Najnoviji recepti

Najbolji svinjski kotleti sa svježom lovorovom solju, čvarcima i izgnječenim ljubičastim krumpirom

Najbolji svinjski kotleti sa svježom lovorovom solju, čvarcima i izgnječenim ljubičastim krumpirom

Najbolji svinjski kotleti sa svježom lovorovom solju, čvarcima i izgnječenim ljubičastim krumpirom

Sa senf sosom od jabukovače

  • Njemačka
  • Holandija
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju za Veliku Britaniju? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvori

Sa senf sosom od jabukovače

Služi 4

Kuha za 45 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 769 38%

  • Masti 47g 67%

  • Zasićuje 18g 90%

  • Šećeri 4g 4%

  • Sol 1,46g 24%

  • Proteini 37,9g 76%

  • Ugljeni hidrati 46,7g 18%

  • Vlakna 3,5g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 kg ljubičastog ili Desirée krompira, oguljeno i prepolovljeno
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 4 svinjska kotleta veće dobrobiti, uklonjena koža, ali zadržana
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 1 mala šaka svježe majčine dušice, ubrani listovi
  • 1 kašičica sjemena komorača
  • 10 lovorovih listova
  • Jabukovača od 285 ml
  • 1 kašika integralnog senfa
  • 4 žlice krema s niskim sadržajem masti
  • 1 kvasac maslaca

recept adaptiran iz

Jamie's Kitchen

Metoda

  1. Moram biti iskren - kad pojedete svinjetinu u Italiji, ovdje morate zaista potražiti bilo što fino. Vidite, privukle su nas pasmine svinja koje vrlo brzo rastu da bi se mogle iskasapiti i prodati na ASAP-u, dok su naše stare metode uzgoja koristile pasmine koje se danas smatraju rijetkim. Treba im duže da odrastu do zrelosti, što mesu daje fantastičnu dubinu okusa i puno snježno bijele, voštane masti koja se jednostavno topi u tavi. Jednom kada ste to probali, sve ostalo je drugo najbolje.
  2. Zagrijte pećnicu na 200 ° C / plin 6. Kuhajte krompir u slanoj kipućoj vodi oko 15 minuta dok ne omekša, a zatim ga ocijedite. Izrežite svinjsku kožicu, začinite je i stavite u vruću tavu za pečenje s kapljicom maslinovog ulja. Kad počne hrskati, dodajte krompir i timijan. Bacite jedan ili dva puta (pazeći da čvarci završe na vrhu krumpira, pa se još više pržnu) i stavite peći oko 15 minuta dok se ne skuhaju.
  3. U međuvremenu, tucite sjeme komorača i lovorove listove u tučku i mužaru s 2 žlice soli dok ne dobijete finu zelenu vlažnu pastu. Protresite ovo kroz sito u posudu - ovo će spriječiti da se drži zajedno u grudicama. Potopite svinjske kotlete s malo ulja - ovo će spriječiti da se lijepe za tavu. Začinite svinjske kotlete s obje strane biljnom solju i zadržite višak da biste koristili drugi dan. Zagrijte šerpu dok se stvarno ne zagrije. U posudu nemojte dodavati dodatno ulje - ako to učinite, počet će pušiti. Dodajte svinjske kotlete i kuhajte oko 3-4 minute sa svake strane, ovisno o debljini svinjskog mesa. Pokušajte izbjeći iskušenje da ih prekuhate. Jednom kuvano ostavite da se odmori oko 4 minute.
  4. Zagrijte malo tave i dodajte jabukovaču i senf. Prokuhajte, a zatim smanjite za pola i dodajte krem ​​kremu. Vratite do vrenja i ponovo smanjujte dok se sos ne zgusne, a zatim sklonite s vatre. Dodajte maslac i malo protresite tavu da se sos zgusne i zablista. Začinite po ukusu.
  5. Poslužite krumpir - volim ih razbiti pola, tako da se razbiju i drobe - sa svinjetinom, divnim komadom čvaraka i bilo kakvim sokovima od odmaranja od mesa. Prelijte sosom od jabukovače i jedite - kakav užitak. Lijepo uz jednostavnu zelenu salatu i pola litre jabukovače.


Pogledajte video: Svinjski kare (Novembar 2021).