Tradicionalni recepti

Ljetni tagliarini

Ljetni tagliarini

Ljetni tagliarini

U ukusnom sosu od pinjola, limuna i peršuna

  • Njemačka
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju za Veliku Britaniju? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvori

U ukusnom sosu od pinjola, limuna i peršuna

Služi 4

Kuha za 30 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 805 40%

  • Masti 54,5g 78%

  • Zasićuje 10g 50%

  • Šećeri 3.8g 4%

  • Sol 0,80g 13%

  • Proteini 22g 44%

  • Ugljeni hidrati 60,5g 23%

  • Vlakna 3g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 75 g pinjola
  • 2 limuna, sok i korica
  • 1 svežnji svježeg peršuna s ravnim listom (30g), listovi ubrani, napola sitno nasjeckani, a pola cijeli
  • 135 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 95 g parmezana, svježe naribani, plus dodatak za brijanje
  • 30 g sira pecorino, svježe nariban
  • 320 g dobrog kvaliteta tagliarini ili tagliatelle

recept adaptiran iz

Kuhaj sa Jamiejem

Jamie Oliver

Metoda

  1. Polovinu pinjola smrvite u pastu, a zatim je stavite u veliku termootpornu posudu s ostatkom cijelih pinjola, limunovim sokom i koricom, sitno nasjeckanim peršinom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Promiješajte i dodajte parmezan i pecorino.
  2. Ono što biste sada trebali imati je relativno gust sos, na koji biste više trebali gledati kao na preljev, pa ga probajte i razmislite o tome kako prolaze različiti ukusi. Želim da uravnotežite arome tako da na kraju dobijete nešto prilično zingirano, jer kako se umak zagrijava, a sir topi, okus limuna će se jako smiriti. Začinite svježe mljevenim crnim biberom. Kušajte i ako mislite da niste dobro izbalansirali, dodajte još malo ulja i parmezana.
  3. Stavite veliku posudu sa slanom vodom da prokuha vašu tjesteninu. Zdjelu za umak sjedite na vrh posude dok se voda zagrijava - to će ukloniti jezu iz umaka i lagano ga zagrijati.
  4. Kad voda počne kipjeti, uklonite posudu i dodajte tjesteninu u vodu. Skuhajte je prema uputstvima za pakovanje, a zatim je ocijedite u cjedilu, rezervirajući malo vode za kuhanje.
  5. Bacite tjesteninu s umakom i malo rezervirane vode za kuhanje kako biste je malo olabavili. Toplina od tjestenine otopit će sir, dopuštajući svim ljupkim umacima da ga prekriju. Ako utvrdite da je umak pregust, dodajte još malo vode. Ne bi trebao biti hljepav, gust i jadan, ali nevjerovatno svilenkast, svjež i mirisan.
  6. Imajte posljednji ukus za uravnoteženje okusa i poslužite s malo dodatka parmezana obrijanog po vrhu i posipom peršinovog lišća. Jedite odmah.


Pogledajte video: Izdvojeno. Ljetni programi za djecu i mlade (Novembar 2021).