Najbolji recepti

Carpaccio od tune - japanski stil

Carpaccio od tune - japanski stil

Carpaccio od tune - japanski stil

Zesty s malo udarca

Zesty s malo udarca

Služi 2

Kuha za 25 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 162 8%

  • Masti 6,6g 9%

  • Zasićuje 1,5g 8%

  • Šećeri 1,5g 2%

  • Sol 0,59g 10%

  • Proteini 24,2g 48%

  • Ugljeni hidrati 1,5g 1%

  • Vlakna 0g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 200 g svježe tune, iz održivih izvora, pitajte svog proizvođača ribe, u jednom komadu
  • 1 mali komad moolija, ili šaka ili rotkvica
  • 1 mali crveni čili, prepolovljen i sjemenjen
  • lišće ljubičastog šišo kresa ili grančice korijandera, nije obavezno
  • 1 kreč, prepolovljen
  • umak od soje
  • maslinovo ulje, da kaplje

Metoda

  1. Ovo je čudesno jednostavan, gotovo egzotičan lagani obrok koji vas ispunjava velikim osmijehom. Obavezno uzmite svježu tunu - ona mora biti crvena i izgledati gotovo voštano.
  2. Možete pokušati koristiti različite ribe, poput lososa, deverika ili kapica, samo provjerite jesu li sve zaista lijepe i svježe i ne mirišu ni na što osim na more.
  3. Uzmite svoju tunu i dugačkim oštrim nožem narežite je što je moguće tanje. Nakon što ga narežete, možete ga zagladiti bočnom stranom noža kako bi bio još tanji. Podijelite ovo u jedan sloj između svojih tanjura, ili je još ljepše servirati na jednom velikom tanjuru.
  4. Dalje, upotrijebite ovaj sjajni japanski trik: izrežite vertikalni prorez u obliku slova V na mooliju i nagurajte čili. To znači da kad ga naribate dobijete ružičastu pulpu rotkve s okusom čilija, što je fantastično. Ako nemate mooli, možete postići isti efekt sitnim sjeckanjem čilija i ribanjem normalne rotkvice.
  5. Dakle, naribajte ili nasjeckajte mooli ili rotkvicu, a zatim ga naribajte preko kriški tune i njegov sok i pospite šizo ili korijander.
  6. Kad ga poslužite, preko svake porcije iscijedite pola limete i nekoliko kašičica sojinog umaka, a zatim pokapajte s malo maslinovog ulja.
  7. * Shiso je japanska biljka jakog okusa koja podsjeća na sjeme anisa.


Pogledajte video: Tuna Tartare 3 Ways (Novembar 2021).