Najnoviji recepti

Jamie's piccalilli

Jamie's piccalilli

Jamie's piccalilli

Savršeno na vašem oraču

Savršeno na vašem oraču

Izrađuje tegle od 5 x 450g

Kuha za 1 sat i 35 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 12 1%

  • Masti 0,3g 0%

  • Zasićeno 0g 0%

  • Šećeri 1,4g 2%

  • Sol 0,14g 2%

  • Protein 0,4g 1%

  • Ugljeni hidrati 2g 1%

  • Vlakna 0.4g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • ½ velika cvjetača, isječena na male cvjetove
  • 1 glava brokule, isečena na male cvetiće
  • 2 lukovice komorača, narezane na male komade
  • 4 crvena čilija, sjemenke još unutra, sitno narezane
  • 2 zelena čilija, sjemenke još uvijek, sitno narezane
  • 200 g sitnog mahuna, nasjeckanog na kratke dijelove
  • 150 g pasulja, izrezanog na kratke duljine
  • 300 g ljutike, isečene na osmine
  • 1 crveni luk, grubo nasjeckan
  • 2 šake fine morske soli
  • 2 kašike senfinog ulja
  • 2 napunjene kašike sjemenki gorušice
  • 2 kašike mljevenog kima
  • 2 kašike kurkume
  • 1 muškatni oraščić, nariban
  • 2 kašike engleskog senfa u prahu
  • 4 kašike brašna
  • 500 ml sirćeta od bijelog vina
  • 2 jabuke, naribane
  • 2 manga, oguljena, kamenovana i grubo nasjeckana
  • 6 kašika šećera
  • 3 češnja belog luka, zgnječen
  • 2 kašike sušenog origana
  • 4 lista lovora

Metoda

  1. Nijedan orač nije potpun bez ovoga. Ostavite da se tavi u tamnom hladnom ormariću mjesec dana prije jela.
  2. Ovo je najbolji piccalilli koji sam ikad imao. Naložite ga na tanjur s oračem ili začinite šunkom i kokanom izdašnom kapicom.

    Stavite sve povrće u posudu, dodajte sol i toliko vode da pokrije. Ostavite na hladnom mjestu oko 1 sat.
  3. Zagrijte šerpu dovoljno veliku da stane sve povrće. Dodajte senfino ulje u tavu, a zatim na trenutak popržite sjeme gorušice, kim, kurkumu i muškatni oraščić. Smanjite temperaturu, dodajte senf u prahu, brašno i kapljice octa. Dobro promiješajte da dobijete gustu pastu. Postepeno dodajte preostali ocat i 100 ml vode, sve vrijeme miješajući kako biste dobili glatku pastu. Dodajte jabuke, mango, šećer, beli luk, origano i lovorov list. Kuvajte 2-3 minute.
  4. Ocijedite slano povrće i dodajte ga u tavu, dobro promiješajući da se premaže začinjenom pastom. Kuhajte 10–15 minuta dok povrće tek omekša i počne puštati malo soka. Žlicom stavljajte u sterilisane staklenke (pogledajte kako video ispod) i dobro zatvorite poklopce.


Pogledajte video: How to Make Mustard Pickle Like Mum Used to Make (Oktobar 2021).