Novi recepti

Izvrsna juha od tikvice

Izvrsna juha od tikvice

Izvrsna juha od tikvice

Sa najboljim parmezanskim krutonima

Uz najbolje parmezanske krutone

Služi 8

Kuha za 55 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 266 13%

  • Masti 7,8g 11%

  • Zasićuje 2g 10%

  • Šećeri 17,6g 20%

  • Sol 3,13g 52%

  • Proteini 9,3g 19%

  • Ugljeni hidrati 43,5g 17%

  • Vlakna 7,6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 crvena luka
  • 2 mrkve
  • 4 režnja češnjaka
  • 2 štapića celera
  • ½ - 1 svježi crveni čili
  • 2 grančice svježeg ružmarina
  • maslinovo ulje
  • 16 svježih listova kadulje
  • 2 kg bundeve, tikve od luka ili musque de Provence
  • 2 litre organskog pilećeg ili povrća
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • CROUTONS
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 16 kriški hljeba ciabatta
  • Parmezan

recept prilagođen iz

Jamie kod kuće

Jamie Oliver

Metoda

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, mrkvu i bijeli luk, a zatim celer i sitno nasjeckajte. Sjeme i sitno nasjeckajte. Izaberite i sitno nasjeckajte ružmarin.
  2. Zagrijte par ušica maslinovog ulja u velikoj šerpi na umjerenoj vatri, dodajte listove kadulje i pržite 30 sekundi ili dok ne postanu hrskavi, a zatim ih izvadite na kuhinjski papir.
  3. Vratite posudu s aromatiziranim uljem na vatru, dodajte luk, šargarepu, beli luk, celer, čili, ružmarin i dobru prstohvat morske soli i crnog bibera, a zatim lagano kuhajte 10 minuta ili dok ne postane slatko i mekano.
  4. U međuvremenu, prepolovite, ogulite i grubo nasjeckajte tikvicu. Kad istekne vrijeme, dodajte tikvicu i temeljac u tavu. Prokuhajte i pustite da krčka 30 minuta.
  5. Za krutone nakapajte malo maslinovog ulja po ciabatti, utapkajte je, a zatim sitno naribajte i pritisnite naribani parmezan sa svake strane. Stavite u suvu, neprianjajuću tavu i pržite dok ne porumeni s obje strane.
  6. Kad tikvica omekša, umutite juhu štapnim blenderom ili je prelijte u blender i pulsirajte do glatke kaše - ostavite je lagano krupne, ako želite.
  7. Začinite do savršenstva solju i paprom, a zatim podijelite između zdjelica, stavljajući po 2 krutona na svaku.
  8. Pospite s nekoliko hrskavih listova kadulje i pokapajte kovitlakom kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a zatim poslužite.

Saveti

Nakon što savladate ovaj recept, juhu možete uzimati u različitim smjerovima dodavanjem bisernog ječma, suhe tjestenine ili malo sjeckane dimljene slanine. Čak i najmanja količina sušenih vrganja.



Pogledajte video: Krem supa sa sampinjonima recept (Oktobar 2021).