Najbolji recepti

Tagliatelle, genovese-style

Tagliatelle, genovese-style

Tagliatelle, genovese-style

Otmjena tjestenina i pesto

Otmjena tjestenina i pesto

Služi 6

Kuha za 20 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 513 26%

  • Masti 20,5g 29%

  • Zasićuje 6,6g 33%

  • Šećeri 3.9g 4%

  • Sol 2,02g 34%

  • Proteini 17,7g 35%

  • Ugljeni hidrati 68,6g 26%

  • Vlakna 3.3g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 šaka pinjola, oko 40g, blago prepečeno
  • Garlic mali češanj češnjaka
  • 1 velika svežnja bosiljka, oko 60g, listovi ubrani, grubo sjeckani, plus dodatak za posluživanje
  • 1 limun, sok od
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 150 g sira pecorino, naribano
  • 200 g mladog krompira
  • 500 g svježe tagliatelle
  • 1 velika šaka finog mahuna, prelivena i rep

Metoda

  1. Tjestenina s jajima i pesto zajedno zaista su genije kuhanja, a otprilike jedina uspješna prilagodba koju možete napraviti je dodati nekoliko boranija i malo tanko narezanog krompira - kao što to često rade u Đenovi.
  2. Ako ga prije niste probali, isprobajte - svidjet će vam se, i to stvarno brzo i jednostavno.
  3. Zakuhajte veliku posudu s vodom. Za to vrijeme zgnječite pinjole u tučku i mužaru s češnjakom. Izvadite, stavite na jednu stranu, a zatim bosiljak stavite u mužar s prstohvatom morske soli i tucite dok se ne pretvori u zelenu pastu. Vruće orahe i češnjak vratite u minobacač s limunovim sokom, nekoliko kašika ulja i polovicom pecorina. Promiješajte i dobro začinite solju i malo bibera.
  4. Ogulite krumpir, odbacivši koru, a zatim nastavite skidati krumpir gulilicom dok ne dobijete hrpu tankih traka krumpira.
  5. U kipuću vodu dodajte malo soli i dodajte taljatele, obrezani pasulj i trake krompira. Kuhajte 2-3 minute dok se grah ne skuha, ali još uvijek malo zagrize, tjestenina je al dente i krompir se skuva. Ocijedite u cjedilu, rezervirajući malo vode za kuhanje.
  6. Bacite skuhanu tjesteninu i povrće u posudu s pestom. Po potrebi probajte i začinite ponovo. Dodajte malo rezervirane vode za kuhanje tjestenine da navlažite sos ako je malo gust i ljepljiv. Poslužite posuto preostalim pecorinom i dodatnim bosiljkom.


Pogledajte video: PESTO LINGUINE LINGUINE AL PESTO GENOVESE - (Oktobar 2021).