Najnoviji recepti

Kušač svježih kamenica poslužio je na starinski način

Kušač svježih kamenica poslužio je na starinski način

Kušač svježih kamenica poslužio je na starinski način

S limunovim sokom i Tabascom

S limunovim sokom i Tabascom

Služi 2

Kuha za 15 minuta

Poteškoća s prikazivanjem

Prehrana po porciji
  • Kalorije 14 1%

  • Masti 0,3g 0%

  • Zasićeni 0g 0%

  • Šećeri 0,1g 0%

  • Sol 0,77g 13%

  • Proteini 2,3g 5%

  • Ugljikohidrati 0,6g 0%

  • Vlakna 0g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 6 ostriga, iz održivih izvora
  • 1-2 limuna, po želji
  • Tabasco sos, po želji

Metoda

  1. Kada kupujete ostrige, vodite računa da su čvrsto zatvorene i teške u ruci. U idealnom slučaju, ostrige bi trebale biti ravno iz mora kad ih jedete.
  2. Isperite ih hladnom vodom prije nego što ih počnete pripremati - to može biti nezgodno, pa budite oprezni!
  3. Da biste ih otvorili, trebat će vam nož ostrige koji je kratak, debeo i prilično tup. Ne koristite uobičajeni kuhinjski nož - opasno je i vjerojatno ćete otkinuti vrh noža! Odvijač je vjerojatno bolja opklada ako nemate nož za ostrige.
  4. Držite kamenicu zakrivljenom stranom prema dolje na dasci za rezanje, sklopljenom kuhinjskom krpom između ljuske i ruke - ovo će vam pomoći da dobro stegnete i zaštitite ruku.
  5. Potražite šarku između gornje i donje ljuske i zabodite vrh noža u pukotinu. Morate prilično naporno raditi i raditi tamo, ali na kraju biste mogli osvojiti gornju školjku. Nije uvijek tako lako, pa bi možda bilo dobro probati nekoliko prije večere kako biste to iskoristili. Nosite i pregaču u slučaju da se malo zaprljate.
  6. Kad otvorite kamenicu, bacite gornju ljusku. Ako u donjoj ljusci s ostrigom ima morske vode, pokušajte je zadržati tamo.
  7. Izaberite sve fragmente školjke i stavite kamenicu na tanjur s gomilom kamene soli ili drobljenim ledom u sredini.
  8. Začinite je kako god želite - ja sam veliki ljubitelj limunovog soka ili Tabasca - a onda ubacite tu lijepu svježu kamenicu u usta!

Saveti

Ostrige su dostupne tokom cijele godine, ali najbolje vrijeme za jesti je u dubini zime kada je okean ledeno hladan, a oni su punašni i sočni. Britanske ostrige su fantastične i imaju veliku vrijednost - na raspolaganju su dvije glavne vrste: ostrige i domaće ostrige.



Pogledajte video: KAMENICE IZ STONA (Oktobar 2021).