Tradicionalni recepti

Uradi sam hrskave šalice sa salatom od višnje i mente

Uradi sam hrskave šalice sa salatom od višnje i mente

Uradi sam hrskave šalice sa salatom od višnje i mente

Savršeno za dijeljenje

Savršeno za dijeljenje

Služi 8

Kuha se 2 sata 40 minuta plus vrijeme hlađenja

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 260 13%

  • Masti 21,5g 31%

  • Zasićuje 6.3g 32%

  • Šećeri 5,2g 6%

  • Sol 0,75g 13%

  • Proteini 11,8g 24%

  • Ugljikohidrati 5.4g 2%

  • Vlakna 0.7g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 patka, oko 2 kg
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 300 g svježih višanja
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 grančice ružmarina
  • 1 kašičica mlevenog cimeta
  • ½ kašičica mljevenog karanfilića
  • 2 mekane okrugle salate ili mali dragulji
  • 1 mala svežnja mladog luka
  • ½ krastavac
  • 2 crvena čilija
  • 1 mala gomila nane
  • 2 puneta salata kreša
  • 1 punnet šiso kreša

Metoda

  1. Višnje i nana čine divan svjež umak. Sve poslužite na velikom pladnju u sredini stola kako bi svako mogao sagraditi svoje male pakete šalice zelene salate pune patke, začinskog bilja i trešanja.
  2. Ovdje ima puno boja i tekstura, a ako se uspijete dokopati prekrasne ljubičaste shiso krese, tim bolje. Ima neku vrstu ukusa karija i izgleda nevjerovatno.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / oznaka plina 4. Operite patku i obrišite je suvim, iznutra i izvana, kuhinjskim papirom. Dobro začinite solju i paprom, kako iznutra tako i izvana. Stavite patku na pladanj za pečenje i pecite je u pećnici 2 sata.
  4. Dok je patka u pećnici, pravite umak od višanja. Koštice sve višnje. Stavite polovicu na jednu stranu, a drugu polovicu stavite u procesor za hranu sa dobrom prstohvatom soli i papra i kapljicama ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
  5. Nakon što se patka skuha, pustite je da se malo ohladi prije nego što uklonite kožu na čisti pleh. Izaberite i sitno nasjeckajte listove ružmarina i pospite cijelu kožu cimetom i karanfilićem. Stavite kožu natrag u vruću pećnicu na oko 10 minuta da se fino prhka.
  6. Dalje, nabavite si lijepu veliku dasku za serviranje. Salate pažljivo razlomite na pojedinačne listove i dobro ih operite. Izmrvite mladi luk. Krastavac prepolovite po dužini i žlicom izdubite sjeme prije nego što ga nasjeckate na sitne štapiće. Prepolovite i oljuštite čili, a zatim ih sitno narežite. Uberite listove mente i odrežite kresu.
  7. Nasjeckajte patku rukama ili nekoliko vilica, a meso nasložite na sredinu ploče. Sve ostalo postavite oko ploče za serviranje u pojedinačne hrpe. Stavite svoj sos u posudu za serviranje i stavite ga na dasku pored hrpe višnje bez koštica. Završite grubim rezanjem hrskave kože i rasipanjem po dasci prije posluživanja.

Saveti

Podržite svoje lokalne farme patki - potražite farme sa slobodnim uzgojem u vašem području i pomozite britanskoj poljoprivrednoj industriji. Patke slobodnog uzgoja imaju slobodu lutanja na otvorenom i opskrbu otvorenom vodom, što im omogućava da pokažu svoj prirodni instinkt prskanja i plivanja. Ako dobro živite, općenito znači da imaju bolji okus i strukturu.



Pogledajte video: Praktična žena - Tanja Banjanin - Sos od višanja sa mesom i namaz od čvaraka (Oktobar 2021).