite polovicama naranče i grančicama ružmarina i kadulje.
  3. Pomiješajte kineski začin sa dobrom prstohvatom soli i papra i trljajte po cijeloj patki, iznutra i izvana. Okrenite patku dojkom i stavite peći na sat vremena.
  4. Izvadite pleh iz pećnice. Pažljivo žlicom izvadite svu masnoću iz ladice i procijedite kroz sito u posudu. Ostaviti da se ohladi. Okrenite patku i vratite je natrag u pećnicu na još jedan sat.
  5. Nakon što je patka imala 2 sata, izvadite pladanj iz pećnice i još jednom žlicom izvadite žlicu iz tacne u posudu. Ostavite patku da se potpuno ohladi.
  6. Kad se ohladi, patku prerežite na 4 dijela pažljivo odsjekavši dojke i noge, odbacujući trup. Stavite u visoku sterilisanu teglu i gurnite patku da postane kompaktni sloj. Pačju masnoću prelijte patkom, vodeći računa da je potpuno pokrivena i zatvorite teglu. Čuvati u frižideru do dve nedelje.
  7. Kad ste spremni za upotrebu patke, slomite i uklonite masni sloj - ipak je nemojte baciti, čuvajte je za pečeni krompir. Stavite patku u pećnicu zagrijanu na 200 ° C / 400ºF / gas 6 na 20 minuta ili dok ne postane sveža i mekana.
  8. Volim služiti svoju patku s rezancima. Sve što treba učiniti je da posuda sa slanom vodom prokuha. Dodajte pak choi, zalogaje šećera i rezance i kuhajte 4 minute. Ocijedite i prelijte čilijem, sezamovim uljem, sokom limete, lišćem korijandera i malo začina. Poslužite s patkom.
  9. Ako ćete patku jesti odmah, pecite je 2 sata kako je gore opisano, a zatim uključite temperaturu pećnice na 200 ° C / 400 ° F / plin 6 i kuhajte još 15 minuta.


Pogledajte video: Lidl Chef by David Skoko: Pečena patka i okruglice od kruha (Oktobar 2021).