Novi recepti

Souvlaki (opaki ćevapi)

Souvlaki (opaki ćevapi)

Souvlaki (opaki ćevapi)

Uz tzatziki i grilovanu papriku

Uz tzatziki i grilovanu papriku

Služi 4 (priprema 8 izdašnih ćevapa)

Kuha za 1 sat

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 940 47%

  • Masti 58,5g 84%

  • Zasićuje 14,2 g 71%

  • Šećeri 12g 13%

  • Sol 1,85 g 31%

  • Proteini 50.4g 100%

  • Ugljeni hidrati 55,4g 21%

  • Vlakna 3.7g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 3 slatke šiljaste paprike
  • 8 somuna, za posluživanje
  • 4 grančice svježe nane, listovi ubrani
  • 1 mala svežnja kopar, nasjeckana (peteljke i sve ostalo)
  • crno vinsko sirće
  • Grčko ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 limun za posluživanje
  • Za ćevape
  • 800 g svinjskog buta dobrog blagostanja, ako ga možete dobiti, isjeći na komade od 2 cm
  • 1 kašika sušene mente
  • 1 kašika sušenog origana
  • 1 limun, sok od
  • 100 ml kvalitetnog maslinovog ulja
  • 2 karanfilića belog luka, oljušteni i sitno naribani
  • 1 kašika octa od crvenog vina
  • Za tzatziki
  • ½ veliki krastavac
  • 200 ml prirodnog jogurta bez masti
  • 1 mali češanj češnjaka, oljušten
  • 1 gomila kašičice sušene mente
  • 1½ kašičice octa od crvenog vina

recept adaptiran iz

Jamie Does ...

Jamie Oliver

Metoda

  1. Ako koristite drvene ražnjeve, izrežite 8 tako da stane na tavu s rešetkom i namočite ih u tacnu s vodom da zaustave da gore. Stavite sve sastojke za kebab u posudu i čistim rukama dobro promiješajte sve zajedno. Pokrijte filmom za hranu, a zatim stavite u frižider na 30 minuta ili duže ako želite da okusi postanu malo intenzivniji.
  2. U međuvremenu, crnite paprike direktno nad plamenom ploče za kuhanje, u vrućoj suhoj tavi ili pod vrućim roštiljem. Okrenite ih svako toliko i kad izgledaju gotovo uništeno, stavite ih u posudu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na jednu stranu da se pari otprilike 5 minuta - to će im pomoći da se kože skinu.
  3. Napravite svoj tzatziki grubim ribanjem krastavca u sito postavljeno iznad posude. Dodajte nekoliko dobrih prstohvata morske soli, a zatim rukama iscijedite što više vode. Izlijte vodu, a zatim krastavac prevrnite u praznu posudu i dodajte jogurt. Češnjak istucite u tučak i minobacač s dobrom prstohvatom soli dok ne dobijete pastu i žlicom ga dodajte u posudu s krastavcem. Dodajte osušenu mentu i ocat od crvenog vina i dobro promiješajte. Imajte ukusa i provjerite jeste li dobro izbalansirali, a zatim stavite sa strane.
  4. Zagrijte tavu ili rešetku na jakoj vatri. Provucite ražnjiće kroz marinirane komade svinjskog mesa, ostavljajući malo prostora između njih, tako da toplota sve ravnomjerno kuha. Kuhajte ćevape na vrištećoj vrućoj rešetki ili roštilju oko 8 do 10 minuta, povremeno okrećući dok ne završite sa svih strana. Zagrijte somun u pećnici ili na vrućoj suhoj tavi dok se kuhaju ćevapi.
  5. Neposredno prije nego što vaši ćevapi budu spremni, ogulite i očistite pocrnjelu papriku, a zatim ih pocepajte na trakice i stavite u posudu. Zarolajte listove nane, sitno ih narežite i dodajte u posudu zajedno s koprom. Dodajte nekoliko prskica octa od crvenog vina, prstohvat ili dvije soli i crnog bibera i zrno ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Premiješajte i promiješajte, a zatim probajte provjeriti ravnotežu okusa. Narežite limun na klinove.
  6. Na svaki ugrijani somun stavite gomilu tzatzikija i mesa iz jednog ražnja. Prelijte malo mješavine papra, kapljice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i dobar iscjedak limunovog soka. Život ne postaje puno bolji.


Pogledajte video: CEVAPI- Original recept. Cevapi recette Cevapi Rezept. chevapi traditional recipe. Tradicionalni (Oktobar 2021).