Najnoviji recepti

Jagnjeći pečeni but

Jagnjeći pečeni but

Jagnjeći pečeni but

Sa patlidžanima i lukom

  • Njemačka
  • Holandija
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju za Veliku Britaniju? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvori

Sa patlidžanima i lukom

Služi 6

Kuha za 1 sat i 45 minuta plus vrijeme odmora

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 344 17%

  • Masti 19,1g 27%

  • Zasićuje 6,2 g 31%

  • Šećeri 9,7g 11%

  • Sol 1,63 g 27%

  • Proteini 31,3g 63%

  • Ugljeni hidrati 12,8 g 5%

  • Vlakna 4.6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 kg jagnjećeg kraka
  • maslinovo ulje
  • 3 okrugla ljubičasta patlidžana (ili 4 normalna)
  • 2 crvena luka
  • 1 kašika sušenog origana
  • 1 svež ružmarina
  • PARADAJZ SOS
  • 2-3 češnja belog luka
  • 1 velika svežnja peršuna ravnog lista
  • 2 x 400 g konzervi kvalitetnih paradajza od šljive
  • bilje ili crno vinsko sirće
  • 1 sušeni crveni čili
  • 3 fileta inćuna u ulju, iz održivih izvora
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje

recept adaptiran iz

Kuhaj sa Jamiejem

Jamie Oliver

Metoda

  1. Zagrijte rernu na 220ºC / 425ºF / gas 7.
  2. Janjetinu natrljajte maslinovim uljem, morskom solju i crnim paprom, stavite u pleh za pečenje, pa pecite 30 minuta.
  3. U međuvremenu prepolovite patlidžane i nasjeckajte na nestalne klinove od 5 cm, a zatim ogulite i nasjeckajte svaki luk na 6 klinova. Bacite malo maslinovog ulja uz poprskavanje soli, bibera i sušenog origana.
  4. Kad istekne vrijeme, izvadite janjetinu iz pećnice, odlijte većinu masnoće, a zatim pokupite ružmarin.
  5. Raspršite patlidžan i luk u i oko janjetine, a zatim vratite u pećnicu na 1 sat.
  6. U međuvremenu napravite sos od paradajza. Ogulite i sitno narežite češnjak, a peršin (stabljike i sve ostalo) poberite i nasjeckajte na sitno. Izmrvite čili.
  7. Zagrijte kapljicu maslinovog ulja u tavi na umjerenoj vatri, dodajte stabljike češnjaka i peršina i pržite 1 minutu, a zatim dodajte paradajz, prstohvat soli i papra, dobru gutljaj octa, sušeni čili i inćun fileti. Pirjajte 30 minuta.
  8. Razmislite o provjeri povrća i janjetine nakon 20 minuta - preokrenite jagnje i promiješajte povrće, pazeći da se ne osuši, po potrebi dodajte kap vode.
  9. Jednom kuvano, jagnjetinu izvadite na pladanj, prekrijte limenom folijom i ostavite da se odmori.
  10. Sa pladnja za janjetinu izlijte višak masnoće, a zatim umak od paradajza prelijte preko pečenih patlidžana i luka.
  11. Stavite pladanj na srednje jaku vatru i pomoću drvene žlice sastružite sve ljepljive dijelove na dnu, ali pokušajte ne razbiti povrće previše - želite da to bude krupni umak, a ne pulpa. Dodajte većinu listova peršina i dinstajte par minuta na laganoj vatri.
  12. Sad probajte umak - trebao bi biti malo slatkast i lagano kiselkast, pa će vam možda trebati još jedan mali gutljaj octa. Kad budete sretni, umak prelijte ili na zaseban pladanj ili na isti onaj kao janjetina.
  13. Prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i pospite po rezerviranom peršinu. Ukusno posluženo s toplim kruhom i sezonskom salatom.

Saveti

Ukusno servirano uz ljupku čašu talijanske crvene boje, kao što je Barolo.



Pogledajte video: THE PERFECT ROAST LEG OF LAMB - By Great Easter meal (Novembar 2021).