Tradicionalni recepti

Palmieri od mljevenog mesa sa sladoledom od vanilije i šeri-jem

Palmieri od mljevenog mesa sa sladoledom od vanilije i šeri-jem

Palmieri od mljevenog mesa sa sladoledom od vanilije i šeri-jem

Sjajno svečani slatki kanapei

Sjajno svečani slatki kanapei

Služi 12

Kuha se za 30 minuta plus vrijeme smrzavanja

TeškoćaSuper lako

Prehrana po porciji
  • Kalorije 277 14%

  • Masti 9,3g 13%

  • Zasićuje 2,8 g 14%

  • Šećeri 23g 26%

  • Sol 0,2g 3%

  • Protein 2,5g 5%

  • Ugljeni hidrati 32,5g 13%

  • Vlakna 0.9g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 pomorandža, korica
  • 50 g pekana, grubo nasjeckanih
  • 1 komad đumbira (iz staklenke), sitno nasjeckan
  • 325 g mlevenog mesa
  • 1 kapljica rakije
  • 1 list smrznutog lisnatog tijesta, iz pakovanja od 425g, odmrznuto
  • 1 jaje iz slobodnog uzgoja, lagano tučeno
  • kvalitetan sladoled od vanile za posluživanje
  • 1 boca Pedro Ximénez ili drugi slatki sherry, za posluživanje

Metoda

  1. U posudu umiješajte koricu naranče, nasjeckane pekane i stabljike đumbira u mljeveno meso, a zatim dodajte kapljicu rakije. Stavi sa strane.
  2. Zagrijte rernu na 220ºC / 425ºF / gas 7. Pecivo položite na čistu radnu površinu kratkim rubom okrenutim prema sebi. Tanko i ravnomjerno rasporedite smjesom od mljevenog mesa, ostavljajući rub tijesta dužine 2,5 cm uz najudaljeniji krajnji rub. Granicu peciva premažite malo razmućenim jajetom, a zatim, od najbližeg ruba, tijesto smotajte čvrsto kao švicarski kolut. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 10 minuta da se stegne.
  3. Odmotajte pecivo, odsijecite i bacite krajeve da se ne pojedu. Narežite na 24 runde, a zatim lagano poravnajte svaku. Kriškom premjestite na 2 neljepljiva pleha, razmaknuta. Pecite u pećnici 15–18 minuta, dok se ne skuha, napumpa i poprimi zlatno smeđu boju. Stavite na rešetku da se ohladi.
  4. Kada budete spremni za posluživanje, žlicom dodajte sitnu mrljicu sladoleda od vanilije na svaki palmier od mljevenog mesa. Napunite pladanj čašama dobrog slatkog šerija i stavite palmier na vrh svake čaše.


Pogledajte video: cevapi TojeTo sarajevski original (Oktobar 2021).