Najbolji recepti

Svinjetina i slama u južnom stilu

Svinjetina i slama u južnom stilu

Svinjetina i slama u južnom stilu

Dimljena, odjevena vučena svinjetina

  • Njemačka
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju u Velikoj Britaniji? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju?Zatvori

Dimljena, odjevena vučena svinjetina

Služi 10

Kuha za 6 sati 25 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 817 41%

  • Masti 56,7g 81%

  • Zasićuje 17,6 g 88%

  • Šećeri 9,2g 10%

  • Sol 1,28g 21%

  • Proteini 66g 132%

  • Ugljikohidrati 10,1g 4%

  • Vlakna 2.4g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • Svinjetina
  • Shoulder svinjsko rame veće dobrobiti, vratni dio s kosti u (5 kg)
  • maslinovo ulje
  • 2 gomile kašike dimljene paprike, plus dodatak za posipanje
  • ½ hrpe svježe mente
  • 1-2 svježe crvene čilija
  • 6 kašika maslinovog ulja
  • 3 kašike crnog vinskog sirćeta
  • COLLARD ZELENI & JABUKA SOLVA
  • ½ bijelog kupusa
  • 1 crveni luk
  • 3 mrkve
  • 2 velike šake zelenjave ili proljetnog kupusa
  • 3 hrskave jabuke
  • 2 kašike majoneze slobodnog uzgoja
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • kajenski biber
  • 4-5 kašika octa od crvenog vina

recept prilagođen iz

Jamiejeva Amerika

Jamie Oliver

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu do punog udarca.
  2. Oštrim nožem zarežite svinjsku kožu duboku oko 1 cm. Prelijte malo maslinovog ulja svinjetinom i obilno začinite morskom solju, crnim paprom i paprikom.
  3. Utrljajte arome po cijeloj koži, a zatim stavite svinjetinu u pleh za pečenje na sredinu pećnice i odmah smanjite temperaturu na 160ºC / 320ºF / gas 3.
  4. Kuhajte oko 4 sata, povremeno podlijevajući sokovima s poslužavnika, a zatim smanjite pećnicu na 150ºC / 300ºF / gas 2 i nastavite kuhati još 2 sata, ili dok meso zaista ne možete lako razdvojiti.
  5. Uklonite pukotine i stavite ih na jednu stranu, a zatim uklonite masnoću s pladnja. Razdvojite svu svinjetinu, bacajući kosti i masnoće dok koristite meso, i pomoću 2 vilice razbijte meso na male i srednje komade. Prekrijte folijom dok ne zatreba.
  6. Da napravite kupus od salate, sitno narežite svu povrću (prvo ogulite i obrežite, ako je potrebno) ili upotrijebite mašinu za kuhanje hrane ili ribež, a zatim vrlo fino narežite jabuke. Stavite ih u veću posudu i začinite s malo soli i papra.
  7. Dodajte majonezu, kap ekstra djevičanskog maslinovog ulja, prstohvat kajena i ocat od crvenog vina. Sve zajedno miješajte dok ne dobijete savršenu teksturu kupusa. Okus i sezona do savršenstva.
  8. Uberite listove mente i sitno ih nasjeckajte na velikoj ploči. Očistite i sitno nasjeckajte čili. Prelijte maslinovo ulje i ocat od crnog vina preko čilija i mente i dodajte dobru prstohvat soli. Dodajte ovo u pladanj sa izvučenom svinjetinom i sve zajedno promiješajte.
  9. Služenu svinjetinu poslužite na hrpi na tanjir pored malo čvaraka i dobar dio te divne kupusove salate. Završite cijeli tanjur s malo soli i hranom paprike i ubacite s divnim hladnim pivom.


Pogledajte video: Svinjetina sa povrćem #93 (Novembar 2021).