Novi recepti

Prava supa od gljiva

Prava supa od gljiva

Prava supa od gljiva

Uz gomilu kremastog mascarponea

  • Njemačka
  • Holandija
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju za Veliku Britaniju? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvori

Uz gomilu kremastog mascarponea

Služi 6

Kuha za 1 sat

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 107 5%

  • Masti 8,8g 13%

  • Zasićuje 2,1 g 11%

  • Šećeri 2,6g 3%

  • Sol 2,35g 39%

  • Proteini 3,7 g 7%

  • Ugljikohidrati 4,2 g 2%

  • Vlakna 1.6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 mala šaka suhih vrganja
  • maslinovo ulje
  • 600 g mješanih svježih divljih gljiva (lisičarke, žirole, trompettes de mort, šitake, ostrige), čistih i narezanih
  • 2 češnja češnjaka, oguljena i sitno narezana
  • 1 crveni luk, oguljen i sitno nasjeckan
  • 1 šaka svježe majčine dušice, ubrani listovi
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 1 litar organskog pilećeg ili povrtnog temeljca
  • 1 šaka svježeg peršuna ravnog lista, listovi ubrani i grubo nasjeckani
  • 1 kašika mascarpone sira
  • 1 limun
  • ulje od tartufa, po želji

recept adaptiran iz

Jamie's Dinners

Metoda

  1. Stavite vrganje u malu posudu, dodajte kipuću vodu samo da pokrije i ostavite da se namaču. Nabavite veliku tepsiju lijepe i vruće tepsije, a zatim dodajte dobrih par nožica maslinovog ulja i svježe gljive. Miješajte vrlo brzo minutu, a zatim dodajte bijeli luk, luk i timijan te malu količinu začina. Nakon otprilike minute vjerojatno ćete primijetiti kako se vlaga kuha iz gljiva, a u ovom trenutku dodajte polovicu vrganja, nasjeckanog, a ostatak cijelog. Procijedite tekućinu za natapanje kako biste uklonili ostatke zrna i dodajte je u tavu. Kuhajte oko 20 minuta dok većina vlage ne nestane.
  2. Začinite po ukusu i dodajte zalihu. Prokuhajte i pustite da krčka oko 20 minuta. Obično izvadim polovinu juhe iz tave i u ovom trenutku je promutam do pire, a zatim je ponovo ulijem, dodajući peršin i mascarpone i pažljivo začinim po ukusu.
  3. Ovu juhu možete poslužiti po želji, ali ima nekoliko stvari koje morate zapamtiti kada je doradite. Pomiješajte prstohvat soli i bibera sa koricom jednog limuna i sokom polovice, a zatim žlicom dodajte malo toga u sredinu juhe. Kad je krenete jesti, umiješajte je i daje prekrasan okus. Ostale stvari koje možete uzeti u obzir su male kriške crostini sa žara stavljene na dno zdjela prije nego što se juha prelije. Ili biste čak mogli na brzinu popržiti neke gljive lijepog izgleda - poput žirola, lisičica ili ostriga - i posuti ih po vrhu supe. Ako bih htio koristiti ulje od tartufa, tada bih ga koristio samostalno - nekoliko kapi na vrhu neposredno prije posluživanja.

    • adaptirano prema Jamie's Dinners



Pogledajte video: Gusta supa od vrganja Recept (Oktobar 2021).