Najnoviji recepti

Svjetski poznati tarte Tatin

Svjetski poznati tarte Tatin

Svjetski poznati tarte Tatin

Moj stav o klasičnom francuskom tartu od jabuka

  • Holandija
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju u Velikoj Britaniji? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju?Zatvori

Moj stav o klasičnom francuskom tartu od jabuka

Služi 6

Kuha se za 50 minuta plus hlađenje

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 586 29%

  • Masti 29,6g ​​42%

  • Zasićuje 18,8g 94%

  • Šećeri 38,5g 43%

  • Proteini 4.7g 9%

  • Ugljeni hidrati 67,2g 26%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • obično brašno, za brisanje prašine
  • 500 g lisnatog tijesta
  • 5 malih jabuka koje jedu približno 800 g, mješavina slatkih i kiselih sorti
  • 100 g zlatnog šećera
  • 100 ml Calvados
  • 1 mahuna vanile, uzdužno prepolovljena, sjeme izgrebano
  • 50 g putera, kockasto

Recept od

Jamie Does ...

Jamie Oliver

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 190˚C / 375˚F / plin 5. Čistu površinu i valjak zaprašite brašnom i razvaljajte lisnato tijesto dok ne postane debelo nešto više od 0,5 cm. To će biti dovoljno da pokrije tavu otpornu na peć u kojoj ćete kuhati tarte Tatin, ostavljajući dodatnih oko 5 cm oko ruba. Stavite pecivo za sada na jednu stranu. Ogulite jabuke, a zatim ih prepolovite vodoravno i žličicom se riješite sjemenki i jezgre.
  2. Stavite tepsiju u pećnicu na srednje jaku vatru i dodajte šećer, Calvados, sjemenke vanilije i mahunu. Pustite da se šećer otopi i kuhajte dok smjesa ne stvori svijetlu karamelu. Samo nemojte zaboraviti da ikada dodirnete ili okusite vruću karamelu, jer može jako zagorjeti.
  3. Jednom kada karamela izgleda i mirise ukusno - trebala bi biti ljupka kesten smeđa - dodajte svoje prepolovljene jabuke. Pažljivo promiješajte sve u tavi i kuhajte otprilike 5 minuta ili dok jabuke ne počnu omekšati i ne dobijete vibraciju karamele jabuke. Dodajte kockasti maslac, a zatim položite pecivo preko vrha. Brzo i pažljivo ubacite pecivo pravo u rubove - najbolje je koristiti drvenu kašiku kako ne biste dodirnuli karamelu.
  4. Pecite tarte Tatin otprilike 25 do 30 minuta, ili dok ne poprime zlatnu boju, a hrskavi komadići karamele izviruju ispod rubova. Izvadite iz pećnice. Da bi izgledao poput tarte Tatin-a, morate ga isključiti, što nije teško - ali morate biti oprezni s tom vrućom karamelom. Zato uzmite tanjir ili dasku za serviranje veće od vaše tave i stavite rukavicu pećnice da zaštitite ruku koja drži dasku. Stavite dasku ili tanjur na vrh posude, a zatim je brzo, pažljivo i samopouzdano ugasite. Stavite ga na stranu nekoliko minuta, kako bi se karamela mogla ohladiti, a zatim podijelite i poslužite sa žlicom krem ​​kreme ili sladoleda.


Pogledajte video: BEST Apple Tarte Tatin Recipe! (Oktobar 2021).