Novi recepti

Južnoindijski biljni kari

Južnoindijski biljni kari

Južnoindijski biljni kari

Sa slatkim krumpirom, patlidžanom i curry lišćem

Sa slatkim krumpirom, patlidžanom i curry lišćem

Služi 4

Kuha za 40 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 331 17%

  • Masti 10,1g 14%

  • Zasićuje 2,7 g 14%

  • Šećeri 20,2g 22%

  • Sol 0,7 g 12%

  • Proteini 7,9 g 16%

  • Ugljikohidrati 56,3g 22%

  • Vlakna 9.2g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 svježe zelene čilije
  • 2 luka
  • maslinovo ulje
  • 1 kašičica sjemena gorušice
  • 1 svežnja curry lišća
  • ½ kašičica mljevenog korijandera
  • 1 prstohvat mljevenog kima
  • ½ kašičica garam masala
  • ¼ kašičica mljevene kurkume
  • ¼ kašičica čilija u prahu
  • 6 zrelih paradajza
  • 2 batata
  • 2 krompira
  • 1 patlidžan
  • 100 ml kokosovog mlijeka
  • 1 šaka bamije
  • 1 šaka francuskog graha
  • 1 šaka graška

Metoda

  1. Čisti čili i oljuštite luk, a zatim nasjeckajte oba.
  2. Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, dodajte sjeme gorušice i pržite 2 do 3 minute, ili dok ne počnu pucati.
  3. U tavu dodajte čili, lišće curryja, luk, korijander, sjemenke kima, garam masalu, kurkumu i čili u prahu i kuhajte 5 do 10 minuta ili dok luk ne omekša.
  4. U međuvremenu paradajz grubo nasjeckajte, a batat, obični krumpir i patlidžan ogulite i narežite na kockice.
  5. Umiješajte sjeckani paradajz, krompir i patlidžan, a zatim ulijte kokosovo mlijeko i kuhajte dok krompir ne omekša, povremeno miješajući.
  6. Narežite bamiju i obrežite grah, a zatim dodajte u tavu s graškom još nekoliko minuta, dok ne omekša, ali ipak uz malo zalogaja.
  7. Okusite i začinite do savršenstva morskom solju i crnim biberom, a zatim poslužite s malo pahuljaste riže.

Saveti

Listovi curryja jako se smrzavaju. Stavite ih u plastičnu vrećicu, a zatim ih upotrijebite ravno iz zamrzivača.



Pogledajte video: Veggie Spaghetti Bolognese. Super Food Family Classics. Jamie Oliver (Oktobar 2021).