Najbolji recepti

Wee škotska jaja

Wee škotska jaja

Wee škotska jaja

Slatka i savršeno mutna piknik

Slatka i savršeno mutna piknik

Pravi 12

Kuha se za 40 minuta plus vrijeme zagrijavanja ulja

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 221 11%

  • Masti 14,9g 21%

  • Zasićuje 3,5g 18%

  • Šećeri 0,4g 0%

  • Sol 0,67g 11%

  • Proteini 9,7g 19%

  • Ugljeni hidrati 13g 5%

  • Vlakna 0.6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 4 Cumberland kobasice višeg blagostanja, (oko 300g)
  • ½ kašičica slatke paprike
  • 1 grančica svježeg ružmarina
  • 1 grančica svježe kadulje
  • 1 cijeli muškatni oraščić, za ribanje
  • 3 šake običnog brašna
  • 2 velika jaja slobodnog uzgoja
  • 125 g bijelih prezli
  • 12 prepeličjih jaja iz slobodnog uzgoja
  • biljno ulje, (oko 2 litre)
  • 1 novi krompir za testiranje

Recept od

Jamiejeva Velika Britanija

Jamie Oliver

Metoda

  1. Stavite kuhalo da proključa. Izaberite i vrlo sitno nasjeckajte listove ružmarina i kadulje.
  2. Otrgnite kobasice i iscijedite meso na tanjur. Začinite paprikom, nasjeckanim začinskim biljem, nekoliko rešetki muškatnog oraščića i malo morske soli i crnog papra, a zatim vilicom sve to zgnječite.
  3. Umutite jaja u posudu. Stavite brašno i prezlu u dvije odvojene posude, tako da imate ukupno 3 posude.
  4. Pažljivo stavite jaja prepelice u malu tavu. Nakon što kotlić zakuha, odmah ulijte kipuću vodu i kuhajte 2 minute, ne više. Premjestite posudu na sudoper i prođite hladnom vodom preko jaja 2 do 3 minute. Kucnite, kotrljajte i - uvijek tako nježno - odlijepite ljuske od njih. Učinite to pod mlazom vode ako vam pomaže. Brže ćete ih ljuštiti u hodu.
  5. Uzmite komad mesa kobasice veličine mramora i poravnajte ga na dlanu vaše čiste ruke dok ne bude promjera oko 6 cm. Stavite jaje u sredinu, a zatim pažljivo oblikujte i oblikujte meso kobasice oko jaja svojim pobrašnjenim rukama. Morate ući u rutinu povlačenja sa strane, nježnog cijeđenja, oblikovanja, tapkanja i vrlo nježnog gnječenja mesa oko jajeta.
  6. Ponovite sa svih 12 jaja, a zatim ih dobro premažite brašnom. Prebacite ih u posudu s razmućenim jajetom i dobro premažite, a zatim uvaljajte u prezlu. Sad će ih biti robusnije za držanje, pa ih tapšajte i zagrlite u formu. Kad sve završe, stavite ih u posudu i stavite u hladnjak dok ne zatreba.
  7. Kad ste spremni za kuhanje, stavite duboku tepsiju na srednje jaku vatru i napunite je oko 8 cm dubokim biljnim uljem. Pazite da nikada ne napunite posudu više od pola puta. Dodajte komad krompira koji će vam pomoći da izmjerite temperaturu - gotov je kad krompir poprimi zlatnu boju i ispliva (ili kada ulje na termometru dostigne 180 ° C).
  8. Pažljivo spustite jedno malo škotskog jaja u tavu. Nakon otprilike 4 minute trebao bi biti zlatan i savršeno kuhan, pa ga izvadite iz posude i prerežite na pola kako biste provjerili jeste li ga trebali kuhati manje ili više vremena - kad znate gdje stojite, možete kuhati odmor, u serijama od 6 ili manje.
  9. Kuvana škotska jaja premjestite na tanjur obložen kuhinjskim papirom da se ocijede i poslužite razbacana s prstohvatom soli, zajedno s loncem engleskog senfa i hladnim pivom.


Pogledajte video: wee (Novembar 2021).