Najnoviji recepti

Tri rižota sa sirom

Tri rižota sa sirom

Tri rižota sa sirom

Popustljiva poslastica

Popustljiva poslastica

Služi 6

Kuha za 55 minuta plus vrijeme odmora

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 461 23%

  • Masti 15,3g 22%

  • Zasićeno 8,1g 41%

  • Šećeri 4.8g 5%

  • Sol 2.77g 46%

  • Protein 14g 28%

  • Ugljeni hidrati 58,7g 23%

  • Vlakna 2,8 g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 litar organskog pilećeg ili povrtnog temeljca, vruće
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 2 srednja luka, oguljena i sitno nasjeckana
  • 2 češnja češnjaka, oguljena i sitno nasjeckana
  • 3 štapića celera, obrezan i sitno nasjeckan
  • 400 g rižota s rižom
  • 2 čaše suvog bijelog vina
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 75 g sira Appenzeller ili Gruyere, grubo sjeckani
  • 75 g sira Taleggio, grubo sjeckani
  • 1 kvasac maslaca
  • 40 g parmezana, svježe naribani

Metoda

  1. Zagrijte temeljac u šerpi na umerenoj vatri. Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte luk, beli luk i celer i lagano pržite oko 5 minuta dok ne omekša. Dodajte rižu u tavu i pojačajte vatru. Kuhajte oko minutu uz neprestano miješanje dok riža ne postane lagano prozirna. Dodajte vino i nastavite miješati - svi alkoholni okusi će ispariti.
  2. Nakon što riža upije vino, dodajte svoju prvu kutlaču vrućeg temeljca i dobru prstohvat soli i papra. Smanjite temperaturu da se krčka tako da se riža spolja ne kuha prebrzo. Dodajte temeljac, po jednu kašičicu, neprestano miješajući i dopuštajući da svaka apsorbujuća čaša upije prije dodavanja sljedeće, dok riža ne bude kuhana, ali i dalje drži oblik - to traje oko 15 minuta.
  3. Umiješajte Appenzeller i Taleggio. Maknite posudu s vatre i začinite po ukusu, a zatim istucite maslac i parmezan. Postavite poklopac na tavu i ostavite da se odmori 2 do 3 minute - vaš rižoto će postati lijep i mračan. Uživajte!


Pogledajte video: Kelj.. do smutija i sladoleda (Novembar 2021).