Novi recepti

Jakobove kapice s maslacem od pančete i mente

Jakobove kapice s maslacem od pančete i mente

Jakobove kapice s maslacem od pančete i mente

Uz toplu salatu od šparoga i graška

Uz toplu salatu od šparoga i graška

Služi 2

Kuha se za 20 minuta plus vrijeme hlađenja

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 369 18%

  • Masti 21,6g 31%

  • Zasićuje 8,2 g 41%

  • Šećeri 4.9g 5%

  • Sol 2.69g 45%

  • Protein 31g 62%

  • Ugljeni hidrati 13,3 g 5%

  • Vlakna 6,6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 100 g putera
  • 1 mala svežnja metvice, ubrani listovi
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 1 limun, korica
  • 8 svježih kapica iz održivih izvora zatražite od proizvođača ribe, izvađene iz ljuske i ošišane
  • maslinovo ulje
  • 4 rašer pancete višeg blagostanja ili slanina tanko narezana
  • 1 svežanj šparoga
  • 150 g smrznutog graška
  • 1 mala šačica lišća divlje rukole

Metoda

  1. Aromatizirani puter sjajan je način da oživite svoju povrću i ne treba vam vremena. Uvijek kupite svježe kapice koje možete naći i osušite ih prije nego što ih skuhate.
  2. Dajte maslacu da puhne u kuhači sa listićima mente, prstohvatom soli i papra i koricom limuna.
  3. Položite list masnog papira (otprilike veličine A4) na površinu kuhinje i na sredinu stavite sav aromatizirani puter. Maslac razvaljajte u oblik kobasice i odrežite veliku količinu s kraja da biste kasnije koristili. Zavrtite krajeve papira tako da izgleda kao božićni kreker. Zatim ga stavite u hladnjak da potrošite tu sedmicu ili stavite u zamrzivač i skinite kriške kad i kada vam zatreba.
  4. Stavite posudu s tavom na jaku vatru i istovremeno dovedite lonac sa slanom vodom. Jednom kad je rešetka vruća, bacite svoje kapice na malo maslinovog ulja i začinite ih solju i paprom. Ako na kapica ima ikra (narančaste stvari, poznate i kao koralji), bocnite je nožem prije nego što kapice stavite u šerpu, jer će puknuti. Roštilj pecite na žaru sa svake strane po minutu ili malo dok se ne skuhaju i ne porumene sa svake strane.
  5. Kad ste jednom okrenuli kapice, dodajte pantetu ili slaninu u rešetku i kuhajte dok ne postane hrskava i zlatno smeđa. Neposredno prije nego što je sve spremno da izađe iz šerpe, stavite pančetu ili slaninu na vrh kapica da masnoća kapne i okusi ih.
  6. Dok to traje, ugrizite drvenaste krajeve na peteljkama šparoge i bacite ih, zadržavajući nježne vrhove. Spustite ove savjete u kipuću vodu i kuhajte minutu prije dodavanja smrznutog graška. Kuhajte još minutu, dobro ocijedite i stavite u posudu da se okusi. Kuhano povrće ulijte u malo maslinovog ulja, dobro iscijedite limun, sol i papar i dugme (otprilike 20 g) maslaca od metvice (ostatak sačuvajte za još jedan dan). Stavite tanjir na vrh posude da povrće ostane toplo.
  7. Položite povrće divnog okusa na dva ugrijana tanjira, a na vrh stavite pancetu ili slaninu, kapice i nekoliko listova rukole. Završite podlijevanjem malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i poslužite s lijepim klinom limuna.


Pogledajte video: Podvodni svijet kunjki (Oktobar 2021).