Najbolji recepti

Punjeni brancin

Punjeni brancin

Služi 2

Kuha za 50 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 951 48%

  • Masti 52,3g 75%

  • Zasiti 15,2g 76%

  • Šećeri 13g 14%

  • Sol 1,8g 30%

  • Proteini 55,5g 111%

  • Ugljikohidrati 52,6g 20%

  • Vlakna 8g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 cijelog brancina, iz održivih izvora, pitajte svog proizvođača ribe, očišćenog i iznutrica, glave i repa
  • 1 cijeli komorač
  • 1 kašika sjemenki komorača
  • 2 čena belog luka
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 35 g putera
  • Ch gomila svježeg kopra
  • ½ gomila svježeg peršuna s ravnim listom
  • ½ gomila svježeg bosiljka
  • Bun gomila svježe nane
  • 10 beba krompira
  • 20 kapara
  • 1 limun
  • 200 ml bijelog vina
  • 200 g sosa od paradajza i bosiljka

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 190 ° C / plin 5. Cijeli komorač narežite na sitno, ogulite i sitno narežite bijeli luk i lagano zdrobite sjeme komorača. Stavite srednje tepsiju na srednje jaku vatru i dodajte maslinovo ulje i pola maslaca. Jednom vruće dodajte komorač i sjeme komorača i lagano pržite oko 5 minuta. Dodajte češnjak i nastavite kuhati oko 5 minuta, ili dok komorač ne omekša, zlatno smeđe i slatko. Stavite sa strane da se ohladi.
  2. U međuvremenu stavite srednje jaku posudu na jaku vatru i kuhajte krompir oko 5 minuta ili dok se ne prokuva. Ocijedite i ostavite sa strane. Sve biljke sitno nasjeckajte i dodajte u posudu zajedno s preostalim maslacem, a zatim dobro promiješajte dok se ne sjedine i stavite na stranu. Pazite da je brancin čist iznutra i izvana, osušite kuhinjskim papirom i napravite 3 dijagonalna reza na jednoj strani ribe do kosti. Sječe nadjenite biljnim maslacem, a šupljinu svake ribe napunite s 2 kriške limuna i kuhanim komoračem.
  3. Lagano premjestite ribu u unutrašnjost vrećice s folijom ili na foliju. Dodajte cijeli krompir, kapare, sos od paradajza i bijelo vino. Zatvorite foliju na kraju ili, ako koristite foliju, preklopite je kao paket.
  4. Stavite vrećice s folijom na pleh i stavite u pećnicu. Pecite 20-25 minuta ili dok se ne skuha. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 2-3 minute, a zatim stavite na tanjur za posluživanje, pažljivo otvorite i uživajte u oštroj zelenoj salati ili povrću na pari.


Pogledajte video: Ribolov Na Moru - Kako Se Lovi Brancin-Lubin od 5 kg. (Novembar 2021).