Najbolji recepti

Azijski brancin na pari u vreći

Azijski brancin na pari u vreći

Azijski brancin na pari u vreći

S marinadom od limete, đumbira i limunske trave

S marinadom od limete, đumbira i limunske trave

Služi 2

Kuha se za 30 minuta plus neobavezno vrijeme mariniranja

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 386 19%

  • Masti 21,5g 31%

  • Zasićeni 3.6g 18%

  • Šećeri 2,4g 3%

  • Sol 1,14g 19%

  • Proteini 43,7g 87%

  • Ugljeni hidrati 4,5g 2%

  • Vlakna 0.4g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 6 kafirskih listova kreča
  • 1-2 štapića limunove trave, nasjeckane
  • 1 češanj češnjaka, sitno narezan
  • 1-2 crvena čilija, po ukusu, sjemena i sjeckana
  • 1 mala kašika svježe naribanog đumbira
  • 1 šaka korijandera, ubrani listovi i peteljke rezervirani, plus dodatak za posluživanje
  • 1 kašika soja od soka Kikkoman s malo soli
  • 1 kreč, zestirano i prepolovljeno
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 debela fileta brancina, iz održivih izvora, pitajte svog proizvođača ribe, po oko 200g
  • 1 belančevina iz slobodnog uzgoja
  • 1 mala čaša od vina

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 220ºC / 425ºF / plin 7.
  2. Izvadite gornju policu iz pećnice i na srednju policu postavite pleh.
  3. Otrgnite metar kuhinjske folije. Preklopite ga na pola tako da je dvostruke debljine, a zatim ga preklopite ponovo na pola. Na kraju biste trebali dobiti ono što izgleda kao velika rođendanska čestitka u foliji. Napravite dvije od njih, a zatim ih otvorite i položite na stol. Svaki folijski omot sadržava jedan komad ribe - možete napraviti veliki za četiri ili malo manju verziju za dvoje.
  4. U tučku i žbuci tucite svoje lišće dok se ne raspadnu i sav okus ne iscuri. Zatim dodajte limunovu travu i ponovite isto. Učinite to nekoliko minuta ... vrijedi svake sekunde. Zatim dodajte češnjak, čili, ribani đumbir i sve stabljike korijandera. Nakon što se sve smrvi na kašu, dodajte soja sos, koricu i sok limete i staru maslinu. Dobro promiješajte, a zatim okusite i začin popravite dodatkom sojinog umaka po vašem ukusu.
  5. Lagano zarežite brancina po koži oštrim nožem, a zatim ih natrljajte mješavinom trave limete, đumbira i limuna. Pustite da se marinira sat vremena, ako imate vremena, ili možete sve odmah skuhati.
  6. Lagano premažite rubove folije sa malo umućenog bjelanjka - ovo pomaže zaptivanju paketa kada ga preklopite i zadržava svu aromatiziranu paru u njemu za kuhanje ribe.
  7. Stavite porcije brancina s stranom kože na jednu stranu svake koverte. Podijelite marinadu i sav sok između dva paketa i stavite malo korijandera u proreze svakog komada ribe. Preklopite foliju, a zatim sigurno preklopite dvije strane koverti. Neposredno prije nego što zatvorite završnu stranu vrećica s folijom, podijelite sake između dvije omotnice, pazeći da ne iscuri. Savijte i savijte presavijene strane prema gore tako da sokovi ne mogu kuhati. Nemojte presavijati foliju točno do ruba ribe - ostavite oko 5 cm prostora oko fileta da para pušta u cirkulaciju.
  8. Znam da sve ovo zvuči pomalo palaver, ali zapravo je jednostavno jednostavno.
  9. Stavite ravno na vruću tacnu i kuhajte oko 12 minuta u zagrijanoj rerni. Jednom kuvano, ostavite 2-3 minute da odstoji. Servirajte vreće za sto - samo ih otvorite i pažljivo izvadite ribu. Možete žlicom preliti žličicom (ali nemojte jesti komadiće marinade, jer su oni tu samo zbog okusa).
  10. Volim ovo servirati sa zdjelom riže ili rezanaca s okusom korijandera, jednostavno kuhane. Svidjet će vam se.


Pogledajte video: KAKO ISPEĆI RIBU NA GRADELE DA OSTANE SOČNA? BRANCIN - LUBIN. RECEPT 1. dio (Novembar 2021).