Neobični recepti

Bhaji salata od povrća

Bhaji salata od povrća

Povrćna bhaji salata

Sa hladnim dresingom od jogurta

Sa hladnim dresingom od jogurta

Služi 4

Kuha za 25 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 395 20%

  • Masti 24g 34%

  • Zasićuje 2,8 g 14%

  • Šećeri 12,4g 14%

  • Sol 1,11g 19%

  • Proteini 8,9 g 18%

  • Ugljeni hidrati 38,2 g 15%

  • Vlakna 6.1g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 mrkve
  • 3 mladi luk, obrezan
  • 2 crvena luka
  • 2 svježa crvena čilija, uklonjena sjemenkama i sitno nasjeckana
  • Komad svježeg đumbira od 2,5 cm, oguljen i sitno nasjeckan
  • 150 ml biljnog ulja
  • sjeme gorušice
  • Rukola od 100 g, oprana i suvo zavrćena
  • 75 g brašna od slanutka
  • 75 g običnog brašna
  • 1 kašičica mlevene kurkume
  • 1 kašičica mljevenog kima
  • ½ kašičica paprike ili čilija u prahu
  • ½ kašičica soli
  • 1 mali krastavac
  • 50 ml prirodnog jogurta bez masti
  • 1 mala svežnja korijandera, lišće nasjeckano
  • 2 limuna, 1 isečen na klinove
  • maslinovo ulje
  • sol
  • svježe mljeveni crni biber
  • 1 poriluk

Metoda

  1. Stavite brašno i mljevene začine u posudu i polako ulijte 250 ml vode. Promiješajte drvenom žlicom ili pjenjačom kako biste napravili svijetlo žuto tijesto. Dodajte sol, pa stavite na jednu stranu.
  2. Krastavac izrežite na duge vrpce gulilicom i držite na jednoj strani. Za izradu dresinga pomiješajte jogurt sa korijanderom i sokom 1 limuna. Dodajte kapljicu maslinovog ulja, začinite i stavite na jednu stranu.
  3. Poriluk, mrkvu, mladi luk i crveni luk narežite na tanke trake - pokušajte da budu veličine dugih šibica. Pomiješajte s čilijem i đumbirom.
  4. Ulijte ulje u veliku tavu koja se ne lijepi i zagrijte dok se ne zagrije. Pomiješajte povrće, pomalo i malo tijesta. Dodajte prstohvat sjemena gorušice i izdubite žlicu obloženog povrća. Pritisnite plohu stražnjim dijelom vilice i pažljivo spustite u vruće ulje. Ponovite sa preostalim povrćem - možda ćete bhajije morati pržiti u serijama. Pomaknite ih malo u vrućem ulju (s par klešta) kako biste bili sigurni da se ne drže zajedno. Pržite po minutu sa svake strane dok ne postane hrskavo, a zatim ocijedite na kuhinjskom papiru. Stavite nekoliko vrpci rukole i krastavca na pojedinačne tanjire, prelijte prelivom od jogurta i prelijte sa 2 ili 3 bhadžija. Poslužite s limunskim klinovima.


Pogledajte video: Posna salata sa krompirom (Novembar 2021).