Tradicionalni recepti

Začinjeni janjeći kotleti sa hrskavim krompirom od korijandera

Začinjeni janjeći kotleti sa hrskavim krompirom od korijandera

Začinjeni janjeći kotleti sa hrskavim krompirom od korijandera

Jagnjetina mirisna po čiliju i timijanu s pečenkama i kupusom

Jagnjetina mirisna po čiliju i timijanu s pečenkama i kupusom

Služi 4

Kuha za 1 sat i 5 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 695 35%

  • Masti 43,2g 62%

  • Zasićuje 14,2 g 71%

  • Šećeri 9,7g 11%

  • Sol 1,28g 21%

  • Proteini 23,8g 48%

  • Ugljeni hidrati 51,8g 20%

  • Vlakno 8.1g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 8 kvalitetnih janjećih kotleta
  • 4 žlice maslinovog ulja, plus dodatak za janjetinu
  • morska so
  • 1 kašika svježe mljevenog crnog bibera
  • 1 sušeni čili, sitno narezan
  • 1 mala šaka listova svježe majčine dušice
  • 1 kg voštanog crvenog krompira
  • 2 kašike sjemenki korijandera
  • ½ kašičica mljevenog cimeta
  • 1 mala čaša crnog vina
  • 1 veliki kupus, isjeckan
  • 1 limun, sok od
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje

Metoda

  1. Ovi janjeći kotleti izvrsna su alternativa nedjeljnom pečenju i prepuni začinskog okusa
  2. Zagrijte pećnicu na 200 ° C / 400 ° F / plin 6. Prelijte kotlete maslinovim uljem i pospite prstohvatom soli, crnim paprom, čilijem i listovima timijana. Kotlete dobro utrljajte da umasiraju arome, a zatim stavite sa strane.
  3. Krumpir narežite na velike komade jednake veličine i stavite u tavu s hladnom, slanom vodom. Prokuhajte i kuhajte 8 do 10 minuta. Ocijedite i ostavite da se osuši na pari. U međuvremenu sjeme korijandera lagano zdrobite u tučku i mužaru.
  4. Krompir prevrnite u veliku tepsiju i malo ga zgnječite palcem. Pospite zdrobljenim sjemenkama korijandera i cimetom. Prelijte maslinovim uljem i ulijte crno vino. Bacite krompir da premaže, a zatim pecite 45 minuta, okrećući ga do pola.
  5. Dok je krompir u pećnici, kupus kuhajte 10 minuta u velikoj šerpi sa kipućom, slanom vodom. Nabavite vruću i vruću tepsiju i pecite kotlete po svom ukusu 5 do 8 minuta, okrećući ih na pola.
  6. Ocijedite kupus i vrhom vratite u posudu. Iscijedite preko limunovog soka, pokapajte s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i začinite. Kotlete poslužite s krompirom od korijandera i limunskim kupusom.
  7. Savjet: Ovi ukusni krompir od korijandera izvrsni su i uz svinjske kotlete ili piletinu.


Pogledajte video: Kuhari: Branko Ognjenović - Carsko meso u umaku od meda i chilija (Novembar 2021).