Novi recepti

Puretina i pita od slatkog poriluka

Puretina i pita od slatkog poriluka

Puretina i pita od slatkog poriluka

S predivnim preljevom od kestena i kadulje

S predivnim preljevom od kestena i kadulje

Služi 8

Kuha za 1 sat i 45 minuta

Poteškoća s prikazivanjem

Prehrana po porciji
  • Kalorije 628 31%

  • Masti 24,9g 36%

  • Zasićuje 10,9g 55%

  • Šećeri 11,3g 13%

  • Sol 2,75g 46%

  • Proteini 45,5g 91%

  • Ugljeni hidrati 69,9g 27%

  • Vlakna 10.2g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 rašerske dimljene prugaste slanine, grubo nasjeckane
  • ½ grozd svježe majčine dušice, lišće ubrano
  • maslinovo ulje
  • Poriluk od 2 kg, opran, ošišan; bijeli kraj nasjeckan na komade, zeleni kraj sitno narezan
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 800 g kuhanog mesa bijele ćuretine, rastrgano na velike komade
  • 2 napunjene kašike običnog brašna, plus dodatak za uklanjanje prašine
  • 2 pinte organskog temeljca od puretine, piletine ili povrća
  • 2 kašike krem ​​kreme
  • 500 g lisnatog tijesta
  • 12 češnjaka u staklenkama ili bez pakovanja, prženih i oguljenih
  • 2 grančice svježe kadulje, lišće ubrano
  • 1 jaje slobodnog uzgoja, tučeno

recept adaptiran iz

Jamie kuha Božić

Metoda

  1. Za ovaj recept trebat će vam 800 g kuhanog mesa bijele ćuretine, rastrgano na velike komade.
  2. Ovo je mrtvo jednostavno, potpuno svestrano i apsolutno prekrasno. To nije pita sa lijepim dječacima; to je pravilna, staroškolska pita koju će svi preko mjeseca vidjeti na stolu. Ovdje dobro koristim ostatke mesa bijele puretine, ali tamo možete i miješati smeđe meso.
  3. Zagrijte pećnicu na 190 ° C / 375 ° F / plin 5. Stavite slaninu u veliku tavu na srednje jaku vatru i dodajte joj listove timijana. Dodajte vršak maslinovog ulja i pustite da se sve prži nekoliko minuta. Dodajte sav pripremljeni poriluk i pržite ga oko 3 minute. Dodajte prstohvat soli i papra, a zatim stavite poklopac na vrh, smanjite temperaturu na srednje jaku i pustite da se lagano kuhaju 30 minuta, uz miješanje svakih 5 do 10 minuta kako bi bili sigurni da ih neće uhvatiti. U poriluku će biti dovoljno vlage da bude sretna u tavi, tako da bi trebali biti mekani i topiti se u ustima kad završe.
  4. Kad je poriluk spreman, dodajte mu ćureće meso i promiješajte. Ako ste tamo umiješali malo nadjeva, možete i to staviti. Dodajte brašno, dobro ga umiješajte, a zatim zalijte temeljcem i ponovo promiješajte. Dodajte krem ​​kremu, zatim podgrijte i zagrijte sve do vrenja. Imajte ukusa i dodajte još malo soli i bibera ako to treba pa isključite vatru. Smjesu izlijte kroz sito na drugu veliku praznu posudu i pustite da divni umak iz smjese kaplje u posudu dok razvaljate svoje pecivo.
  5. Nabavite duboku posudu za pečenje otprilike 22 x 30 cm. Pošpricajte čistu površinu i valjak s malo brašna i razvaljajte svoje pecivo tako da je otprilike dvostruka veličina vašeg posuđa. Izmrvite kestene preko polovine peciva, a zatim pokidajte nekoliko listova kadulje preko kestena. Preklopite drugu polovicu peciva na vrh, a zatim pažljivo i ravnomjerno razvaljajte tako da imate dovoljno velik pravougaonik da pokrije pleh. Ne brinite ako poneki komad strši tu i tamo.
  6. Kašikom dodajte gustu smjesu poriluka iz sita u posudu za pite i ravnomjerno je rasporedite. Položite svoje pecivo na vrh, podesite krajeve ispod, a zatim lagano zarežite tijesto dijagonalno nožem. Razmućenom jaju dodajte prstohvat soli, a zatim obojite ovo jaje preko vrha peciva. Stavite pitu u pećnicu oko 35 do 40 minuta ili dok se pecivo ne naduva i ne porumeni. Kad je pita gotova, ponovo zagrijte ljupki sos i poslužite uz svoju pitu, zajedno s malo graška prelivenog maslacem, limunom, solju i paprom i svi smo sretni!


Pogledajte video: Spinach and cheese Quiche Recipe (Oktobar 2021).