Ćufte

Ćufte

U slatkom umaku od paradajza i čilija

U slatkom umaku od paradajza i čilija

Služi 4

Kuha za 1 sat i 50 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 306 15%

  • Masti 9,6 g 14%

  • Zasićuje 3,3 g 17%

  • Šećeri 7,9g 9%

  • Sol 1,48g 25%

  • Proteini 37,5g 75%

  • Ugljeni hidrati 19,1g 7%

  • Vlakna 3,1 g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 mali luk
  • 1 svježi crveni čili
  • maslinovo ulje
  • 2 x 400 g konzervi kvalitetnih paradajza od šljive
  • 2 kriške ustajalog hljeba
  • 250 g nemasne mljevene govedine ili teletine veće dobrobiti
  • 250 g nemasnog mljevenog svinjskog mesa veće dobrobiti
  • ½ kašičica mljevenog muškatnog oraščića
  • 1 limun
  • 1 veliki žumanjak iz slobodnog uzgoja
  • 1 grančica svježe kadulje
  • 1 grančica svježeg ružmarina
  • 1 velika šaka vrtnog graška
  • sir pecorino
  • nekoliko grančica svježeg majorana, po želji

Metoda

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, a zatim obrežite i istucite čili u tučku i mužaru (ili sitno nasjeckajte, ako želite).
  2. Zagrijte kapljicu ulja u tavi na laganoj vatri, dodajte luk i lagano pržite 10 do 15 minuta, ili dok ne omekša.
  3. Pojačajte vatru na srednju, a zatim dodajte čili i paradajz. Napola napunite jednu limenku paradajza vodom, zavrtite je i nagnite u posudu. Lagano začinite morskom solju i crnim biberom i lagano kuhajte 30 minuta, a zatim razbijte paradajz.
  4. Kruh krupno izmiksajte (uklonite kore, ako želite) u procesoru hrane dok ne postane fin, a zatim prevrnite u veliku posudu. Dodajte meso, muškatni oraščić, koricu limuna, žumanjak i dobar prstohvat začina. Izaberite, sitno nasjeckajte i dodajte kadulju i ružmarin, a zatim promiješajte i stisnite. Oblikujte male kuglice, veličine gobstopera.
  5. Zagrijte 3 žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, dodajte polpete kuhajte dok ne porumene - pazite da ih ne razbijete.
  6. Kad porumene, dodajte polpete u umak od paradajza, pažljivo promiješajte da pokrije i lagano pirjajte 45 minuta ili dok se ne skuhaju.
  7. Svaku porciju poslužite razbacanu sa nekoliko sirovih grašaka, strugotina pecorina i ubranog mažurana (ako koristite).


Pogledajte video: Ukusne ćufte u paradajz sosu i pire krompir - BgGuru Kitchen recept (Oktobar 2021).