Tradicionalni recepti

Svestrani vege čili

Svestrani vege čili

Svestrani vege čili

Sa slatkim krumpirom, paprikom i grahom

Sa slatkim krumpirom, paprikom i grahom

Služi 4

Kuha za 1 sat

TeškoćaSuper lako

Prehrana po porciji
  • Kalorije 369 18%

  • Masti 10,1g 14%

  • Zasićuje 1,6g 8%

  • Šećeri 14,4g 16%

  • Sol 0,9 g 15%

  • Proteini 21,5g 43%

  • Ugljeni hidrati 58,3g 22%

  • Vlakna 12.9g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 500 g batata
  • 1 kašičica kajenskog bibera, plus dodatak za posipanje
  • 1 gomila kašičice mljevenog kima, plus dodatak za posipanje
  • 1 kašičica mlevenog cimeta, plus dodatak za posipanje
  • maslinovo ulje
  • 1 luk
  • 2 paprike mješovite boje
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 hrpa svježeg korijandera (30g)
  • 2 svježa ljuta čilija
  • 2 x 400 g konzervi graha, kao što su bubreg, slanutak, pinto, cannellini
  • 2 x 400 g limenke kvalitetne šljive rajčice
  • limunov sok ili limunov sok ili sirće po ukusu

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 200˚C / 400˚F / plin 6.
  2. Ogulite i nasjeckajte slatki krumpir na komade veličine zalogaja, a zatim stavite na tepsiju.
  3. Pospite prstohvatom kajena, kima, cimeta, morske soli i crnog bibera, pokapajte uljem pa prelijte premazom. Pecite 45 minuta do 1 sat, ili dok ne porumeni.
  4. Ogulite i grubo nasjeckajte luk. Prepolovite, uklonite sjemenke i grubo nasjeckajte papriku, a zatim oljuštite i sitno narežite bijeli luk.
  5. Uberite lišće korijandera, sitno nasjeckajući stabljike. Sjeme i sitno nasjeckajte.
  6. U međuvremenu stavite 2 žlice ulja u veliku tavu na srednje jaku vatru, zatim dodajte luk, papriku i beli luk i kuhajte 5 minuta uz redovno miješanje.
  7. Dodajte stabljike korijandera, čili i začine i kuhajte daljnjih 5 do 10 minuta ili dok ne omekšaju i počnu karamelizirati, povremeno miješajući.
  8. Dodajte grah, sok i sve. Vrh paradajza prelomite stražnjom stranom kašike, a zatim dobro promiješajte.
  9. Prokuhajte, a zatim smanjite vatru na srednje nisku i ostavite da otkucava 25 do 30 minuta, ili dok se ne zgusne i smanji - pazite na to i dodajte kapljicu vode da popusti, ako je potrebno.
  10. Pečeni batat promiješajte kroz čili s većinom lišća korijandera, a zatim okusite i prilagodite začin, ako je potrebno.
  11. Završite iscedkom soka limete ili limuna ili gutljajem octa, po ukusu, a zatim razbacite po preostalom korijandru. Ukusno se poslužuje sa jogurtom ili kiselim vrhnjem, guacamoleom i pirinčem ili tortiljinim čipsom.

Savjeti

Udvostručite ili utrostručite ovaj recept ako imate sastojke, podijelite ih i zamrznite za buduće obroke. Svježa salsa od paradajza ili posipanje sjeckanim orasima lijepo bi dovršili ovo jelo.



Pogledajte video: VEGETARIAN CHILI (Novembar 2021).