Neobični recepti

Odrezak i salsa verde

Odrezak i salsa verde

Odrezak i salsa verde

Korijander, menta, čili, limeta

Korijander, menta, čili, limeta

Služi 4

Kuha za 25 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 376 19%

  • Masti 30,4g 43%

  • Zasićuje 10,9g 55%

  • Šećeri 2g 2%

  • Sol 2,18g 36%

  • Proteini 23.4g 47%

  • Ugljeni hidrati 2,5g 1%

  • Vlakna 0.8g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 450 g bočnog odreska
  • 1 češanj belog luka
  • MEKSIČKA SALSA VERDE
  • 1 češanj češnjaka
  • 1-2 svježe zelene čilije
  • 4 mladog luka
  • 2 zrela paradajza
  • ½ hrpe svježeg korijandera
  • Bun gomila svježe nane
  • 1-2 limete
  • 1 kg bočnog odreska
  • 1 češanj češnjaka
  • MEKSIČKA SALSA VERDE
  • 1 češanj češnjaka
  • 1-2 svježa jalapeno ili serrano čilija
  • 4 proljetna mladica
  • 2 zrela paradajza
  • ½ gomila svježe cilantre
  • Bun gomila svježe nane
  • 1-2 limete

Metoda

  1. Izvadite odrezak iz hladnjaka i ostavite da se stekne na sobnoj temperaturi.
  2. Da biste napravili salsu, oljuštite češnjak, očistite čilije, obrežite mladi luk i grubo nasjeckajte paradajz. Rezervirajte nekoliko grančica korijandera, a zatim nasjeckajte ostatak (stabljike i sve ostalo), s listićima mente, bijelim lukom, čilijem, mladim lukom i rajčicama na velikoj dasci - nastavite sjeckati i miješati dok ne postane fino.
  3. Začinite morskom soli i crnim biberom, zatim iscijedite većinu soka limete i lagano pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Dobro izmiješajte, okusite i podesite s još malo soli, bibera ili soka limete, a zatim sastružite u posudu.
  4. Zagrijte tiganj ili tavu s rešetkom na jakoj vatri. Zarežite odrezak solju, paprom i pokapajte maslinovim uljem.
  5. Kuhajte odrezak u vrućoj tavi 6 do 7 minuta sa svake strane ili dok se ne skuha po vašoj želji. Prepolovite češanj belog luka i trljajte odrezak prerezanom stranom tokom kuhanja radi dodatnog okusa. Izvadite na tanjir da se odmorite.
  6. Odrežite odrezak prema zrnu i nožem pod uglom na kriške ½ cm, a zatim složite na pladanj za posluživanje ili podijelite između tanjira.
  7. Završite s nekoliko dušica salse i razbacite po rezerviranim listovima korijandera. Nakapajte sokove za odmaranje, a zatim ubacite.
  1. Izvadite odrezak iz hladnjaka i ostavite da se stekne na sobnoj temperaturi.
  2. Da biste napravili salsu, oljuštite češnjak, pospite čilije, izrežite mladi luk i grubo nasjeckajte paradajz. Rezervirajte nekoliko grančica cilantra, a zatim nasjeckajte ostatak (stabljike i sve ostalo), s listićima mente, bijelim lukom, čilijem, mladim lukom i rajčicama na velikoj dasci - nastavite sjeckati i miješati dok ne postane fino.
  3. Začinite morskom soli i crnim biberom, zatim iscijedite većinu soka limete i lagano pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Dobro izmiješajte, okusite i podesite s još malo soli, bibera ili soka limete, a zatim sastružite u posudu.
  4. Zagrijte tavu ili grill tavu na jakoj vatri. Izvadite na tanjir da se odmorite.
  5. Odrežite odrezak prema zrnu i nožem pod uglom na kriške ½ cm, a zatim složite na pladanj za posluživanje ili podijelite između tanjira.
  6. Završite s nekoliko dušica salse i razbacite po rezerviranim listićima cilantra. Nakapajte sokove za odmaranje, a zatim ubacite.

Saveti

Prije nego što počnete kuhati, pobrinite se da vam je meso sobne temperature - tako će se kuhati na istoj temperaturi do kraja.

Stvarno je važno odmoriti odreske nakon što se skuhaju - to omogućava sokovima da se slegnu, tako da ih nećete izgubiti sve kada odrezak narežete ili izrežete.



Pogledajte video: how to make SALSA VERDE. ROASTED TOMATILLO SALSA (Novembar 2021).