Najnoviji recepti

Pečena pastrmka i artičoke s bademima, prezlom i mentom

Pečena pastrmka i artičoke s bademima, prezlom i mentom

Pečena pastrmka i artičoke s bademima, prezlom i mentom

Sve umotano u dimljenu slaninu

  • Njemačka
  • Holandija
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju za Veliku Britaniju? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvori

Sve umotano u dimljenu slaninu

Služi 4

Kuha za 30 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 733 37%

  • Masti 38,5g 55%

  • Zasićuje 4.8g 24%

  • Šećeri 4.8g 5%

  • Sol 3,43 g 57%

  • Proteini 60,2g 120%

  • Ugljeni hidrati 38,6 g 15%

  • Vlakna 5.9g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 8 x 120 g fileta pastrmke, iz održivih izvora, pitajte svog proizvođača ribe
  • 1 mala šaka badema, blanširana
  • 1 svežnja metvice, ubrani listovi
  • 1 ciabatta, po mogućnosti ustajala
  • 2 limuna, korica i sok od
  • 1 češanj češnjaka, oguljen i sitno nasjeckan
  • 12 mariniranih srca artičoke, ocijeđeno i narezano na kriške
  • 4 rašerske dimljene prugaste slanine veće dobrobiti
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 1 mala šaka svježe majčine dušice, ubrani listovi
  • 5 kašika prirodnog jogurta bez masti

recept adaptiran iz

Jamie's Kitchen

Metoda

  1. Kad sam bio dijete, s Grandadom sam lovio pastrve. Uhvatili bismo ih, a zatim se vratili ravno u njegovu krčmu i ispekli na žaru s malo maslaca. Volio sam ih jesti s prženim krompirom s lukom - tako dobro - i lijepim cijeđenjem limunovog soka. Ovaj recept smislila sam koristeći sačuvana srca artičoke iz mog lokalnog delikatesa. Na slici sam koristio jednu veliku pastrvu od 8 kilograma, ali jednako dobro djeluje i ako koristite pojedinačne filete pastrve. Lososova pastrmka ili losos su takođe dobri. Zamolite svog prodavca ribe da ribu skalira, utrobi i filira umjesto vas.
  2. Zagrijte pećnicu na 220 ° C i istrljajte pladanj za pečenje s malo maslinovog ulja. Na pladanj položite 4 fileta pastrve, kožom okrenutom prema dolje, s nekoliko dijelova kanapa ispod svakog fileta. Lagano tostirajte bademe u pećnici nekoliko minuta - pažljivo ih promatrajte jer im ne treba dugo - a zatim ih razbijte tučkom i mortom (ili metalnom posudom i valjkom). Pokušajte dobiti malo pudera i nekoliko komadića. Stavite bademe u posudu i isparajte mentu.
  3. Skinite kore sa čiabate i razmutite je u procesoru hrane ili nasjeckajte. Dodajte koricu limuna, nasjeckani češnjak, srca artičoke i 5 žlica maslinovog ulja u posudu s dobrom prstohvatom soli i papra. Dobro ga promiješajte i pospite dobrom šakom smjese svaki file pastrmke. Preostala 4 fileta stavite na vrh mješavine prezle, kožom okrenutom prema gore, položite rašer slanine uz vrh svakog od njih i učvrstite uzicom. Pospite majčinu dušicu po vrhu i sav višak punjenja po pladnju.
  4. Stavite na sredinu zagrijane rerne i kuhajte oko 15 minuta, dok pastrve ne postanu zlatne i hrskave. Jogurt izdašno začinite solju i paprom i dodajte malo limunovog soka.
  5. Kad je riba gotova, prerežite konop i filete poslužite uz lijepu kapljicu jogurta i zelenu salatu. Dajte svima polovicu limuna na tanjur kako bi mogli iscijediti sok preko ribe.


Pogledajte video: Mini palačinke od pira i badema sa šumskim voćem i bananom (Novembar 2021).