Najnoviji recepti

Špageti vongole

Špageti vongole

Špageti vongole

S školjkama kuhanim u bijelom vinu

S školjkama kuhanim u bijelom vinu

Služi 4

Kuha za 30 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 760 38%

  • Masti 24,4g 35%

  • Zasićuje 3,3 g 17%

  • Šećeri 6,4g 7%

  • Sol 0,9 g 15%

  • Proteini 44.2g 88%

  • Ugljikohidrati 84,2g 32%

  • Vlakna 3.6g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 kg malih školjki, iz održivih izvora, pitajte svog proizvođača ribe, očišćen
  • Bun svež peršuna s ravnim listom (15g)
  • 4 režnja češnjaka
  • 10 čeri paradajza
  • 250 ml bijelog vina
  • 400 g suhih špageta
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 1-2 sušena crvena čilija

Recept od

Jamie Does ...

Autor: Jamie Oliver

Metoda

  1. Stavite posudu s vodom da proključa. Dok se to događa, sortirajte očišćene školjke i ako ih nema, dobro zatvorite. Ako se ne zatvore, bacite ih. Stavite veliku posudu sa poklopcem na jaku vatru i pustite da se zagrije. Sitno narežite stabljike peršina, a zatim ih stavite na jednu stranu i grubo nasjeckajte listove. Ogulite i nasjeckajte češnjak, paradajz raščetvorite i pripremite vino.
  2. Dodajte tjesteninu u kipuću vodu s dobrom prstohvatom soli i kuhajte prema uputama u paketu dok ne postane al dente. Otprilike 5 minuta prije nego što je vaša tjestenina spremna, pripremite se za početak kuhanja - morat ćete biti brzi u vezi s tim, tako da nema frke! U vruću tavu stavite 4 izdašna nožica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a zatim dodajte češnjak, stabljike peršina i dobru prstohvat soli i papra. Izmrvite sušeni čili i dodajte sjeckani paradajz. Neprestano miješajte sve okolo i taman kad bijeli luk počne bojiti, navrnite školjke i ulijte vino. Pljuskati će i parati se, pa sve dobro promućkajte i stavite poklopac na tavu. Nakon otprilike 3-4 minute školjke će se početi otvarati, zato nastavite miješati posudu dok se sve ne otvore. Skinite posudu sa vatre. Riješite se svih školjki koje se nisu otvorile.
  3. Do sada bi vaša tjestenina trebala biti gotovo savršena. Ocijedite i dodajte u tavu školjki zajedno s lišćem peršina i dodatnom kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Miješajte ili bacajte još minutu ili dvije kako bi se prekrasni sokovi morske obale iz školjki upili u tjesteninu. Poslužite odmah. Nijedan zdravi Talijan ne bi jeo ovo jelo bez svježeg komada kruha za brisanje sokova. Divno!
  4. PS Kad prvi put napravite ovo, bit će dobro, ali možda ćete ustanoviti da se stvari ne slože baš u pravo vrijeme. Ali ne brinite, ovo jelo je samopouzdanje i što više napravite, više ćete vidjeti da su tjestenina i školjke istovremeno spremne i savršene. A onda će biti sjajno!


Pogledajte video: 454 - Spaghetti vongole e bottarga..poi ci dite se vi garba!! primo di mare sfizioso e gustoso (Novembar 2021).