Najbolji recepti

Specijalno pileće varivo

Specijalno pileće varivo

Specijalno pileće varivo

Moje okretanje klasičnom francuskom fricasséeu

  • Njemačka
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju za Veliku Britaniju? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvori

Moje okretanje klasičnom francuskom fricasséeu

Služi 4

Kuha za 1 sat i 40 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 692 35%

  • Masti 37,5g 54%

  • Zasićuje 11,2 g 56%

  • Šećeri 11,8g 13%

  • Sol 2.14g 36%

  • Proteini 52,9g 105%

  • Ugljeni hidrati 23,4g 9%

  • Vlakna 3.7g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • sol
  • svježe mljeveni crni biber
  • 4 proljetne kokoši ili poussini s većom dobrobiti
  • 1 mala šaka svježeg peršina, listovi ubrani, peteljke zadržane
  • 1 gomila svježeg estragona, lišće ubrano, peteljke zadržane
  • 4 kašičice cjelovitog zrna senfa
  • 2 gomile kašike običnog bijelog brašna
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 1 bijeli luk, oguljen i sitno nasjeckan
  • 2 češnja češnjaka, oguljena i sitno narezana
  • ½ celer od srca, obrubljen i fino narezan
  • 2 dobra putera
  • 2 čaše oštro bijelo vino
  • 565 ml organskih zaliha
  • 3 zelene salate, četvrtine
  • 1 mala grozd grožđa bez sjemena, oprano i prepolovljeno

Recept od

Jamie's Kitchen

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 180ºC / 350ºF / plin 4. Začinite svoje piliće iznutra i izvana i svaku od njih napunite peteljkama peršina i estragona. Kažiprstom pažljivo razdvojite kožu od mesa dojki i namažite po žličicu cjelovitog senfa u svaku pticu. Utrljajte brašno po čitavoj kokoši tako da budu prekrivene tankim slojem. Zadržite brašno koje otpadne.
  2. U dobro prianjajućoj tepsiji popržite svoje piliće na 3 dobra noga maslinovog ulja sa svih strana 10 minuta dok ne postanu zlatne. Izvadite ih na tanjur, a zatim na tavi popržite luk, beli luk i celer. Dodajte maslac i rezervno brašno i nastavite pržiti oko 4 minute, stružući dobrote s dna posude. Dodajte svoje 2 čaše bijelog vina i pustite da se tečnost prepolovi, a zatim vratite piliće u tavu. Sad ulijte zalihu - trebalo bi da dođe do približno polovine pilića. Napravite sebi kartušu. Namočite ga tako da bude fleksibilan, a zatim ga stavite u posudu i oko nje.
  3. Stavite u pećnicu i kuhajte otprilike 50 minuta do sat vremena dok pilići nemaju oštru kožu i meso butina ne otpadne s kosti. Izvadite piletinu u neke lijepe posude za posluživanje - one u koje se može staviti malo sosa - i vratite tavu natrag na ploču za kuhanje. Dodajte zelenu salatu, grožđe, lišće peršina i estragon i dinstajte još nekoliko minuta. Pažljivo ispravite začin i kašikom dodajte ovaj sos pored piletine.


Pogledajte video: Pileće varivo (Novembar 2021).