Novi recepti

Slatke tamales ‘n’ čokolade

Slatke tamales ‘n’ čokolade

Slatke tamales ‘n’ čokolade

Meksičke knedle od ananasa s umazanim umakom

  • Njemačka
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju za Veliku Britaniju? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvori

Meksičke knedle od ananasa s umazanim umakom

Stvara 16 tamalesa

Kuha za 50 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 154 8%

  • Masti 8,2 g 12%

  • Zasićuje 5,2g 26%

  • Šećeri 6.5g 7%

  • Sol 0,31 g 5%

  • Proteini 2,5g 5%

  • Ugljeni hidrati 17,2 g 7%

  • Vlakna 1.6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • TAMALES
  • 200 g fine kukuruzne krupice
  • 1 gomilana kašika običnog brašna
  • ½ kašičica praška za pecivo
  • 50 g zlatnog lijevanog šećera
  • 50 g nezaslađenog sušenog kokosa
  • ½ ananas, otprilike 150g, oguljen, uklonjen jezgrom, prepolovljen i zaista sitno narezan na kockice
  • 1 limeta, korica i sok od
  • UMAK OD ČOKOLADE
  • Krema od 200 ml
  • 100 g kvalitetne tamne čokolade (70% čvrstih sastojaka kakaa), slomljeno na male komadiće
  • 1 kašika neslanog maslaca, kockastog

recept adaptiran iz

Jamiejeva Amerika

Jamie Oliver

Metoda

  1. U fantastičnom meksičkom restoranu El Metate u Gallupu u Novom Meksiku, vrlo slatka vlasnica Rebecca naučila me je kako da napravim prave meksičke tamale. Da biste je vidjeli kako me uči kako ih izrađivati, pogledajte video ovdje LINK. Tamale mogu biti slatke, poput ovih, ili slane. U osnovi su punjene meksičke knedle - mislim da su sjajne. Kukuruzni orah u koji su zamotani koristi se u cijelom Meksiku. Ako kupujete kukuruz u sezoni, često dolazi u ljusci, ali suhe ljuske koje ovdje koristim čine poslasticu. Možete ih preuzeti putem Interneta ili u trgovinama Whole Foods Market. U suprotnom, stvari poput masnog materijala ili voštanog papira također će učiniti trik.
  2. Namočite kukuruzne korice u posudi s toplom vodom ili, ako koristite masni papir, izrežite 16 komada otprilike 12 cm x 20 cm. U posebnoj posudi pomiješajte kukuruznu krupicu, brašno, prstohvat morske soli, prašak za pecivo, šećer, kokos i sjeckani ananas. Dodajte koricu limete i sok i ulijte 200 ml vode da se sve sjedini. Dobro promiješajte dok ne dobijete gustu kašikastu pastu.
  3. Stavite veliku posudu s vodom da proključa - tava mora biti dovoljno velika da na nju stane cjedilo. Uzmite namočeni kukuruzni komad ili komad masnog papira i žlicom prelijte žlicu svoje mješavine ananasa u sredinu ljuske ili papira; ako su ljuske tanke, možda ćete morati slojiti dvije jednu na drugu. Preklopite bočne strane da prekriju punjenje, a zatim zavrnite krajeve i pomoću vrpce ih zavežite tako da izgledaju poput božićnih krekera.
  4. Pripremljene tamale položite u veliko cjedilo ili na paru, vodeći računa da su svi u jednom sloju i da se ne preklapaju. Pokrijte vrh cediljke limenom folijom i lijepo i čvrsto zatvorite. Ako nemate cjedilo dovoljno veliko, tamale uvijek možete upariti u 2 šarže. Stavite cjedilo na tavu kipuće vode i kuhajte na pari oko 20 do 25 minuta. Otprilike 5 minuta prije nego što budu spremni, počnite s pripremom čokoladnog umaka.
  5. Lagano kuhajte vrhnje u tavi na srednje jakoj vatri. Čim počne ključati, maknite posudu s vatre i umiješajte svoje komade čokolade dok se savršeno ne otope i sjedine. Dodajte kocke maslaca i prstohvat soli i dobro promiješajte dok se maslac ne otopi.
  6. Otvorite jedan od tamalea da biste provjerili je li savršeno kuhan - trebao bi biti čvrst i omot bi se trebao lako odlijepiti od njega. Skinite ih s vatre i pustite da se malo ohlade kako bi bili dovoljno hladni za rukovanje, ali i dalje topli i ukusni. Položite ih na pladanj pored vrča vašeg toplog čokoladnog umaka i pustite da se svi uključe i odmotaju svoje.


Pogledajte video: How To Make GREEN CHILI TAMALES (Oktobar 2021).