Tradicionalni recepti

Ulična salata (Insalata di strada)

Ulična salata (Insalata di strada)

Ulična salata (Insalata di strada)

Hrskavi listovi s domaćim dresingom od sicilijanske krvave naranče

  • Njemačka
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju za Veliku Britaniju? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvori

Hrskavi listovi s domaćim dresingom od sicilijanske krvave naranče

Služi 4

Kuha za 30 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 448 22%

  • Masti 38,2g 55%

  • Zasićuje 5,5 g 28%

  • Šećeri 4.4g 5%

  • Sol 0,97g 16%

  • Proteini 3,5g 7%

  • Ugljeni hidrati 23,5g 9%

  • Vlakna 3.4g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 500 g mladog krompira, pročišćeno
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 3 šake miješanog hrskavog lišća salate, kao što su radič, rukola, romin
  • 1 mala šaka svježe mente, listovi ubrani i pocepani
  • 1 lukovica komorača, prepolovljena i sitno narezana, rezervirani vrhovi bilja
  • ½ Cedro limun, rezana oblatna tanka, po želji
  • Za sicilijanski preliv od naranče
  • 1 pomorandža, sok od
  • 3 kašike kvalitetnog bijelog vinskog sirćeta ili biljnog octa
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 1 dobra prstohvat sušenog origana
  • 2 kašike kapara, oprane ako se koriste soljene, sjeckane ako su velike
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber

Recept od

Jamiejeva Italija

Metoda

  1. U Palermu postoji noćna tržnica pod nazivom Il Borgo, gdje se svi mještani okupljaju kako bi jeli na malim štandovima prodajući stvari poput slanuća od slanutka, kuhane hobotnice za bebe i nekih stvari koje ne biste željeli jesti, poput želuca, slezine i drugih prljavih klimavih stvari. ! Mnogo štandova s ​​povrćem ima masivne kotlove s kuhanim krumpirom i artičokama kako bi ih poslužili svojim kupcima - pretpostavljam da se može reći da je ovo originalna brza hrana - i imali su apsolutno sjajan okus.
  2. Neke tezge proizvode i verziju ove salate, koja je apsolutno ukusna. Obično ga oblače i drže naokolo već neko vrijeme, tako da postane pomalo traljavo i prođe najbolje, ali princip salate je fantastičan i svi ga domaći stanovnici apsolutno obožavaju. Na Siciliji možete dobiti ove sjajne limune Cedro koji su uglavnom u korenu i nevjerojatni su u salatama - ali možda ih nećete moći dobiti. U ovom slučaju ne bih vam preporučio upotrebu uobičajenog limuna jer se okus prilično razlikuje.
  3. Način kuhanja krumpira na Siciliji vrlo je dug i vrlo spor, na laganom krčku s puno soli u vodi. Ovo je fantastična metoda za pravljenje normalnog krumpira mekanog i brašnastog, ali u slučaju mladog krompira to bi bio zločin. Zato ih dodajte u brzo ključajuću slanu vodu, jer će to pomoći zadržati puno njihovog okusa, i kuhajte ih dok ne postanu mekane. Što ih mekše možete dobiti zadržavajući oblik, to bolje. Dok se krompir kuha, operite sve listove salate i stavite ih u lijepu veliku posudu s mentom i komoračem. Ako koristite limun Cedro, dodajte kriške salati u ovom trenutku.
  4. Za preljev pomiješajte sok od naranče i ocat u staklenoj posudi ili posudi sa otprilike dvostruko više ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte origano i kapare te začinite solju i paprom po ukusu. Dajte mu dobar spoj i probajte. Ne zaboravite da želite da okus bude malo iznad vrha, tako da dok ste salatu njime obukli i pomiješala se sa svim ostalim okusima, on je savršen jer je postala suptilnija. Ocijedite krompir kad je kuhan, a zatim ga ostavite da se pari u cjedilu 5 minuta. Bacite ih u salatu dok su još topli i dobro ih prebacite. Apsolutno fantastično - sjajno uz tanjur ribe s roštilja ili kao samostalnu salatu za ručak.


Pogledajte video: Torta salata porri pancetta e patate S1 - P45 (Novembar 2021).